* Compoziția este indicată de masa 100g
O declarație recentă a cercetătorilor de la Universitatea din Arkansas (SUA) că au reușit să creeze o tehnologie care procesează grăsimea de pui în biocombustibili pentru aeronave, mulți interesați, supărați și chiar plonjați în șoc. Deși în sine nu este nou. La un moment dat, cercetarea în acest domeniu a fost realizată de laboratoare secrete din Germania, a căror activitate a vizat inventarea combustibilului universal și, în același timp, ieftin pentru echipamente militare în timpul celui de-al doilea război mondial.
Dar fie că așa cum este posibil, grăsimea de pui a fost întotdeauna, este și, cel mai probabil, va fi unul dintre cele mai valoroase produse pe care natura ne-a dat-o.
Aproape întotdeauna, aproape peste tot
Oamenii de știință sugerează că astăzi populația planetei este egală cu numărul de pui de găină care trăiesc pe ea, și aceasta este mai mult de 7 miliarde. Ca hrană valoroasă, ei erau cunoscuți de poporul antic german și de locuitorii din Galia, fapt descoperit de legionarii romani în timpul campaniilor lor agresive. În China, puii au fost crescuți mai mult de 3000 de ani în urmă. Dar continentul american le-a întâlnit în timpul celei de-a doua călătorii în Columbus - 1493.
Aproximativ la aceste cadre de timp sunt de asemenea prima mențiune a grăsimii de pui, la care, la început, puțini oameni au acordat atenție, deoarece era obișnuit să gătești pasărea în întregime. După un timp, omul a înțeles în cele din urmă că grăsimea în sine poate acționa ca un aliment independent care poate diversifica în mod semnificativ meniul, atât pentru cei săraci, cât și pentru cei mai prosperi.
În ceea ce privește ziua de astăzi, aplicarea grăsimilor de pui a ajuns la scară de producție în întreaga lume. Este aproape imposibil să întâlnești o persoană care nu știe sau nu-i plăcea acest produs.
Cum poate grăsimea de pui
Necalificați în înțelepciunea culinară se poate părea că toată grăsimea este aceeași. Dar acest lucru este departe de caz. Trebuie să se distingă cel puțin următoarele soiuri:
• Grăsime de pasăre a unei păsări tinere - lumină în densitate și lumină.
• Grăsime de pui "mai în vârstă" - mai densă și mai saturată, cu o nuanță galbenă.
• Grăsimi de broileri - densitate medie și culoare deschisă.
• Grăsime internă de pui - un organ fibros mic, strâns intern (inimă, stomac), nuanță alb-gri.
Compoziția grăsimilor de pui este aproape aceeași. Singura diferență este că produsul obținut din pasărea "mai în vârstă" conține mai mulți acizi grași. Are un gust și o aromă mai intensă, pronunțată.
La rândul său, grăsimea internă de pui, un pic ciudat în consistență, și gustul și aroma este mai mult ca un amestec de pui și grăsime coaptă.
Fiind ușor în produsul topit (punct de topire 350 - 380 ° C), grăsimea obținută de la orice pui nu poate fi confundată cu nimic. Dupa tratament termic, culoarea sa este aurie, gustul este bogat si luminos in acelasi timp, iar parfumul este blond, cu note delicate de dulceata si capacitatea de a imbunatati orice fel de mancare, oferindu-i un sunet pictural si interesant.
Beneficiați numai
De la cele mai vechi timpuri până în prezent, grăsimea de pui este considerată un produs capabil să dea putere și să restaureze rapid corpul uman după stres sau o boală transferată.
În ciuda prezenței unui număr mare de acizi grași, este ușor absorbită de corpul copilului și al adultului, normalizând digestia, întărind mușchiul inimii și stimulând activitatea creierului.
Prin compoziția sa, grăsimea de pui poate fi comparată doar cu un set echilibrat de vitamine, minerale și aminoacizi.
• Vitaminele E, K, A, PP și întregul grup B.
• Magneziu, mangan, cupru, fier, potasiu, zinc, magneziu, fosfor și cel mai important seleniu, atât de necesar pentru funcționarea și funcționarea normală a ficatului.
Chibritul de grăsime a câștigat de mult faima unui produs fortificant, imunostimulator, care poate neutraliza efectele stresului și prelungi tânărul corpului. Utilizarea sa regulată va straluci părul și strălucirea pielii, îmbunătățind performanțele tuturor sistemelor și organelor corpului uman.
Trăiți îndelungată grăsime de pui!
Domeniul de aplicare a grăsimii de găină în gătit este foarte larg și este plin de diversitatea sa. Separat de carcasă, este capabil să devină un înlocuitor ideal pentru uleiul obișnuit de cremă sau vegetală atunci când pregătește feluri de mâncare din orice fel de carne, pește, cereale, paste și legume.
Ele pot lubrifia tava și tava de copt. Poate fi tocată și coaptă sau gătită pe ea. Să nu mai vorbim de faptul că el este capabil să transforme orice fel de fel de mâncare prajită într-o delicată delicată, cu un gust subtil de pui și smântână.
Combinând perfect cu orice produs, grăsimea de pui este capabilă să sublinieze și să-și dezvăluie gustul, completând organic și îmbunătățind aroma preparatului preparat. Este nevoie doar de înlocuirea unui tip obișnuit de ulei pentru o perioadă scurtă de timp, deoarece nu va mai fi imposibil să refuze și gătitul pe el va fi o plăcere. În plus, crackling-urile care se obțin în timpul încălzirii grăsimii sunt totuși acea delicatețe, perfect combinată cu totul, cu excepția fructelor.
Gust de pui în evaluarea preferințelor culinare
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: