Berea ar trebui să fie beată în mod corespunzător, deoarece doar cu această abordare îi vor dezvălui toate "secretele" ...
Bere - bautura democratica: bea aproape tot - atât pentru femei cât și bărbați, bogați și săraci, și președinții și lucrătorilor ... berea a devenit la modă și irevocabil a intrat viața noastră. Dar, în ciuda faptului că berea este cea mai populară și cea mai consumată băutură alcoolică, berea nu tolerează manipularea nepăsătoare. Și noi, obișnuiți să folosim în mod regulat o sticlă sau două, am uitat deja că băutura de bere ar trebui să respecte cu strictețe anumite reguli.
Proprietățile de consum ale berelor sunt caracterizate de gust, culoare, aromă, transparență, spumă și stabilitatea spumei. Este de dorit să alegeți un ansamblu de aromă proprietăți fără cusur. În sezonul fierbinte se recomandă să serviți bere ușoară, care stinge bine setea. Iarna - bere groasă întunecată.
Pentru o prezentare mai completă a gustului și a aromei, berea trebuie răcită la o anumită temperatură. Temperatura optimă a berei livrată la masă este de 6-8 grade. În orice caz, temperatura nu trebuie să fie mai mare de 10 grade și nu mai mică de 5 grade.
La o temperatură mai scăzută, componentele aromate și de aromă ale berei sunt pierdute. Există o așa-zisă nebunie din frig, care dispare la temperaturi de peste 4 grade. La temperaturi de peste 10 grade, berea este precipitată - componentele sale aromatice și aromate, care prezintă un interes deosebit, se evaporă.
Spumă băutură
Pentru a măsura calitatea berii, spuma este la fel de importantă. decât gustul și aroma. Conform conceptelor moderne, spuma este un sistem dispersat în care rolul fazei dispersate este jucat de dioxidul de carbon, iar mediul de dispersie este un lichid.
Este privit ca un sistem alcătuit din celule fixate împreună, ale căror pereți, prin proprietățile lor mecanice, se apropie de corpul solid. Spuma ca sistem dispersat se formează ca urmare a separării dioxidului de carbon de bere, bulele cărora sunt acoperite cu un strat subțire.
Stabilitatea spumei este o proprietate importantă a berii și este determinată de timpul în care spuma de pe suprafață se sparge și dispare. Este asociat cu fenomenul de tensiune superficială.
O temperatură de 10 ° C este considerată optimă pentru stabilitatea spumei. Urmele de ioni metalici, în principal de fier, au de asemenea un efect pozitiv asupra stabilității spumei.
Pentru calitatea berii nu contează atât cantitatea de spumă, cât și aspectul și consistența acesteia. Spuma ar trebui să aibă bule mici, ar trebui să rămână pe margini de sticlă atunci când bea, rămânând pe ea sub formă de inele subțiri.
Spuma este un indicator al profesionalismului fabricii de bere. deoarece o spumă bună și o bere clară - acest lucru este complet contrar în sensul tehnologic al conceptului.
Prezența spumei dense groase indică o bere de calitate, dar unele tipuri de bere nu sunt caracterizate de prezența unei spume abundente - de exemplu, el.
Apropo, cunoscătorii de beri sunt judecați după formula 4x4. Ce înseamnă asta? Berea turnată trebuie să aibă o spumă de până la 4 cm înălțime, care, la rândul său, ar trebui să dureze până la 4 minute.
Din ce să bei
Problema "a bea bere" este dedicată numeroaselor dispute. Următoarele sunt bine cunoscute: nu puteți bea bere din vase de metal și plastic. Ceramica nu este, de asemenea, cea mai bună opțiune. Vase metalice si plastic modifica gustul berii, dar ceramica respirabil devine arena pentru amestecarea aerului și dioxidului de carbon, care, de asemenea, nu contribuie la gustul băuturii.
În orice caz, trebuie să bei bere din pahar. Faptul este că, atunci când vom bea din sticla, gustul de bere nu se simte în întregime - acest lucru se datorează faptului că papilele gustative responsabile de percepția gustului amar sunt situate în partea din spate a limbii și o sticlă de „lipsit de“ acolo. Acesta este motivul pentru care berea este întotdeauna apare mai întâi în meniu, și o fabrică de bere privată cu o reputație la nivel mondial în cafenele și pub-urile nu servesc bere îmbuteliată.
Piatra, china, lemnul și chiar oasele - din care nu s-au făcut numai cani de bere! Materialele optime în condiții moderne sunt sticla și lemnul. și pentru opțiunile de cadou - porțelan. Într-o cană de bere, volumul nu trebuie să fie mai mic de cinci sute de mililitri sau chiar un litru.
Într-un recipient, unde berea este încă stropită pe fund, în nici un caz nu ar trebui să fie turnată nouă și lăsând lichidele din scurgerile anterioare să stagneze și apoi să le adăugați - este, în general, inacceptabilă.
Băuturi uscate de bere pe uscător, separat de celelalte feluri de mâncare. Experții nu vă sfătuiesc să ștergeți ochelarii, ci doar să așteptați până când se usucă suficient pentru a servi din nou o băutură.
Adesea, ochelarii înainte de turnare sunt răciți, astfel încât să se manifeste un gust unic luminos al băuturii.
În plus, toți experimentatorii novici în domeniul gătitului ar trebui să știe că berea nu ar trebui să fie confundată cu alte băuturi - gustul ei este răsfățat fără speranță. Deși, după cum se spune, nu există nici o dispută în privința gusturilor.
Sfatul potrivit
• Berea nu poate fi agitată și agitată. Oxigenul, conținut în aer, oxidează rapid berea și devine turbidă.
• Berea nu poate fi răcită dramatic (de exemplu, puneți sticle în congelator) sau încălziți.
• Protejați cu atenție berea de razele soare: ei "ucid" berea.
• Berea nu poate fi turnată de la o navă la alta, iar berea proaspăt preparată într-o băutură neabătută.
• Nu mențineți berea constant în mâinile dvs.: se încălzește și își pierde aroma.
• Nu beți bere pe drum, altfel nu veți putea gusta gustul său real.
• Beți berea dintr-o ceașcă de lut sau o ceașcă de sticlă.
• Nu puneți butelii de bere pe partea lor: păstrați-le doar într-o poziție verticală, astfel încât berea să nu intre în contact cu plută.
• Este recomandabil să nu beți mai mult de 2 pahare, altfel nu veți avea plăcere din gustul băuturii.
• Bea bere în bună companie și pentru o gustare adecvată: fructe de mare, brânză, carne.
Un gust real de bere
Se crede că este înțelept să se toarnă o băutură spumoasă de la o înălțime de 2,5 cm de la marginea vasului până la centrul caniței sau a sticlei. Se toarnă, ar trebui să stați o pauză, să așteptați îngroșarea spumei și să completați până când nivelul atinge trei sferturi din pahar.
În viața de zi cu zi, este mai bine să turnați berea pe marginea geamului. Un geam pre-răcit - acest lucru va ajuta la menținerea spumei puțin. Soiurile nefiltrat și întunecat de bere, de regulă, vor fi puternic spumate. Se toarnă aceste soiuri încet, lăsând spuma să se dezvolte. Dacă crește rapid, opriți-vă pentru o vreme. Turnarea în două doze promovează formarea unui capac dens, uniform, cremos de spumă cremoasă.
Există o altă opțiune, atunci când sticla așa cum este pus pe flacon și brusc inversat: gâtul sticlei este pe partea de jos a sticlei, iar berea începe să curgă, și vă va lua treptat container. Această metodă este mai rapidă și mai eficientă.
În ceea ce privește gustările, apoi să bea bere bine potrivite tipuri de cancer, creveți, brânză, biscuiți, nuci. Soiurile negre "iubesc" peștele și salatele de carne, mâncărurile fierbinți. Și soiurile exotice, cum ar fi berea de bere sau de fructe, este mai bine să mănânci fără nici o gustare deloc. Încercați să vă asigurați că gustările dvs. nu sunt excesiv de acute și sărate, deoarece afectează negativ metabolismul și funcția renală.
Berea nu ar trebui să fie prea mult, astfel încât să puteți aprecia gustul și aroma. Cea mai bună bere este "vie", nu este pasteurizată și fără conservanți.
Medicii americani au sugerat nouă motive pentru care oamenii ar trebui să bea bere. Oamenii de știință de la Harvard au declarat că consumul de bere reduce semnificativ riscul de atac de cord și atac de cord. Ei au descoperit ca iubitorii de bere sunt expusi riscului unui atac de cord cu 40-50% mai putin decat cei care se abtin.
De asemenea, medicii au descoperit ca un consum moderat de bere ajută organismul pentru a preveni riscul de formare a cheagurilor de sânge în artere, care poate duce la blocarea fluxului sanguin la nivelul inimii și creierului, care se termină adesea cu moartea victimei, potrivit Forbes.
La rândul lor, oamenii de știință danezi au stabilit că consumul de bere reduce riscul de creștere a presiunii. Oamenii de știință au raportat, de asemenea, că consumul moderat de bere reduce riscul de apariție a diabetului de tip 2.
În plus, berea previne slăbirea oaselor: pierderea masei osoase și creșterea fragilității. În același timp, consumul excesiv de bere duce la apariția numeroaselor fisuri în oase.
Și cel mai important, oamenii de știință americani au descoperit că rata mortalității bărbaților în vârstă mijlocie depinde în mod semnificativ de nivelul lor de dependență de bere. Bărbații care beau una sau două pahare de bere zilnic mor la vârsta de mijloc sunt semnificativ mai puțin probabil decât cei care se abțin.
Potrivit medicilor, acest lucru se datorează proprietăților benefice ale berei menționate mai sus, care are efecte benefice în moderarea sănătății.
În sfârșit, consumatorii de bere se simt mult mai sănătoși decât sentimentele de abținere, după cum reiese dintr-un sondaj efectuat de americani de un jurnal medical specializat.
Anterior, Telegraful a informat că berea beneficiază și de exercițiile fizice grele.
Oamenii de știință spanioli au ajuns la concluzia că, după exerciții fizice, berea este mai benefică decât consumul de apă obișnuită. În timpul experimentelor, oamenii de știință au descoperit că zahărul, sarea și dioxidul de carbon, care sunt conținute în bere, ajută la absorbția lichidului, restabilind echilibrul de apă în organism.
În plus, caloriile consumate în timpul exercițiului sunt înlocuite cu carbohidrații din bere.
Concluziile sale, experții spanioli au fost capabili să facă pe baza unei serii de luni de experimente, în care au participat 25 de voluntari. În timpul experimentelor științifice, elevii au efectuat exerciții fizice la o temperatură de 40 de grade. Când voluntarii s-au terminat să epuizeze, au măsurat nivelul de deshidratare a corpului și au evaluat funcțiile motorii.
10 fapte despre bere
1. Mulți oameni colectează bere și toate atributele sale, de exemplu, etichete, plută, sticle sau standuri de bere. Jan Solberg de la Oslo deține cea mai mare colecție de etichete de bere din lume. Colecția sa cuprinde 350 de mii de etichete, dar locuitorul Vienei Leo Pisker nu-i place berea, dar acest lucru nu îl împiedică să fie proprietarul celei mai mari colecții de standuri de bere - 140 de mii de piese din 155 de țări.
2. Berea are multe proprietăți utile. De exemplu, băile de bere ajută la reglarea transpirației, iar drojdia de bere este utilizată pentru tratarea bolilor precum furunculoza, diabetul, bolile infecțioase. Berea este utilă pentru a bea cu gastrită, tulburări nervoase și chiar pietre la rinichi. Berea poate fi folosită atât pentru uz extern, cât și pentru uz intern, care este, fără îndoială, procedura cea mai plăcută.
4. De 117 ani berea a fost închisă nu cu un dop din lemn, ci cu un capac metalic.
6. Sunt multe concursuri dedicate berii. Cel mai simplu este consumul de bere pentru distilare, dar și turnee de putere sau amuzament. De exemplu, în engleza Great Harwood, competițiile pentru alergarea cu scaune cu rotile pentru 5 mile sunt foarte populare. Doar bărbații alerg, împingând scaunul cu rotile în fața lor. Punctul culminant al concursului este că în depărtare există 14 puburi, în fiecare dintre care concurenții trebuie să bea o cană de bere.
9. Dr. Holt Hansen de la Universitatea din Copenhaga a adus combinația perfectă de muzică și bere, în urma căreia veți obține o mulțime de distracție. El a aflat că berea puternică întunecată este mai bine să bea muzică de tonalitate ridicată și soiuri de lumină ușoară - melodiilor de tonuri joase.
10. Există povești triste legate de bere. Jack Manakau din Noua Zeelandă a murit la vârsta de 33 de ani, când a încercat să stabilească un record mondial pentru cantitatea de bere consumată. Corpul său nu putea să stea 77 de cani de bere (nu încercați să repetați acest lucru).
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: