AiF.ru povestește despre istoria neplăcută a tăieturilor de la Kiev.
Răspunde istoricului de gătit, scriitorului Pavel Syutkin:
- Aparent, mâncarea a fost inventată de fapt la Kiev, ceea ce se reflectă în numele său. Prima mențiune a acestei tăiței datează de la începutul secolului al XX-lea. Din păcate, numele celui care sa gândit mai întâi să înfășoare untul în fileul de pui, istoria nu sa păstrat. Dar a existat o rețetă, care a fost larg răspândită în întreaga lume. La urma urmei, în timpul războiului civil de pe teritoriul Ucrainei în Europa și America, mulți bucătari au emigrat care știau perfect secretul tăblițelor de gătit din Kiev. Toată lumea îi plăcea felul de mâncare în străinătate și intra rapid în meniul restaurantului.
În anii 1930, a devenit popular în America. Un fost colonel rus, Yaschenko, a deschis un restaurant numit Yar din Chicago, meniul căruia a inclus acest fel de mâncare. Acesta a fost numit Chicken Kiev și, de asemenea, a servit în spațiile de lux din New York, de exemplu, la Casino Russe. Dar în restaurantele din URSS acest tăiței "burghez" a fost uitat de mulți ani. Revenirea sa triumfătoare în URSS a avut loc abia în 1947. Dacă credeți că Pokhlebkina *, ea a fost pregătită pentru un cerc restrâns de diplomați ucrainieni, cu ocazia revenirii delegației din Paris. Curând după această bucătărie a apărut la Kiev într-unul din restaurantele de la Khreshchatyk. După încă zece ani, mâncarea a intrat în meniul "Intourist" - a început să fie servită într-un număr de hoteluri din URSS care găzduiau oaspeți străini.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: