Biscuiții de ghimbir sub formă de figuri de Anul Nou sunt un simbol al Crăciunului în Europa, cum ar fi un pom de Crăciun, un tort de Crăciun și Moș Crăciun. cookie-uri turta dulce cuptor cu întreaga familie - această tradiție fermecător, care a venit la noi din cele mai vechi timpuri, aduce familia și face de Crăciun și Anul Nou în cel mai bun, confortabil și sărbători delicioase. Vreau să mulțumesc unui călugăr necunoscut care a trăit în secolul al XI-lea, pentru că a fost datorată absenței sale de gândire că a apărut rețeta clasică de biscuiți de ghimbir. Pregătindu-se pentru masa monahală de Crăciun, călugărul a amestecat ghimbirul cu făină, dar toată lumea îi plăcea patiseria atât de mult încât rețeta sa răspândit în alte mănăstiri. Acum, cookie-urile de ghimbir de acasă s-au transformat într-o lucrare manuală magnifică, care decorează masa festivă pentru Crăciun sau Anul Nou. cookie-uri de ghimbir în formă de cerb, fulgi de zăpadă, brazi de Crăciun și case vopsite glazură - cadou delicios și spiritual, care aduce mereu bucurie și sentimente calde.
Biscuiți de ghimbir pentru Anul Nou cu mâinile lor
Orașul german Nürnberg este numit capitala europeană a turtă dulce, așa că mulți dintre ei se îndreaptă special spre cel mai bun turtă dulce din lume.
Pentru a pregăti aluatul, amestecați mai întâi produsele uscate - făină, sifon și mirodenii, frecați separat untul moale cu zahăr, ouă și miere. După aceasta, ingredientele sunt combinate împreună, iar aluatul este frământat până când mirosurile sunt suflate într-o minge uniformă și strânsă. Un aluat bine preparat nu se lipeste de obicei de maini si arata ca marzipanul in textura. Aluatul finit este înfășurat într-un film alimentar și trimis la frigider timp de 30 de minute. Acest lucru este necesar pentru a se asigura că uleiul este înghețat, deoarece dintr-un test mai dens este mai ușor să taie figurine folosind formulare pentru biscuiți de ghimbir.
În plus, o parte a aluatului este rulat cu un ac de rulare la o masă, este tăiată din figuri, răspândirea lor pe o tavă unsă, la o distanță mică unul față de celălalt și se coace 5-15 minute la o temperatură de 180 ° C - Timpul de coacere depinde de grosimea biscuitului. Apropo, cealaltă parte a testului în acest moment este în frigider, altfel va începe să se topească. Din același motiv, cifrele trebuie tăiate cât mai repede posibil, astfel încât contururile lor să nu fie estompate. În momentul în care tava de copt este umplută cu biscuiți, cuptorul trebuie deja încălzit. Când aluatul în jurul marginilor un pic mai inchisa putin, este considerat pregătit în cazul în care supraexpune în cuptor, acesta va fi greu. Biscuitul de ghimbir, preparat corect, este la început moale și apoi devine crocant.
Cum să decorezi biscuiții de ghimbir
Un decor clasic este glazura pentru biscuiți de ghimbir, care poate fi făcut din 1 ou alb, un pahar de zahăr pudră, 2 linguri. l. apa si 1 lingura. l. lămâie sau suc de portocale. Îndepărtați toate ingredientele din mixer sau blender până când glazura se îngroațește. Puteți adăuga mai mult zahăr pudră dacă amestecul este prea subțire. Cu cât glazura este mai groasă, cu atât este mai ușor să desenezi modele pe cookie-uri.
Puteți face glazură și fără proteine. În acest caz, pentru 150 g de zahăr pudră ia 1 lingura. l. apă și 1 linguriță. suc de citrice. Clătiți masa până când este netedă. Cand picatura de zahar nu se raspandeste, dar ramane o minge pe farfurie, glazura este considerata gata.
Gust foarte gustos și preparat. Pentru prepararea sa, se fierbe 50 ml de apă într-o cratiță, apoi se reduce căldura și se toarnă treptat 300 g zahăr pudră. Se amestecă constant masa, se toarnă în ea 1 linguriță. suc de lamaie și gătiți timp de 5 minute.
În glazură, puteți adăuga culori alimentare, iar pentru a desena fotografii, utilizați o pungă de patiserie sau o pungă de plastic cu un colț tăiat. Asta se bazează doar pe faptul că cookie-urile vor avea foarte repede, deoarece glazura îngheață instantaneu. Puteți găsi mostre de modele pe o fotografie a unui biscuiți de ghimbir cu glazură așezată pe Internet sau să vină cu propria versiune.
Biscuiții de ghimbir gatați trebuie să se așeze timp de 10 ore, până când glazura este complet uscată. Acum, puteți împacheta cadouri de Crăciun fără să vă faceți griji că cookie-ul se va lipi împreună. Și dacă faceți o gaură în bucătărie pentru un cocktail înainte de a fi introdus în cuptor, puteți agăța un pom pe copac sau puteți face o ghirlandă eficientă și delicioasă. Anul Nou este momentul potrivit pentru creativitatea culinară!
Biscuiți de ghimbir: rețetă pas cu pas
Pentru a pregăti acest biscuit delicios în conformitate cu rețeta europeană clasică, veți avea nevoie de următoarele produse.
Ingrediente: pentru aluat: făină - 250 g, unt de temperatura camerei - 70 g, zahăr brun - 80 g, ou - 1 buc. cacao praf - 1 lingura. l. Ghimbir de grâu - 1 linguriță. proaspăt ghimbir ras - 1 linguriță. scorțișoară - 1 linguriță. cuișoare de pământ - 0,5 lingurițe. soda - 0,5 linguri; pentru glazură: zahăr pudră - 250 g, proteină din ou mare - 1 buc. (aproximativ 40 g), apa calda - 2-3 linguri. l. suc de lamaie - 1 lingura. l. alimente culori de orice nuante, margele comestibile si fulgi de zapada - la gust.
1. Se taie untul în cuburi.
2. Se amestecă untul cu zahăr și ouă, bate cu un mixer timp de 3 minute.
3. Adăugați în sifon de masă, cacao, condimente, ghimbir și făină.
4. Folosind un mixer, frământați aluatul.
5. Înfășurați aluatul într-o peliculă de alimente și puneți-l în frigider.
6. Rulați jumătate din aluat cu un știft de rulare pe masă și lăsați cealaltă jumătate în frigider. Ar trebui să obțineți o grosime a stratului de 7 mm.
7. Porniți cuptorul și încălziți-l la 180 ° C, tava de copt cu hârtie de copt.
8. Tăiați formele în forme și puneți-le pe o foaie de copt.
9. Coaceți biscuiții timp de 10 minute.
10. Faceți același lucru cu cel de-al doilea lot al aluatului.
11. Se amestecă toate produsele pentru glazură.
12. Bateți mixerul cu un mixer timp de 10 minute. Pregătirea este verificată după cum urmează: glisați suprafața glazurii cu un cuțit. Dacă pista rămâne cel puțin 10 secunde, atunci acest glazură poate fi vopsit.
13. Puneți gheața în sacul de patiserie și desenați toate modelele pe cookie-urile răcite.
14. Decoreaza glazura cu margele de alimente luminoase, fulgi de zapada sau pulbere colorata.
15. Dați ficatului să stea timp de 4 ore și serviți.
Un biscuiți de ghimbir, mirositor de scorțișoară, se va mări în seriile de iarnă reci, pentru că nu este necesar să-l coaceți exclusiv pentru Crăciun!
Secretele cookie-urilor de ghimbir
În procesul de frământare nu totul merge conform planului uneori, deoarece aluatul de ghimbir este foarte capricios, de multe ori se sfărâmă și se răspândește. Dar puteți să vă corectați propriile corecții. Dacă miezul nu se combină într-un castron, adăugați puțin unt; Dacă aluatul este prea lipicios în mâini, aplicați puțină făină.
Trebuie să învățați cum să simțiți aluatul, în ciuda faptului că în rețeta biscuiților de ghimbir, fotografiile au proporții absolut diferite, deoarece consistența aluatului depinde de calitatea produselor.
Pe fotografiile din reviste biscuiții de ghimbir au o nuanță frumoasă de cafea cu cremă. Pentru a obține o astfel de culoare, un sirop de culoare închisă, melasă, zahăr ars sau cacao trebuie adăugați la aluat. Cea mai simplă și mai accesibilă opțiune este cacao, cu care biscuiții vor dobândi un gust delicios de ciocolată.
aluat lipicios poate fi pus între două foi de hârtie de copt presărată cu făină și rola stratul de grosimea dorită - astfel încât să nu trebuie să intervină în aluat în exces straturile de făină nu se va lipi la masă și se va dovedi buna.
Dacă doriți ca cookie-ul să devină mai moale și mai crud, coaceți-l pe o foaie de copt lubrifiată cu ulei; dacă aveți nevoie de un biscuiți crocant, utilizați hârtie de copt ușor stropită cu făină.
Când decorați produsele, glazura se poate solidifica în punga de patiserie. În acest caz, ar trebui să fie pus într-o ceașcă, diluat cu o cantitate mică de apă și frecat bine. În timpul preparării glazurii, se adaugă întotdeauna apă în picături, astfel încât să se obțină consistența corectă.
Reteta pentru biscuitii de ghimbir de la Julia Vysotskaya
Nisipurile de ghimbir de nisip, conform rețetăi lui Yulia Vysotskaya, se dovedesc a fi delicate și fărâmițate. Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de 125 g de unt degresat anterior, care trebuie combinat cu 50 g zahăr pudră, ¼ linguriță. ghimbir ras si o crusta de portocala. Se amestecă bine toate ingredientele, se amestecă 200 g de făină în masă rezultată în porții mici și se toarnă în 0,5 lingurițe. sare de mare. Frământați aluatul, rulați-l și faceți un biscuiți frumos cu ajutorul mucegaiurilor. Coaceți-l timp de 10 minute la o temperatură de 180 ° C pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și apoi decorați. Cu toate acestea, cookie-urile sunt delicioase chiar și fără fudge și glazură.
Există Julia Vysotskaya și alte rețete interesante - turtă dulce. fierte pe sirop de arțar cu cremă și biscuiți ghimbir crocabili cu mirodenii.
Biscuiții de ghimbir pot fi diferiți și nu este atât de important ce rețetă preferați. Cu aromele de a coace totul în casă se schimbă și ne apropiem de magia Anului Nou și de noi înșine.
Biscuiți foarte gustoase pentru ceai. Iarna, după părerea mea, este momentul potrivit pentru această rețetă. Într-un container bine închis poate fi stocat o săptămână sau două.
În loc de sirop de arțar, miere lichidă va face. Gingerbread-ul finit poate fi decorat cu zahăr pudră sau ciocolată topită.
Sandwich cu ghimbir de nisip
Dacă nu sunteți un fan citrice, adăugați extract de vanilie sau scorțișoară în loc de zedra.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: