Restaurante, din toate tipurile de instituții, în diferite locuri din întreaga lume, caută adesea chelneri promițători și talentați pentru a umple funcțiile manageriale necesare. Chelnerii însoțitori îi însoțesc pe clienți la mese, le servesc, dar spre deosebire de chelnerii obișnuiți, supraveghează și munca și îndeplinirea sarcinilor altor angajați care lucrează într-un restaurant. În plus, chelnerii de rang înalt au, de obicei, dreptul de a delega sarcini altor chelneri. Unii chelneri seniori vă vor ajuta să creați un meniu și un plan de evenimente, precum și să organizați un banchet. Deoarece afacerea cu restaurante este în continuă creștere, este posibil să aveți un loc pentru a obține un loc de muncă în calitate de chelner senior. Salariul șefului șefului poate varia, însă, în medie, salariul anual este de aproximativ 29.000 de dolari, potrivit Biroului Statistic al Muncii.
1. Obțineți experiență în calitate de chelner. Chelnerii de vârf aproape întotdeauna înainte au avut experiență în calitate de chelner junior, asistent de chelner sau de servire a personalului, înainte de a contribui la numirea sau angajarea lor în calitate de headwaiter. Este posibil să aveți nevoie de câteva luni, până la câțiva ani, pentru a obține slujba chelnerului.
2. Este necesară obținerea unui învățământ superior sau cel puțin a unei educații speciale la nivelul unei școli speciale. Educația formală nu este necesară pentru a deveni un chelner, însă managerii și proprietarii de restaurante se uită la nivelul dvs. de educație ca parte a procesului de angajare, ca orice alt loc de muncă din acesta ar trebui să fie cel mai bun dintre cei mai buni. Cei mai mulți chelatori au o diplomă de liceu, ceea ce îi ajută să studieze mai departe la facultate sau la universitate și mai ales dacă este vorba de predare specializată în domeniul artelor culinare și al managementului restaurantelor.
3. Obțineți experiență de servicii pentru clienți. Puteți dobândi experiență în serviciul clienți prin alte modalități legate de client, prin activitatea existentă în serviciu sau prin participarea la grupuri și cluburi nonprofit. Chelnerii principali trebuie să fie orientați spre client și sunt doar prietenoși și folositori.
4. Practicați-vă clarificarea abilităților de leadership. Puteți face acest lucru prin asumarea responsabilității pentru planificarea și monitorizarea adunării locale a clubului, a evenimentelor de grup sau a întâlnirilor din zona dvs. Chelnerii de nivel înalt ar trebui să știe cum să lucreze în modul multitasking, să ia rapid decizii și să acționeze în condiții stresante și în schimbare rapidă.
5. Dezvoltați abilități bune de comunicare și abilități de memorare. Puteți face acest lucru folosind exerciții pentru a crea echipe, a lucra în grupuri sau a participa la jocuri. Chelnerii de rang înalt ar trebui să comunice în mod activ cu clienții, precum și cu alți chelneri, și să își amintească, de asemenea, meniurile și comenzile clienților ca parte a activității lor.
6. Asigurați-vă că sunteți gata să vă ocupați de stres fizic, psihologic și să fiți chelner. Cea mai mare parte a orelor de lucru, chelnerul șef petrec în picioare și, de asemenea, gestionează un număr mare de participanți, trebuie să se afle într-o stare emoțional instabilă din punct de vedere psihologic.
7. Aplicați pentru restaurante maitre d'hotel poate toată experiența lui, educația și cele mai bune abilități în ceea ce privește serviciul și conducerea, îndrăznesc și o carieră de succes.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: