Pregătește multe băuturi alcoolice acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să cunoașteți tehnologia fabricării lor (rețetă) și să aveți la dispoziție toate ingredientele necesare. Mai jos sunt retetele pentru prepararea alcoolului si a bauturilor bazate pe acesta acasa.
Cum să gătești alcool alimentar (etil)
Alimente preparate 40% alcool poate fi folosit pentru aproape orice băutură alcoolică. Pentru a face singur, trebuie să luați orice produs care conține amidon (carbohidrați) - porumb, cartofi, grâu etc. Acest carbohidrat trebuie să fie dat procesului de zaharificare, în care se face malț (acesta din urmă fiind obținut din secară încolțită, orz, grâu). În continuare, vă vom spune cum să preparați alcool în etape:
- Extragerea amidonului este un proces simplu. Pentru aceasta, trebuie să luați materii prime (cartofi, etc.), să o măcinați, să turnați apa într-o proporție de aproximativ 1: 1 și fierbeți timp de 2 până la 3 ore înainte de a obține un lichid lipicios, pe care apoi trebuie să îl deplasați.
- Se amestecă pasta răcită la 55-60 ° C cu malț preîncărcat (boabe încolțite, zdrobite). Apoi ar trebui să fie undeva timp de o oră pentru a menține această temperatură în amestec (puteți încălzi ușor sau pur și simplu să înfășurați recipientul în ceva cald).
- După aceea, se lasă amestecul să se răcească la temperatura camerei (nu mai puțin de 15 ° C), se adaugă drojdie vie și se lasă să se fermenteze timp de 3 zile.
- După ce amestecul este fermentat, trebuie să fie depășit. Aceasta va necesita o coloană de rectificare ("luna de miere").
- După distilare, alcoolul obținut trebuie curățat. Și toată porțiunea dvs. preferată ("pervak") este mai bine să nu utilizați, deoarece conține o mulțime de uleiuri de fuziune și alți compuși dăunători. Puteți curăța alcoolul cu un filtru de cărbune sau cu orice alt filtru.
O astfel de băutură alcoolică obișnuită ca vodca este foarte ușor de preparat din alcool, obținut prin distilare.
Pregătirea băuturilor alcoolice din alcool alimentar
Pentru a face acest lucru, pur și simplu diluați alcoolul cu apă potabilă. În aceste scopuri, apa de la robinet nu este adecvată, este mai bine să se ia apă purificată sau îmbuteliată.
Și există un mic truc - că vodca nu se transformă în noroi, este mai bine să nu adăugați apă la alcool, ci dimpotrivă - să turnați alcoolul într-un recipient de apă. Aici vor fi utile cunoștințele elementare ale chimiei. Pentru a obține vodca 40%, trebuie să diluați alcoolul cu o anumită cantitate de apă, calculată în funcție de proporție. Mai multe informații exacte despre regulile producției de alcool sunt prezentate în articolul nostru - Cum se diluează alcoolul.
Dar pentru a pregăti o casă de cognac de alcool, ca și francezii, este puțin probabil să reușească, dar o băutură similară este destul de fezabilă. Pentru aceasta, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 3 litri de alcool alimentar (40%);
- Stejar de stejar - poate fi cumparat intr-o farmacie sau pe piata - 5 linguri;
- Zahăr zahăr - câteva lingurițe;
- Nutmeg - jumătate de linguriță.
În mod ideal, pentru a face această băutură alcoolică este cel mai bine să luați alcool de vin, deoarece este de la aceasta și a produs un coniac real.
Procesul de gătit
- Trebuie să luați o smalț sau sticlă de 4 litri, turnați alcool în ea.
- Adăugați zahărul încălzit în foc (ar trebui să aibă o nuanță maro-galben - caramelizat), se amestecă.
- În amestec, acoperi scoarta de stejar și nucșoară.
- Pentru o aromă specială, puteți adăuga și un vârf de vanilină.
- Atunci când toate ingredientele sunt adunate împreună, vasele ar trebui să fie închise cu un capac și să insiste.
- Stai viitorul coniac nu ar trebui să fie mai puțin de o lună într-un loc întunecat, periodic ar trebui să fie agitat.
- După ora indicată, băutura trebuie filtrată și după aceea poate fi consumată.
Chiar mai interesant
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: