- Caracteristicile vinului
- Cum ar trebui să aleg un pahar?
- Care este temperatura optimă?
- Cum funcționează degustarea?
- Cum este necesar să turnați vinul într-un pahar?
Fiecare cunoscător al băuturilor nobile ar trebui să știe cum să bea corect vinul de diferite tipuri și variante. Doar având astfel de cunoștințe, puteți obține plăcerea maximă din vin. Luați în considerare ce vin să beți cu carne și ce cu pește, în care țările producă cele mai bune vinuri și cum să distingi o băutură reală de un contrafăcut.
În beneficiul organismului nu este nevoie de mai mult de 50 de grame de vin pe zi.
Caracteristicile vinului
Dar, mai întâi, să vorbim puțin despre istoria băuturii înainte de a învăța cum să bei vin. Are multe secole, încă oameni vechi iubiți să se deda la această băutură plină de distracție. Dar în forma actuală, vinul și rețeta sa au fost formate în Evul Mediu în Europa, de unde s-au răspândit peste tot. Vinurile din Franța sunt cunoscute. Acestea sunt clasice, se poate spune, referință, deși acest lucru nu înseamnă că în alte țări nu este mai bine să găsești vin. Pur și simplu francezii pregătesc vin conform rețetei clasice, brandurile lor sunt cele mai renumite din lume. În același timp, vinul din struguri cultivat în America de Sud, Georgia, SUA și alte țări este foarte popular.
Conform etichetei, un pahar de vin trebuie păstrat numai la picioare.
Un vin adevărat nu poate fi doar beat, trebuie să-l savurezi cu adevărat să simți tot gustul de la început până la sfârșit. Mai întâi, atingeți vinul cu buza superioară și lăsați-l să cadă în gură.
Nu înghițiți imediat vinul, cum ar fi vodca. Păstrați-o în gură, astfel încât gustul real al vinului să fie dezvăluit sub influența saliva și alți factori. Vorbiți puțin pe limbă, astfel încât toți gusturile să simtă impactul. Și amintiți-vă că un pahar de vin vă cere să păstrați eticheta numai la picior - astfel încât să vă arătați cunoștințele despre noțiunile de bază ale comportamentului în societate la fel de nobile ca și vinul.
Există unele aspecte atunci când degustare de vin, care necesită o atenție deosebită. Acesta este tipul de sticlă, dacă vinul este servit rece sau fierbinte, precum și compatibilitatea cu felurile de mâncare de pe masă. Fiecare dintre ele va fi examinată în continuare cu atenție.
Înapoi la conținut
Cum ar trebui să aleg un pahar?
Fiecare băutură alcoolică are propriul tip de sticlă în care se va arata cel mai bine și chiar și cele mai manifest gustul său. Aceste ochelari sunt și pentru vin. Tradiționale sunt cele care au o formă de lalea sau forma ouălor tăiate. Piciorul ar trebui să fie de lungime subțire și medie. Forma sticlei, din care ei beau vin nu este întâmplătoare și nu este un capriciu - empiric s-a constatat că este în aceste pahare sunt cel mai bine aroma vinului, care este primul lucru pe care îl simți atunci când degustare concentrat.
Dar pentru a bea vin spumant, de exemplu, șampanie, este necesar de la ochelari speciali, destinați în acest scop. Ele sunt înalte și conice, pe o tulpină subțire și tradițional goală. În astfel de ochelari, vinul spumant este încetinit și își păstrează calitățile gustului.
Într-un pahar este necesar să se introducă aproximativ 100-120 g de vin.
Paharul de vin are o formă în formă de lalea, cu un picior subțire de lungime medie.
Se impun și cerințe speciale asupra sticlei de la care se face sticla. Ar trebui să fie suficient de subțire și transparentă, astfel încât atunci când beți vin puteți simți temperatura. Marginea sticlei nu trebuie să fie îngroșată, astfel încât vinul să poată fi nelimitat pe limbă. Trebuie să fie făcut un picior destul de stabil. Aveți grijă că este convenabil pentru ea să țină geamul fără efort.
Și ce ar trebui să fie paharul? Mai întâi de toate, nu ar trebui să fie colorat - niciuna dintre părțile sale nu ar trebui să schimbe culoarea băuturii.
Dimensiunea sticlei ar trebui să fie astfel încât o parte din vin să-l umple de doar o treime. Apoi vinul poate respira corect. Nu se recomandă să cumpărați ochelari prea scumpi pentru a bea vin obișnuit, acesta va arăta prea pompos și amuzant.
Pentru ochelari obișnuiți, obișnuiți, simpli și confortabili sunt potrivite. Rețineți că este mai bine să beți vin scump de la ochelari ieftine, decât ieftine - de la scump. Vinurile albe ușoare ar trebui să fie consumate din ochelari de mari dimensiuni, în care partea superioară este extinsă și în formă de clopot.
Înapoi la conținut
Care este temperatura optimă?
Temperatura de depozitare a vinului.
Pentru fiecare dintre tipurile existente de vin există norme privind temperatura la care gustul lor va fi cel mai bine perceput de om. Vinul uscat alb trebuie servit ușor răcit, aproximativ la 10-12 ° C. Vinurile roșii sunt servite la o temperatură mai ridicată - aproximativ 16 ° C. Dar șampania este servită cel mai rece, la aproximativ 7 ° C. Firește, în casă, având ca mijloc de răcire a vinului este doar un frigider, pentru a obține rezultate precise de temperatură aproape imposibil, dar puteți totuși pune înapoi sticla, se răcească ușor, apoi se scoate și dau un pic mai cald. De asemenea, puteți folosi o găleată de gheață pentru a păstra șampania răcită pe masă.
Cele mai calde sunt câteva tipuri de vinuri mai rare, cum ar fi vinurile de ghimbir și șarpe, și o mulțime de vinuri de băuturi alcoolice, care este, de asemenea, popular cu mulți. Până la 20 ° C puteți încălzi vinul roșu, dacă este puternic. Dar vinul roz este mai bine servit la rece - deci își va păstra gustul mai mult. Cerințele specifice au mai multe soiuri rare, de exemplu, vinul de șarpe, dar este mai bine să le serviți puțin răcite, daune din acest lucru nu vor fi exacte.
Înapoi la conținut
Cum funcționează degustarea?
Cu toții am văzut în cinema cum arată personajele din restaurant la vinul de struguri pentru lumină, sniff, încearcă și imediat să anunțe anul exact al recoltei strugurilor și chiar din regiunea în care se află. De fapt, nu toți experții profesioniști vor putea să numească un rezultat exact, dar puteți, de asemenea, să distingeți un vin fals de unul real dacă efectuați mai multe acțiuni simple înainte de prima înghițire.
Pentru o degustare de vin, mirosi-l imobil, apoi o rotiti putin intr-un pahar.
Mai întâi, ridicați geamul la nivelul ochilor și evaluați transparența și culoarea acestuia. Îngrijorați cu privire la calitatea băuturii merită să fie dacă vedeți orice pete sau pete tulburi. Orice dungi și turbidități arată că vinul are o calitate slabă. Vinurile vechi pot avea o culoare plictisitoare, iar unele pietre tartrice mai mici - mici cristale - sunt permise în ele. Totuși, trebuie să fii atent cu sedimentul, dacă e prea mult.
Apoi va trebui să apreciați mirosul de vin. În primul rând, mirosi-l imobil, apoi rotiți-l puțin într-un pahar. În același timp, să acorde atenție urmele rămase pe pereți: cu cât mai mult dețin, cu atât mai bine băutura. Un vin tânăr poate avea o aromă ușoară, monofonică, dar vârsta trebuie să emită un întreg buchet. Dacă mirosurile sunt prea puternice, atunci vinul nu se răcește suficient și renunță la mirosul prea rapid. Fiți atenți, dacă vă simțiți mirosuri ascuțite și neplăcute - mucegai, acetonă de oțet. Dar aromele fructe și florale vorbesc despre frumusețea buchetului.
În ultima etapă, este timpul să vă încercați vinul. Luați puțin lichid în gură și țineți-l în limba. Vinul bun ar trebui să fie armonios în parametrii gustului său și să lase un gust lung. Aciditatea excesivă sau astringența indică excesul anumitor substanțe.
Înapoi la conținut
Cum este necesar să turnați vinul într-un pahar?
La carne este mai bine să serviți vin roșu de struguri, precum și legume și ciuperci.
După cum sa menționat deja mai sus, sticla nu trebuie umplută până la capăt. Excepția este șampania, care este turnată până la margine. Restul vinului trebuie turnat puțin. Tradiția spune că ochelarii de dimensiuni mici și mijlocii trebuie să fie umpluți doar cu o treime, lăsând un spațiu liber pentru respirație. Un pahar mare trebuie umplut doar cu un sfert. Adesea turnați vinul în pahar pentru a reîmprospăta gustul și a nu da băuturii să se evapore.
La început, vinurile tinere sunt servite la masă și apoi îmbătrânite, răcite inițial, apoi ușor mai calde. Cele mai dulci tipuri de vin, lichior ar trebui să fie servit la sfârșitul serii, altfel dulceața lor vă va împiedica să vă bucurați de feluri de mâncare. Și înainte de mese, puteți bea vermut sau vin de port pentru a vă alimenta apetitul.
Vinurile albe servesc pentru pescuitul și carnea de pasăre. În acest caz, produsele nu ar trebui să fie prea gras, deoarece va strica gustul. În special bine, peștele cu conținut scăzut de grăsimi este combinat cu un vin ca un alb semisubuit, care au înlăturat gusturile unul altuia.
Dar carnea este mai bine servită cu vin roșu de struguri, precum și legume și ciuperci. Una dintre diferențele dintre utilizarea vinului roșu și a altora este că acesta trebuie lăsat să stea deschis într-o sticlă timp de cel puțin 15 minute. Cunoscătorii spun că vinul roșu este cel mai bine combinat cu carnea de miel. Un alt vin rosu poate fi consumat în post, deoarece Cahors - vinul bisericii - este roșu.
Dar cu brânză este mai bine să serviți vin de desert, mai ales dacă numai astăzi aveți la dispoziție numai brânză. Acesta va fi bine combinat cu alte dulciuri, de exemplu, cu miere sau dulciuri.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: