Ardeiul piper roșu este folosit în gătit pentru a oferi feluri de mâncare picante. Hostess adăugat în mod activ în murături sale și conservate pentru semifabricatul de iarnă (inclusiv ardei murați separat), salate, aperitive, de exemplu, varza în georgiană și Ajica și sosuri, inclusiv un sos tkemali fierbinte. În feluri de mâncare, piperul fierbinte se adaugă atât în stare proaspătă, cât și în formă uscată. Uscarea chili poate fi în mai multe moduri.
După ce a câștigat răbdare și a avut o cantitate de timp, este posibil să se usuce bine ardeiul într-un cuptor convențional cu gaz sau electric. Paharele colectate trebuie să fie spălate și uscate. Unii tăiau păstăile în jumătăți sau în sferturi, îndepărtând tulpina, altele - uscate în întregime. Ardeiul preparat trebuie să fie întins într-un strat pe o tavă de copt căptușită cu hârtie de copt. Puneți cuptorul într-un cuptor încălzit la 50 ° C, lăsând ușor ușa ușă. Cu o astfel de ventilație, piperul nu va fi ars, ci uscat.
Acesta este un mod simplu, "bunicul" de uscare a piperului. În mod similar, puteți să vă uscați ciupercile și merele. Principalul lucru este să alegeți un loc cald, bine ventilat, unde aerul să nu fie umed. Ardeii se spală, se usucă și apoi se utilizează un fir de ace pe tija spre un fir gros și puternic. Apoi fixați ambele capete ale firului în locul ales (acesta poate fi un balcon, o loggie etc.) și la înălțimea corectă. Panourile trebuie să se răspândească pe șir, astfel încât să nu se atingă reciproc. Deci, ele vor fi uscate uniform din toate părțile.
Puteți cumpăra în magazin un uscător special (pentru legume și ciuperci), sub forma unui grătar fin pe picioarele înalte, cu care este atașat la aragaz. Pe grătar se vor extinde (într-un strat) pods - acestea vor fi uscate sub influența căldurii provenite de la arzătoare. Arzatoarele ar trebui să fie pornite la putere medie, piperul ar trebui să fie uscat timp de 2-3 ore, amestecând periodic. După aceea, piperul este uscat, răspândit pe hârtie, la temperatura camerei.
Într-un uscător electric
Uscarea legumelor în uscător este foarte convenabilă. Timpul va dura aproximativ 12 ore. Periodic, ardeii ar trebui să fie agitați.
Această metodă simplă de uscare se va potrivi celor care au ferestre largi. Ei au nevoie să se stabilească o hârtie curată (pergament), zăceau spălate și uscate ardei iute (poate fi tăiat în felii), capacul superior cu hârtie absorbantă (pentru a proteja de praf), și se lasă păstăi să se usuce timp de 2-3 săptămâni, uneori agitația / cotitură.
• Ardeiul uscat nu tolerează umiditatea, așa că trebuie să fie depozitat într-o pungă de țesut, o pungă de hârtie, scoarță de mesteacăn și borcane de sticlă acoperite cu tifon. "Colierul" de ardei pe un șnur poate fi lăsat într-un loc proeminent în bucătărie ca ornament și utilizare ulterioară.
• Puteți arde piperul uscat într-o pulbere într-un procesor de bucătărie sau în mașina de spălat cafea sau utilizați un mortar cu pistil. Apoi se toarnă într-un recipient uscat, sigilat.
Puteți îngheța. Podul poate fi tăiat și șlefuit.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: