Julien este un anumit cuvânt, da. ) Fie ca numele, sau ceva de genul acesta, rafinat, la fel de încântare și frică, în același timp. Între timp, în ciuda numelui, acest fel de mâncare este foarte simplu. Și este foarte ușor să gătești.
În acest sens, îmi amintesc o scenă dintr-o serie recentă. Bunicul Prokhor (așa, ce, numele lui?) Îl întreabă pe "restauratorul" local, examinând un platou mic cu acest julienne: ce este. La care răspunde simplu și clar: da ciuperci în smântână, spun ei!
Aici, și totul a intrat în vigoare, a devenit simplu și ușor de înțeles. Ce om rus nu știe ce înseamnă să mănânci ciuperci în smântână. Și apoi, bine, cu puiul. Și a fost presărat cu brânză și coaptă puțin în cuptor în vase mici. Și a devenit un banal sat vesel albanez, luciul francez dobândit - Julien, în general. )
Iată un julien cu rețetă de pui:
1 piept de pui
1-2 cepe
400-500g (aproximativ) șampițe, proaspete sau congelate
3-4 linguri de smantana
2 linguri de făină (aproximativ)
150 de grame de brânză tare (aproximativ)
sare
piper negru macinat sau un amestec de ardei.
Aceasta, după cum puteți vedea, este o rețetă pentru julienne cu smântână. Se calculează pentru 4-6 porții (încă 4 sau 6 mai puține :))
Acum, de fapt, despre julienne. Din piept tăiați carnea și tăiați-o fin (din restul oaselor se poate găti supa pentru supă).
Ciupercile sunt spălate și tăiate în bucăți, ceapă - semicercuri sau mai mici. Ciupercile, ceapa și puiul se prăjește împreună în ulei vegetal până când se fierbe (lichidul ar trebui să se evaporă practic), sare, piper.
Adăugați smântână, se amestecă, se aduce la fierbere. se presară uniform cu făină, se amestecă - amestecul trebuie să se îngroaie. Scoateți din căldură.
Masa rezultată de puțin rece, descompus în clătite. Se presara fiecare portie cu branza rasa.
Cuptorul se încălzește până la aproximativ 200 de grade. Puneți brioșele pe foaia de copt și puneți-le în cuptor. Coaceți până când brânza topită și fardul de lumină, dar cu atenție - julienne nu ar trebui să se îngroape, arde de jos. Deci, nu-l face să aibă un maro bun pe partea de sus.
Dacă folosiți o pungă de folie, atunci când serviți pe masă, trebuie să puneți fiecare pe o farfurie.
Asta e totul despre cum să faci julienne cu pui. Bon apetit :)
Apropo, cuvântul francez julienne (julienne) înseamnă doar o modalitate de tăiere a alimentelor, este ceva tăiat în mod fin, paie.
julienne cu pui și șampițe
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: