conopidă

conopidă
Conopida, probabil, este cea mai elegantă legume. Inflorescențele ei ursulete decorează orice fel de mâncare, mai ales în comunitate cu broccoli strălucitori. Și despre gustul și beneficiile, chiar nu merită să vorbim, conopida și broccoli conțin de multe ori mai multe substanțe utile decât cel mai bun guler alb al fiecăruia. Întotdeauna doriți să salvați o recoltă bogată pentru iarnă, deoarece numai în acest caz sunteți ferm convins de calitatea produsului. Conopidul poate fi congelat, uscat, fermentat, murat, sărat, gătit din acesta, salate frumoase și gustoase sau asortate.







Congelarea. Înainte de a îngheța conopida, înmuiați-o puțin timp în apă sărată, astfel încât să apară bug-uri neașteptate și viermi. Apoi clătiți bine sub apă curentă, dezasamblați-vă pe inflorescențe și uscați pe un prosop. Răspândiți pe pungi de plastic dense, îndepărtați aerul, legați bine și puneți-l în congelator. Inflorescențele de varză se pot blânge în apă acidă (2-3 tsp acid citric pe 3 litri de apă). Îndepărtați varza în apă clocotită timp de 3-5 minute, răsuciți-o peste o gaură, lăsați-o să se scurgă și să se împacheteze. Conopidul poate fi congelat separat sau amestecat cu alte legume prin prepararea unui amestec de legume.

Uscarea. Dezasamblați capetele de conopidă la inflorescență, tăiați picioarele la maxim, lăsând nu mai mult de 1,5-2 cm. Inflorescențele mari pot fi tăiate în părți. Clătiți temeinic varza, luați în apă fierbinte timp de 3-4 minute, lăsați să se scurgă și să se așeze pe o foaie de copt. Se usucă în cuptor la 60 ° C, amestecând periodic. Varza uscată trebuie plasată în cutii cu capace strânse sau în saci. A se depozita într-un loc uscat și întunecos. Varza uscată este preparată, ca de obicei, în prealabil.

conopidă
Varza de varza conopida

ingrediente:
1,5-2 kg de varză,
1 sfecla,
1 morcov,
2-3 catei de usturoi,
5-7 mazăre de piper negru,
3 mazăre de piper dulce,
saramură:
1,5 litri de apă,
100 g de sare,
100 g de zahăr.

Mod de preparare:
Se taie varza pe inflorescențe și se clătește. Sfeclă și morcovi de coajă și coajă pe grătar grosier. Puneți legumele într-un borcan, adăugați usturoi tocat și turnați salată caldă. Se lasă într-un loc cald pentru a fi răcit timp de 3-4 zile. Dacă varza este turnată cu soluție salină rece, timpul de souring va crește la o săptămână. După aceea, acoperiți borcanul cu un capac de nylon și puneți-l în frigider.







Acvariu conopidă

ingrediente:
10 kg de conopidă,
5,5 litri de apă,
400 g de sare,
400 de grame de oțet de masă.

Mod de preparare:
Tăiați varza în inflorescențe, clătiți-o și puneți-o bine în borcane. Pregătiți soluția salină și răciți-o. Se toarna saramura peste saramura si se lasa timp de 2 saptamani la temperatura camerei. Apoi scoateți borcanele de varză în frig.

Cauliflowă salată

ingrediente:
3 kg conopidă,
500 g de morcovi,
1 litru de apă,
50 g de sare,
5 mazăre de piper negru,
frunze de struguri și coacăze negre,
verdeață de țelină și mărar.

Mod de preparare:
Se taie varza pe inflorescențe, morcovii se taie în cercuri. Așezați pe partea inferioară a cutiilor de coacăze și frunze de struguri, umpleți borcane cu varză și morcovi, top cu verdețuri și se toarnă în saramură. Legați cutii de conserve cu pergament, legați-le cu un șnur și puneți-le într-un loc răcoros.

Marioneaza conopida

ingrediente:
1 cap mare de varza,
1 morcov,
1 piper roșu dulce,
5 becuri mici.
marinata:
1 litru de apă,
2 lingurițe. sare,
1-3 linguri. zahăr.
Condimente pentru fiecare borcan de jumătate de litru:
5-7 mazăre de piper negru,
3-5 mazăre de piper dulce,
3 garoafe,
1 frunză de dafin,
1 piper mic picant,
1 linguriță 70% oțet.

Mod de preparare:
Pregătiți varză, tăiați morcovi în cercuri și cuburi de piper. La baza borcanelor sterilizate de o jumătate de litru s-au așezat mirodenii, bulbi întregi, ardei și morcovi. Topul varza, turnati apa clocotita si lasati sa stea timp de 5 minute. Scurgeți apa și turnați cutiile de la început cu soluție de fierbere de saramură, se toarnă în fiecare cutie de 1 linguriță. oțet, rolă, întoarceți, înfășurați și lăsați-o la rece. Pentru 5 cutii de jumătate de litru este nevoie de aproximativ 1,5 litri de marinadă.

conopidă
Conopidă în umplutură de roșii

ingrediente:
1 kg de varză,
750 g de roșii,
20 g de sare,
20 g de zahăr,
5 mazăre de piper dulce,
½ linguriță coriandru.

Mod de preparare:
Dezasambla conopida în buchețele și Blanch în apă acidulată (acid citric 1 g la 1 litru de apă), timp de 2-3 minute și se răcește imediat în apă rece. Se prepară de umplere: tomate tăiate, pentru a comuta în tigaie la foc mic se încălzească până la fierbere si se trece printr-o sită. În sucul rezultat, puneți sare, zahăr, mirodenii și puneți focul. Aduceți la fierbere și mențineți apăsat timp de 2 minute. Se toarnă sucul fierbinte în borcane. Puneți sterilizat timp de 10-15 minute și rotiți. În cazul în care se adaugă umplutura se adaugă 1-2 linguri. 6% oțet, sterilizarea se poate renunța. Întoarceți borcanele și răciți-le.

Conopida picant

ingrediente:
2 kg conopidă,
5 buc. morcovi,
2-3 capete de usturoi.
Pentru a umple:
200 g de ulei vegetal,
150-200 g acid 6% -acetic,
100 g de zahăr,
2 linguri sare,
1 linguriță piper negru,
1 linguriță piper roșu.

Mod de preparare:
Varza, dezasamblată pe inflorescență, albă în apă sărată. Morcovul grătar pe un răzuit grosier. Puneți legumele într-un borcan de 3 litri, stoarceți usturoiul în el. Combinați ingredientele pentru turnarea și turnați varza. Acoperiți cu un capac din plastic și păstrați-l în frigider.

Conopidă, broccoli și piper dulce

ingrediente:
500 g de conopidă,
500 g de broccoli,
300 g de piper dulce,
2 linguri sare,
2 linguri zahăr,
oțet de cidru de mere.

Mod de preparare:
Ambele tipuri de varză sunt sortate în inflorescențe și limpezite în apă acidată timp de 2 minute. Se toarnă în apă rece. Ardei dulce (o culoare mai bună) tăiat în benzi, strângeți usturoiul printr-o presă. În 1 litru de apă, dizolvați sarea și zahărul, lăsați-l să fiarbă. Se pune varza si piperul in borcane sterilizate, top cu usturoi si se toarna marinada fiarta. Se toarnă în fiecare cutie de 1-2 linguri. oțet. Puneți sterilizarea timp de 10 minute, rotiți.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: