Principalele ingrediente ale berii sunt apă, hamei, malț și drojdie de bere. Pentru a obține o băutură de calitate delicioasă, aceste ingrediente trebuie pregătite corespunzător. De exemplu, apa pentru bere ar trebui să fie neapărat moale. Dacă apa este tare, se recomandă fierberea ei timp de 30 de minute sau mai mult.
Malțul este boabe încolțite, poate fi orz, grâu, secară. Cel mai popular malț de orz. Pentru a face bere la domiciliu, puteți folosi una din cele două metode principale: beți berea acasă din extract de malț și direct din boabe. Este destul de dificil să crești malț pe cont propriu, prin urmare, de obicei cumpărați bere gata preparată pentru berea acasă.
Pentru a face bere la domiciliu cu extract de malț. Veți avea nevoie de o capacitate mare (25-30 l) pentru prepararea mustului, un vas de fermentație mare, cu o gaură pentru capcana de apă și capcana de apă, termometru, lingură-agitator cu un mâner lung, un tub sifon pentru preaplin de bere, sticle de bere cu capace etanșe (de exemplu, plastic) .
Deci, pentru a suda bere, trebuie mai întâi să toarnați 2-3 litri de apă într-o cratiță, apoi adăugați 1 kg de zahăr și fierbeți. Apoi, o cutie de extract malțat trebuie așezată în apă fierbinte timp de 5-10 minute. Vasul de fermentație preparat (trebuie sterilizate) trebuie turnat extract de malț dedurizată, apoi se adaugă siropul de zahăr se obține mai devreme. O lingură sterilizată trebuie să aducă cu atenție siropul cu extrasul.
Conform instrucțiunilor aplicate extractului, trebuie să adăugați apă rece în recipient - de obicei de la 20 la 25 de litri. Este mai bine să filtrați apa mai întâi sau, cel puțin, să o lăsați să se stabilească. Este important ca temperatura soluției rezultate să fie optimă pentru fermentare - 18-24 ° C.
Acum este momentul să începeți să adăugați drojdie. Procesul este destul de responsabil, deoarece depinde de cât de bună va fi berea, calitatea finală a băuturii va depinde. Drojdie de bere, de obicei, vine complet cu extract de malț.
Pentru a bea bine berea la domiciliu, drojdia ar trebui să fie turnată în must în mod egal. Urmărind că ele nu formează bulgări. În plus, trebuie să adăugați drojdia rapid, pentru a minimiza contactul viitoarei bere cu mediul înconjurător.
După adăugarea drojdiei, este necesar să se închidă capacul rezervorului de fermentație. asigurându-vă că aerul nu poate pătrunde în interior. Apoi, trebuie să instalați o garnitură hidraulică - dopul de cauciuc ar trebui să închidă bine gaura din capac. În obturatorul hidraulic este necesară turnarea apei fierte rece - nivelul necesar este de obicei indicat de o marcă.
Containerul închis etanș trebuie plasat într-o încăpere rece - temperatura aerului trebuie să fie între 18-24 ° C. Berea trebuie îmbătrânită atâta timp cât este cerută de tipul de bere produsă, totuși nu este mai mică de 5-8 zile. Nu deschideți capacul în timpul fermentării!
Când timpul alocat scurs pentru fermentația (fermentare este de peste și nu mai iasă în evidență bule), este nevoie de bere la sticla. În această etapă, hameiul este adăugat la bere - aromatizarea băuturii. În partea de jos a sticlelor stivuite conuri de hamei proaspete și mari, apoi sticlele sunt umplute cu bere (la gâtul sticlei nu are nevoie să umple aproximativ 5 cm).
În sticle cu bere pentru fermentarea secundară se adaugă zahăr. la o rată de 1,5-2 lingurițe pe litru. Cel mai bine este să adăugați zahărul sub formă de sirop pentru a minimiza riscul de contaminare. După adăugarea zahărului, sticlele sunt etanșate bine, scuturate și plasate într-un loc răcoros timp de 1-2 săptămâni pentru fermentare și maturare.
După 2 săptămâni sau chiar o lună (cu cât berea se maturizează, cu atât mai bine) berea făcută la domiciliu poate fi consumată.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: