Tine minte ca Mira a trimis o mana chak-chak din Kazan in Thailanda? Am vrut să-l gătesc singur. Rosalia mi-a împărtășit rețeta de familie a chak-chaka, pe care mama o coace și eu, fără întârziere, acest chak-chak gătit.
Apropo, nu mi sa părut foarte greu să fac pelmeni. de exemplu, este mult mai complicat. Dupa cum se spune, pasta tatara se sperie la inceput cu simplitatea lor, iar apoi surprinde cu un gust minunat - si asta e adevarul! Luați același chak-chak, ceea ce este în test - ouă și făină, miere cu zahăr pentru turnare, dar se dovedește atât de delicios! Pentru mine, mandibul este mai bun decât orice tort, aș mânca în fiecare zi :)
Apropo, ea și am făcut întreaga familie ca un copil, numai pentru a avea această delicatesă numită Gorka (așa că am dat seama că acest lucru este Chak-Chak, numai atunci când este gătită și apoi a cerut o rețetă mama mea, pentru a compara), reteta pentru noi, atunci a dat o bunică foarte veche, un doctor-pediatru.
Ingrediente pentru fabricarea chak-chak în umplutura de miere
Pentru a face chak-chak acasă, mi-a luat-o:
oua de pui - 3 bucati;
vodka - 3 linguri;
sare - un vârf;
făină - 3 articole;
pentru umplere:
miere - 0,5 cani
zahăr - 80 de grame (de asemenea, jumătate de ceașcă)
Reteta pentru a face chak-chaka cu mainile tale, fotografii pas cu pas. Aluatul pe ouă și făină
A spart ouăle, le-a sărat, a turnat vodca. Apropo, nu-ți fie frică de acest ingredient in reteta, vodca face crocantă coapte finit (probabil, este posibil să se înlocuiască o altă băutură o cetate, în cazul în care alcoolul, atunci trebuie să fie de 1,5 linguri).
A turnat făină și a frământat aluatul.
Ar trebui să fie strâns, ca o găluște, să acopere aluatul cu un prosop și să-l lase timp de 20 de minute pentru a dovedi.
Apoi, am tăiat bucățele mici din aluat și le scot subțire, o grosime de aproximativ 2-3 mm.
Am tăiat aluatul în benzi, cu o lățime de aproximativ o jumătate de centimetru. Până atunci a fost mai convenabil să tăiați dungile în pătrate, le puteți lăsa timp de 5 minute să se usuce puțin și apoi să nu lipiți împreună.
Apoi am tăiat în dungi pătrate, și pot fi tăiate în bastoane lungi, dar noi ca un copil se taie în pătrate, astfel încât un pic mai mult, dar îmi place mai mult.
Așa se face în cele din urmă.
Uleiul vegetal a fost prăjit într-o tigaie, ar trebui să fie atât de mult încât bucățile de aluat să plutească în ulei. Lăsat cutiile, au crescut imediat de trei ori.
Se spală până se rumenește și se prăvălește, este mai bine să le pui mai întâi pe un prosop de hârtie, astfel încât uleiul în exces să fie absorbit.
Aici un astfel de bazin sa dovedit a fi pătrate prajite.
A turnat mierea în zahăr și o topea la foc mic, fierbe literalmente timp de jumătate de minut. Îmi amintesc ca pe un copil că, dacă digerați această miere de turna, atunci vă puteți rupe dinții, mănâncă chak-chak, care se va solidifica bine. Prin urmare, mult timp nu mint!
A turnat bucăți de aluat prăjite cu miere topită și zahăr.
Plăcuța a fost înmuiată cu apă (pentru a nu ține partea de jos), puteți lubrifia cu ulei. Am pus-o deasupra și am împins-o. Cea de-a doua parte a decis să facă o cărămidă, astfel încât să fie convenabil să se taie chuck-chak și să se pună patratele în mucegaiul de tort înainte de ao acoperi cu un film.
A luat o oră la frigider pentru a obține miere, apoi puteți tăia chak-chak în bucăți și bea ceai. Ei bine, foarte gustos! Și dacă faceți cu copiii, atunci ei vor fi ocupați și chiar mai repede, să stea să stea, să taie aluatul.
Și totuși, prieteni, poate cineva mă poate ajuta să clarific situația, care este diferența dintre un chak-chak gătit în Tatar de la un chak-chak din Bashkir?
Eu folosesc aceasta reteta timp de 20 de ani. Am venit la el prin încercare și prin eroare. În loc de o pudră de copt, iau 0,5 linguriță de sodă și mișcă-te cu oțet sau cu lămâie. Am bătut ouăle cu o măturică, amestecând făina cu o măturică, astfel încât să nu existe bucăți. Făină iau 2 pahare de apă 10 linguri. cu o diapozitiv, ouă - 2 buc. (dacă este mare, 3 - dacă este mică).
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: