Acest pește uimitor din familia macrou la gust - cum ar fi nu un pește deloc. Mai mult ca și carnea. Textura este densă, sunt puține oase, nu există miros caracteristic. Cu toate acestea, acest lucru nu este carne, și mult mai util: nu există aproape nici grăsime, dar există un număr foarte mare de vitamina D, omega-3, anti-îmbătrânire și dezvoltarea cancerului, fosfor, seleniu si potasiu. În cele din urmă, mâncărurile din acest pește sunt pur și simplu divine.
Ele sunt foarte "respectate" de japonezi, europeni, americani, iar în ultimele decenii de ruși. Bineînțeles, vorbim despre ton.
Cum să gătesc ton? Mai întâi de toate, trebuie să o rupi în mod corespunzător. Japonezii, de exemplu, cred că tonul este un produs non-deșeu, totul se duce la hrană. Cu toate acestea, tonul proaspăt trebuie să fie eviscerat și clătit.
Apoi - scoateți aripioarele și capul. Faceți o incizie de-a lungul întregii carcase, de-a lungul coloanei vertebrale. Avem trei părți: două bucăți de fileu - de la piele la oase și coloana vertebrală, cu carnea rămasă pe ea.
Această parte este perfectă pentru supa de gătit.
Pregătirea tonului nu este un proces complicat, acest pește este atât de delicios încât este dificil să-l strici. În restaurantele japoneze, tonul este, în general, servit crud.
Nu este totuși necesar să experimentați - de fapt, probabil că nu ați cumpărat pește proaspăt prins. Fie că nu este suficient ca ...
Vasele din ton sunt foarte diverse. Datorită calităților sale gust remarcabile, tonul și peștele nu sunt foarte asemănătoare. Dintr-o carcasă mare este posibil să tăiați fripturi sau bucăți de "fileu" solid și să le gătiți pe grătar.
Bucăți de pește umplute cu sare și piper și se pun pe grătar uns (lipiți). Pregătește tonul rapid - 3-5 minute. Este foarte important să nu o suprasolicitați. Serviți cu legume prăjite sau proaspete, ceapă.
Vasele cu ton sunt servite în aproape toate restaurantele. Dar o supă minunată de ton poate fi gătită acasă.
Veți avea nevoie de: aproximativ un litru de lapte, un cuplu de cartofi, nu un morcov mare, o ceapa, telina, lingură de făină, unt și ton (200-300 gr.).
Se adaugă ceapa în unt până se înmoaie maro, se adaugă puțină apă (un pahar), se pune toată legumele tăiate și se fierbe 20 de minute.
Apoi puneți bucăți porționate de ton, făină, diluate cu puțină cantitate de lapte și turnați tot laptele rămase. Sare, piper, turnați verdele tăiate și gătiți timp de 5-7 minute - până când se fierbe.
Cum să gătești ton dacă te grăbești? În acest caz, cea mai bună opțiune este conservele de ton. Apropo, acest pește nu-și pierde proprietățile utile la conservare.
Se fierbe 250 - 300 de grame de paste (de preferință - din soiuri de grâu solid). O ceapă fin tăiată este prăjită în ulei de măsline (orice ulei rafinat va face).
Am amestecat cu paste. Adăugați și roșiile conservate tocate și un pic de busuioc proaspăt (sau orice verde care vă place).
Și, în cele din urmă, - se poate de conserve de ton. Se amesteca totul - un apetit placut!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: