Cele mai bune știri ale site-ului
Designul tortului este o etapă extrem de dorită a fabricării acestuia. La urma urmei, un tort decorat într-un mod special nu este doar copt, este o adevărată capodoperă, un punct culminant al unei sărbători și, uneori, cel mai bun cadou pentru o persoană de naștere. Ia puțină imaginație și tortul tău nu va fi egal. Aveți grijă de răbdare, de produse și de dispozitive speciale de cofetărie - și înainte, să cucerești noi maxime culinare!
Fanteziile mastice
Una dintre cele mai populare bijuterii nu este numai pentru prăjituri, ci și pentru brioșe, plăcinte și alte deserturi - mastic. Este convenabil să strângeți tortul complet - devine uniform și curat. Frumusețe și apetisant aspect figurine de mastic. Cu ajutorul ei se creează adevărate capodopere - prăjituri sub formă de animale, păpuși, cani, mașini, burgeri.
Câteva sfaturi pentru a lucra cu acest material:
- Pulberea de zahăr în timpul preparării trebuie să fie cernută de două ori;
- Suprafața și toate uneltele trebuie să fie uscate la lucru;
- Acoperiti tortul înainte de etanșeitate pot fi cremă groasă grasă, marțipan sau ganash;
- Puteți lipi bucăți din figură din mastic cu o proteină bătută pură sau un amestec de aceasta cu pudră de zahăr sau puteți umezi pur și simplu ușor articulația cu apă obișnuită cu un burete;
- Pentru a straluci finisajul finisat de vodca folosit in mastic;
- Nu folosiți masticul în momentul dat, înfășurați-l într-un film, astfel încât să nu se usuce;
- Cifrele mari necesită mult timp de întărire - faceți-le cu câteva zile înainte de sărbătoare;
- Masticul colorat poate fi o culoare alimentară (diluată lichid sau uscat) atât în timpul rulării, cât și cu ajutorul unei aerografe (sau a altui pulverizator din mijloace improvizate);
- Dacă masticul este uscat, încălziți-l într-un cuptor cu microunde timp de câteva secunde;
- Păstrați masa în frigider, dar nu mai mult de 2 săptămâni;
- Înfășurați stratul de mastic poate fi pe amidon sau zahăr pudră, dar nu exagerați, deoarece masticul poate deveni prea dens și crăpat după uscare.
Masticul poate fi făcut manual, pe bază de mesteacăn (marshmallow), topindu-l într-un cuptor cu microunde, colorat și laminat în zahăr pudră. O optiune mai ieftina este o mastica de unt, praf de zahar si vopsele. Din acest material plastic poți face orice: rostogoliți-l într-un strat subțire și tăiați flori plate, asteriscuri, litere, cercuri sau sculptați figuri tridimensionale de animale, flori cu o mulțime de petale.
Decorarea florilor
În prăjiturile de nuntă, ca într-adevăr, în altele, puteți folosi flori comestibile vii. Se utilizează anumite grade cultivate în condiții ecologice. Stemul și frunzele sunt îndepărtate. Este acceptabil să luați mugul complet sau doar petalele. Puteți, de asemenea, le puteți zahăr. În această formă pot fi depozitate într-o cutie uscată timp de câteva săptămâni.
Florile sunt adesea decorate cu prăjituri cu mai multe straturi:
- Buds se află în partea de sus a tortului.
- Puteți face o cascadă - aranjați florile comestibile într-o spirală de la partea superioară până la partea de jos.
- Dacă straturile produsului sunt stivuite pe un tartru special, apoi între ele într-un cerc puteți instala muguri luxuriante comestibile.
- Puteți stropi petalele și partea superioară a produsului și puteți așeza suprafețele laterale, făcând benzi, căi, serpentine.
Atunci când decorați cu flori vii, fiți atenți: viața florii este scurtă și, după câteva ore, își va pierde aspectul. Începeți să decorați timp de 2-3 ore înainte de servire. În frigider, un desert cu flori nu ar trebui să fie plasat - multe flori suferă o rău rău.
Ciocolată și figuri
Idei pentru a crea bijuterii din ciocolată cu mâinile tale:
- Cea mai rapidă modalitate de a vă reîmprospăta tortul de acasă este să o presați cu chipsuri de ciocolată sau să o topiți și să acoperiți întreaga suprafață cu glazură.
- Versiunea anterioară pare prea plictisitoare? Încercați să faceți modele de ciocolată: topiți-o într-o baie de apă, toarnă în cornet și trage direct pe tort felicitări pentru fata de ziua de nastere sau dantelă. De asemenea, modelul poate fi realizat pe pergament: modelul aplicat de-a lungul conturului trebuie ținut timp de aproximativ 20 de minute pentru a îngheța, apoi îndepărtați cu grijă pergamentul și așezați sau instalați imaginea pe produs.
- Vezi neobișnuit arcuri de ciocolată. Pentru a le crea pe un pergament din cornet, turnați fâșiile lungi până când ciocolata este înghețată, pliați-le în jumătate și fixați-o cu garnitura obișnuită. Când masa se răcește și se întărește, puteți îndepărta pergamentul. Obțineți părțile arcului așezat în straturi, reducând numărul de spații libere: de exemplu, stratul inferior - 4 file, al doilea - 3 și partea de sus - 1.
- Granita cu ciocolata este o decoratie deosebit de rafinata. Pe o coală de pergament, care corespunde dimensiunii suprafeței laterale a tortului sau ușor deasupra acestuia, se toarnă un model frumos, se înfășoară imediat cu o tort și se lipesc capetele cu bandă adezivă. După solidificare, scoateți hârtia apăsând-o cu un cuțit ascuțit. Granița este atașată de cremă sau de glazură, adică de orice suprafață lipicioasă.
- Cipurile de ciocolată mari și mici reprezintă o modalitate excelentă de a reîmprospăta decorul de coacere. Pentru a crea șlefuituri fine, pur și simplu grăbiți jumătate de plăci pe ras. Pentru a face bucle mari, utilizați un dispozitiv special sau un dispozitiv de curățare convențional de legume, îndepărtând plăcile mari de pe plăcuță.
Creșterea ispitei
Crema poate fi decorată cu orice tort fără restricții. La domiciliu, puteți utiliza și proteine, și pe bază de bivolit sivok, și uleios. În plus, decorați tortul cu cremă de legume din sticlă.
Din cremă puteți face o astfel de decor original:
- Flori - cea mai comună opțiune. Pentru a le crea, veți avea nevoie de un sac de cofetărie cu un asterisc. Extrudeți imediat floarea pe tort sau pe un unghii special din plastic, scoateți florile în frig pentru a îngheța și apoi transferați produsul.
- Inscripții. Pentru a le crea, utilizați o duză cu o tăietură îngustă dreaptă. Pentru a finaliza frumos inscripția, mișcați brusc nasul sacului în direcția în sus a literei.
- Frontiere pentru diametrul tortului. Ele pot fi făcute egale și voluminoase, joase și înalte. Cea mai bună cremă pentru crearea lor este uleiul. Cu ajutorul șinelor, puteți atașa o imagine de vafe, puteți ascunde capetele răchită din mastic și doar ascundeți neregulile de-a lungul marginilor produsului.
- Boca. Crema este folosită pentru proteine sau ulei, ajută la întinderea tortului pe margini și la mărirea vizuală. Boka poate fi decorată fie cu flori mici, fie cu asteriscuri. Arată cu atenție modelul-panglica, care este creat cu ajutorul dungilor verticale mici și orizontale de cremă.
Gel de zahăr (aysing)
Cea mai ieftină și mai eficientă modalitate de a decora un tort de ziua de naștere este de a face modele sau inscripții pe suprafața sa cu ajutorul aising. Greutatea pe bază de zahăr pudră și albus de ou după uscare devine densă și când se adaugă glicerină, devine plastic.
Veți avea nevoie de o pungă cu o duză:
- Frământați masa de desen.
- Puneți-l într-o pungă, stoarceți-o uniform, astfel încât bulele de aer să iasă.
- Pe pergamentul din spate, trageți un desen pe desen și desenați modelele sau imaginile de pe acesta.
- Pentru a crea bile voluminoase, umflați un balon normal la dimensiunea dorită și aplicați o bandă pe întreaga suprafață a balonului cu ajutorul unui cornet. Când masa se solidifică, trageți mingea și trageți-o prin gaură.
- Pentru frunzele și petalele convexe, așezați un film pe un bolț sau o ceașcă de plastic, trageți o petală, uscați-o și scoateți-o din film.
- Pe suprafața tortului puteți stoarce aceleași flori, asteriscuri, frunze, litere.
Finisate figurinele din aysing sunt bine ținute într-un loc uscat, astfel încât acestea să poată fi făcute în avans - chiar și în câteva săptămâni, și numai înainte de a servi tort la masă decora aceasta. Aising este atașat la o suprafață lipicioasă - cremă sau glazură. Păstrați-l în frigider nu este de dorit, poate absorbi condens sau umiditate și doar deoxidază.
Creați, creați decorațiuni pentru prăjituri, surpriză și rude. Doar puțină răbdare și produse, produse de timp și de cofetărie vor fi necesare pentru a crea o capodoperă, care va fi invidioasă de specialiști culinare eminenți.
Cele mai bune știri ale site-ului
Cum de a decora un ornament pe o fotografie de tort
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: