Legume extrem de răspândite în întreaga lume, un reprezentant strălucitor al produselor alimentare de origine vegetală. Puteți cumpăra cartofi în orice moment al anului și în aproape toate țările. Principala sarcină a consumatorului este alegerea unui produs de calitate și adecvat pentru scopurile culinare.
Ce fel de cartof este mai bine de ales
Acordați o atenție deosebită apariției legumelor - ar trebui să fie netedă, nu ciudată, fără fisuri, pete, creșteri și alte defecte. Alegeți un cartof pur fără pământul aderent. Culoarea legumelor ar trebui să fie uniformă, fără modificări de la întuneric la lumină. În nici un caz nu ar trebui culoarea să aibă o nuanță verde - un semn al prezenței unei substanțe otrăvitoare (carne de vită cornată).
Cartofi trebuie să fie ferm și elastic. Când apăsați, ar trebui să simțiți o mică criză. Dacă simțiți moliciunea și umiditatea, atunci legumele probabil cresc pe îngrășăminte. Nu urmăriți o dimensiune enormă - acest produs conține mai puțini nutrienți și ridică suspiciuni cu privire la creșterea acestuia.
Cartofi este predispus la multe boli, care, în cele mai multe cazuri, pot fi discutate. Pete maro și verde, putregai, găuri rotunde - toate acestea sunt semne de deteriorare. Sfat: tăiați cel puțin un cartof și vedeți că înăuntru - nu ar trebui să existe înnegrire și goliciune. Excesul de stingere a pulpei, mai mare decât caracteristica unui anumit soi de cartofi, poate fi un semn al utilizării nitraților.
Foarte popular este un cartof tânăr (fructe ușor imature). Este inferior în numărul de vitamine, dar conține mai puțin amidon și are calități excelente de gust. Dar nu conta pe depozitarea pe termen lung.
Ripe cartofi au coaja mai groasa, la atingere buna si neteda. Moartea vârfurilor este un semn al debutului vârfului maturității cartofului. Într-un cartof nemarcat, coaja este subțire și coaptă.
Alegeți foarte atent legumele în timpul iernii. Dacă cartofii sunt umedi, atunci poate fi deja înghețat.
Cum să depozitați corect cartofii
Pregătirea adecvată pentru depozitare este importantă. Pentru a face acest lucru, trebuie să uscați tuberculii bine (dar nu și la soare) și să-i curățați de pământ. Nu spălați.
Înainte de a pune cartofii în depozit, nu uitați să le treceți din nou. Amânați tuberculii răniți și bolnavi cu îndepărtarea ulterioară sau utilizarea imediat, în funcție de gradul de deteriorare a acestora.
Cartofii sunt cel mai bine depozitați în cutii, dar este posibil și depozitați într-o grămadă, dar nu mai mult de 1 metru înălțime. Dacă nu există o pivniță, puneți-o în cămară, coridor sau balcon. Dar nu uitați, în timpul iernii, să luați măsuri pentru a preveni înghețarea tuberculilor (acoperiți cu pături, căldură). La domiciliu, cartofii pot fi depozitați timp de până la 3 luni. În condiții optime (temperatura de la +2 la +4 grade Celsius, umiditate - 85%), durata de depozitare crește până la 9 luni.
Puteți stoca cartofii într-un frigider convențional, dar nu pentru mult timp datorită umidității crescute. În plus, aveți nevoie de o mulțime de spațiu, care poate provoca neplăceri. Este recomandabil să puneți într-o pungă.
Când se depozitează, este foarte important să se identifice în timp util tuberculii bolnavi - observarea este necesară. Acestea trebuie eliminate, altfel boala va trece cu ușurință la alți tuberculi sănătoși.
Cu ce se combină cartofii?
Cel mai bine este să combinați cartofii cu pește, ulei vegetal. cu diferite legume și fructe (de exemplu, va merge foarte bine cu verdele, varza, mere). Nu se recomandă utilizarea împreună cu carnea grasă și untul.
În orice caz, oamenii de știință și nutriționiștii nu recomandă utilizarea cartofilor în cantități excesive. Așa că cumpărați cu înțelepciune, fără un plan de lăcomie.
Alte materiale utile
Articole similare
-
Soiuri hibride de cartofi, cartofi de sămânță și reproducerea acestora
-
O prezentare pe tema studierii conținutului de amidon în soiurile de cartof cultivate în d
Trimiteți-le prietenilor: