Folosiți condimente pentru a găti mai bine? Ce zici de a fi mai sănătoși și de a trăi mai mult? Condimentele pot ajuta cu adevărat în acest sens.
Condimentele sunt capabile să schimbe gustul oricărei feluri de mâncare dincolo de recunoaștere. Dar au avantaje mai importante, cu excepția celor culinare. Cu o utilizare corectă, ei pot influența întregul corp - bineînțeles, spre bine.
Se crede ca condimentele activeaza procesele metabolice, spune Evgeny Panferov, medic de medicina reconstructiva. Stimuleaza si intensifica activitatea glandelor digestive, imbunatatesc digestia si motilitatea intestinala. "
Condimentele protejează inima și vasele de sânge
Cercetare de la Universitatea din Pennsylvania (SUA) a constatat că cei care se adaugă în mod regulat cu caractere aldine feluri de mâncare șofran și scorțișoară, nivelul de colesterol „rau“, cu 15% mai mic decât cel al condimentelor nelyubiteley.
Se luptă împotriva cancerului
Acest lucru este confirmat de un studiu al oamenilor de stiinta de la Johnson Cancer Center (SUA). Sa constatat că curcumina (principala substanță activă a turmericului) este capabilă să blocheze lanțurile biochimice care promovează dezvoltarea tumorilor capului și gâtului. Desigur, efectul nu este atât de puternic pentru a vorbi serios despre turmeric ca pe un remediu pentru cancer. Dar medicii recomanda folosirea curcuminei ca element auxiliar de tratament in plus fata de chimioterapie, radiatii sau chirurgie. În plus, curcumina într-o oarecare măsură reduce riscul de cancer la fumători.
Unele condimente cresc libidoul
Nu pentru nimic din cele mai vechi timpuri au fost considerați afrodiziaci. Angajații Centrului pentru Medicină Clinică și Moleculară Integrativă (SUA) au investigat schinduful (el, de asemenea, Fenugreek, alias Shambala). Această plantă face parte din condimentele de curry și este utilizată singură. Sa dovedit că există o mulțime de compuși speciali în acest condiment - saponinele, care stimulează producția de hormoni sexuali, în special testosteronul.
Ajutați-vă să scăpați de dureri musculare și să faceți față unei răceli
Toți cei care se implică activ în sport și fitness ar trebui să mănânce un ghimbir mic în fiecare zi: ajută mușchii să se relaxeze și să se recupereze după antrenament. În plus, ghimbirul are proprietăți antimicrobiene și antiinflamatorii, ceea ce îl face un remediu excelent pentru SARS și răcelile.
Accelerați metabolismul
Arderea mirodeniilor crește ușor temperatura corpului, accelerând metabolismul cu aproximativ 8%. Mai întâi de toate, piperul de ardei are un astfel de efect, există o mulțime de capsaicină în el, o substanță care oferă un gust ascuțit. Un efect similar este dat de piperul negru și ghimbirul. Apropo, capsaicina este de asemenea capabila sa ucida cateva tipuri de celule canceroase - acest lucru a fost confirmat de experimente pe animale.
Ajutați-vă mai repede la satietate
Cercetătorii canadieni au stabilit că dacă există gustări aspre înainte de cină, în cele din urmă se mănâncă cu 200 kcal mai puțin. Motivul pentru aceasta este același capsaicin, care provoacă un sentiment de sațietate.
Există o problemă? Există un condiment!
Starea tânără
Principalul avantaj al mirodeniilor, care a fost descoperit abia recent: se pare că există mai mulți antioxidanți în ei decât în alte produse. Aceste substanțe sunt cunoscute pentru a rezista efectelor distructive ale radicalilor liberi și pentru a ne ajuta să trăim mai mult și să rămânem tineri.
Cercetătorii de la Centrul Național pentru Studiul îmbătrânirii (Baltimore, SUA) au analizat proprietățile antioxidante ale celor 277 de alimente și băuturi. Pentru unitatea de măsură a fost luată indicele SARK (gradul de absorbție a radicalilor de oxigen). Cu cat este mai mare SARK, cu atat e mai eficient, condimentul va neutraliza radicalii liberi. Sa dovedit că există și mai mulți antioxidanți în condimente decât în fructe de pădure, care erau considerați campioni absolut în acest sens. Primul loc a fost împărțit în scorțișoară și cuișoare - într-o linguriță de aceste condimente conține mai mulți antioxidanți decât în jumătate de pahar de afine sau afine. Un oregano uscat și o curcumă au fost mai utile decât căpșunile și rodia.
Cu destul entuziasm, condimentele pot avea și efecte secundare și contraindicații. Deci, chimenul, turmericul și usturoiul, dacă sunt în mod regulat și foarte mult, pot întări sau slăbi eficacitatea multor medicamente. Acest lucru a fost dovedit de cercetatorii de la Northwest Memorial Hospital (SUA).
Ardeiul roșu și negru ar trebui utilizat cu prudență pentru persoanele cu gastrită și alte probleme gastrice. Chiar si oamenii perfect sanatosi mai bine să nu depășească doza de 6 boabe sau 1/4 h L. Hammer condimente la un moment dat -. În caz contrar, există riscul de arsuri mucoase. Expertul nostru, în general, nu recomandă să abuzeze condimentele ascuțite și arzătoare. Capsaicina din ele are un efect iritant și, conform unor date, poate provoca un proces inflamator constant.
Este mai bine să nu exagerați cu usturoiul. Datorită conținutului ridicat de sulf, poate provoca flatulență și balonare. O doză utilă nu este mai mare de trei denticule pe zi.
Carnation deși lider printre condimentele de proprietăți antioxidante, dar nu este recomandat pentru copii de până la 2 ani, precum și tensiune arterială crescută și persoanele cu ulcer gastric și 12 ulcerul duodenal.
frunze de dafin afecteaza coagularea sângelui, așa că nu ar trebui să fie pus în supă sau tocană în tendința la sângerare, precum și femeile însărcinate și care alăptează.
Și complet în doze mici, este necesar să adăugați în alimente un nucșoară. Meritele lui sunt grele: activează digestia, ajută la oboseală totală, umple energia, stimulează circulația sângelui, îmbunătățește memoria. Dar în caz de supradozaj, dureri de cap, amețeli și palpitații sunt posibile. "Acest lucru se datorează miristicinei incluse în compoziția sa. Într-o cantitate foarte mare - de exemplu, de la 3-4 nuci la un moment dat - poate chiar provoca halucinații ", avertizează Evgheni Panferov.
- Păstrați mirodenii și ierburi într-un recipient etanș într-un loc uscat și răcoros și departe de lumina directă a soarelui.
- Ardeiul roșu, boia de ardei și chiliile sunt mai bine depozitate în frigider - astfel încât acestea vor păstra culoarea și vor rămâne proaspete mai mult timp.
- Dacă condimentul a pierdut sau a schimbat culoarea, proprietățile sale s-au schimbat și ele. Aruncați-l și cumpărați unul proaspăt.
- Amestecurile și ierburile rătăcite nu pot fi otrăvite, dar nu vor fi de folos.
- Condimente întregi (de exemplu, boabe de piper, capsuni cardamom) - 2-5 ani.
- Teren - de la 6 luni la 2 ani.
- Lead (de exemplu, frunze de dafin, cimbru) - de la 3 luni la 2 ani.
- Legume tocate uscate - nu mai mult de 6 luni.
Text: Elena Popova
Încă pe tema
Articole similare
-
Cum să fie, dacă în stomac o mizerie sfaturi copil mic, viață sănătoasă, sănătate, argumente și
-
Arsuri la stomac și cum să scapi de acasă - boală și tratament - sănătate -
Trimiteți-le prietenilor: