Condimentele ajuta organismul, sanatatea si nutritia sanatoasa

Condimentele ajuta organismul, sanatatea si nutritia sanatoasa

Condimente și efectul lor asupra corpului

În bucătărie, toată lumea are câteva pungi de mirodenii, care sunt folosite, de obicei, numai pentru a gusta mâncărurile preferate. Dar dacă vă amintiți care sunt proprietățile medicinale ale mirodeniilor și condimentelor, atunci acestea pot fi utilizate cu beneficii și mai mari pentru sănătate.







Compoziția anumitor condimente și condimente accelerează procesele metabolice din organism și promovează arderea grăsimilor. Există opinia că preparatele picante, datorită conținutului de mirodenii și condimente în ele, sporesc pofta de mâncare și, prin urmare, crește cantitatea de alimente consumate. Acest lucru duce la apariția de kilograme în plus. De fapt, alimentele picante accelerează saturația și, prin urmare, sunt consumate mai puțin. Multe condimente, cum ar fi cuișoare și scorțișoară, conțin capsaicină, nu permite dezvoltarea celulelor grase și crește consumul de energie cu 23%. Prin urmare, dacă doriți să scăpați în greutate, adăugați mai multe condimente la dieta dumneavoastră.

În ceea ce privește astfel de mirodenii și condimente, cum ar fi busuioc, nucșoară - atunci ele trebuie să fie incluse în dieta lor pentru bărbați. În busuioc conține uleiuri esențiale, care au un efect stimulativ asupra glandelor secreției interne. Nutmegul este considerat cel mai real afrodiziac.

Condimentele sunt un produs foarte valoros care conține mulți antioxidanți. Acestea slăbesc efectul distructiv pe care radicalii liberi îl au asupra corpului. Acestea din urmă duc la așa-numitul stres oxidativ din organism, care provoacă riduri, boli de piele, boli de păr și boli oncologice.

Fiecare hostess poate găsi în orice magazin condimentele potrivite, nu numai pentru a da gust picant la feluri de mâncare, ci și pentru a avea grijă de sănătatea celor dragi. Chiar și cercetarea cercetătorilor medicali confirmă folosirea condimentelor și condimentelor și recomandă utilizarea lor în medicina populară.

- Garoafa
Îmbunătățește digestia, elimină mirosul rău din gură, întărește stomacul și ficatul. Ei neutralizează toxinele, curăță sângele, întăresc inima. Îmbunătățește memoria, normalizează circulația cerebrală. Carnation este considerat un antiseptic eficient. Este folosit pentru aromoterapie, mai ales dacă există o persoană bolnavă în casă - cuișoarele secretă substanțe care dezinfectează aerul și ucid viruși. Uleiul de cuișoare poate fi folosit pentru răcire, cu răceală. Se recomandă utilizarea pentru dureri dentare severe.

- Ghimbir și usturoi
Promovează pierderea în greutate. Substanțele active conținute în aceste produse, imediat după metabolizare, cresc metabolismul pentru o perioadă scurtă de timp. Ei provoacă organismul să producă căldură și să dea deșeuri de calorii suplimentare.
- Ciumă și mărar
Conține substanțe care ajută la tusea. - Monetărie
Ajută la grețuri și dureri de cap.

Ajută la eliminarea excesului de lichid din organism și îmbunătățește digestia.

Reduce balonarea. Conține uleiuri esențiale care întăresc mișcarea intestinelor și ajută la combaterea constipației cronice.

Conține o varietate de fenoli - antioxidanți naturali, care protejează corpul de inflamație și chiar sunt capabili să lupte împotriva dezvoltării diabetului. Reduce colesterolul și consolidează vasele de sânge. Dacă mâncați scorțișoară zilnic, puteți scădea nivelul de zahăr de mai multe ori în organism. În plus, scorțișul face proprietăți antimicrobiene utile.

Reduce apetitul, promovează vindecarea rănilor, are efect antibacterian. Reduce nivelul colesterolului și consolidează vasele de sânge.

Revigorează și revigorează. Stimulează ușor digestia. Promovează întărirea inimii, ameliorează sindromul durerii în bolile cardiovasculare. Îmbunătățește circulația cerebrală, ameliorează spasmele vaselor de sânge. Reduce activitatea glandei tiroide prin funcția sa crescută. Ea are un efect expectorant și spasmolitic în bronșită. Adăugați la ceai, cafea, feluri de mâncare.

Are o proprietate tonică. Promovează vindecarea rănilor, tratamentul pneumoniei.

Are un efect de curățare a sângelui, suprimă microflora putrefactivă a intestinului, elimină constipația, ucide paraziți intestinali. Îmbunătățește circulația sângelui, elimină cheagurile de sânge. Curăță glandele sudoripare. Foarte bogat in vitamina C, are un efect de transpiratie. Se folosește pentru răceli.

Întărește memoria. Îndepărtează vasele creierului, normalizează circulația cerebrală, este indicată pentru sinuzită, amigdalită, bronșită, boli de inimă.
Pentru astfel de mirodenii și condimente, cum ar fi scorțișoară, cuișoare, ghimbir, tonic, stimulant și efecte de restaurare sunt caracteristice. Datorită acestora, procesul circulator este activat. Dacă le folosiți în timpul unei răceli, puteți accelera procesul de vindecare.
- Saffron
Oamenii de stiinta au demonstrat faptul ca sofranul are un efect benefic asupra sistemului reproductiv feminin, crescand functia reproductiva. Mulțumită lui, fundalul hormonal se normalizează. Într-un punct culminant prematur, este util să folosiți în fiecare zi mai multe pahare de șofran, ceea ce va restabili ciclul. Șofranul - un miros uimitor, care contribuie la dezvoltarea hormonilor în corpul bucuriei. Șofronul este considerat o substanță psihotropă, deoarece uneori activează producerea serotoninei hormonale. Este util să se utilizeze cu depresie, cu durere severă. Proprietățile medicinale ale șofranului contribuie la purificarea limfei, rinichiului, ficatului, elimină convulsiile, normalizează tensiunea arterială. Datorită lui, cheagurile de sânge lichefiază în vasele de sânge care duc la tromboză.
Condimentele pot îmbunătăți structura și compoziția produsului - ele înmoaie carnea, împiedică digestia rapidă a peștilor. Utilizarea condimentelor scurtează perioada de fierbere și de gătit și, prin urmare, conservă substanțe utile și vitamine.

muștar
În Rusia se cultivă, în principal, muștarul sareptian, numit și Siza sau rus. Pulberea ușoară obținută din semințele sale este folosită pentru a face o supă de muștar cunoscută tuturor. Pe baza pudrei de muștar cu adăugarea unei varietăți de condimente, puteți pregăti și mult mai multe condimente originale.

Piper negru
El a venit la noi din India, din provincia Malabar, numit anterior Malihabor, literalmente "pământ de piper". Ca condimente se folosesc fructe verde imature de plante perene de alpinism, care sunt uscate în soare în întregime. În gătit, utilizarea piper negru si piper măcinat în diferite amestecuri de condimente, marinate, conserve, aromatizarea-le la preparate din carne, pește și legume. Spre deosebire de alte tipuri de piper, negru (numai la gust) se adaugă la feluri de mâncare dulci.







Ardei iute
Pentru a pregăti acest condiment, numai fructele roșu-portocalii coapte ale aceleiași plante vin din care primesc negru. Ripe de fructe este primul înmuiate pentru a înmuia coaja, și apoi partea interioară este uscat. Ardeiul alb este mai aromat și mai puțin picant decât negrul.

Ardei roșu fierbinte
Această cultură a familiei Solanaceae provine din Mexic și include multe soiuri. Ca condimente, utilizați păstăi roșii (cu sau fără semințe) care au un gust arzător. Ardeiul gras, preparat din păstăi cu semințe, este mai arzător. Cea mai populară dintre ardei iute este chiliul răspândit în bucătăria zilnică din America de Sud, Africa de Vest, India și Asia de Sud-Est. Italienii se sezonesc cu paste proaspete și uscate de chili. În nordul Europei se utilizează pentru conservare și decapare. Se folosește la prepararea tuturor tipurilor de carne, pește, leguminoase, orez și varză. Pulberea piperului de ardei este arzatoare si mai moale, are un gust usor dulce. Ardeiul de paprika a devenit simbolul culinar național al Ungariei. Se folosește în vase de gulaș, carne și păsări de curte. Este, de asemenea, utilizat pe scară largă în Spania, Portugalia și Statele Unite. Cel mai fierbinte ardei iute este cayenne. În doze foarte mici, se adaugă la feluri de brânză, biscuiți uscați fierbinți, vase de ouă.

Frunza de brad
Patria laurului - Asia Mică, estul Mediteranei. Pe lângă utilizarea convențională în acasă uscat frunze de dafin este în măsură să dea claritatea cărnii preparate pe un foc deschis, - frunzele înșirate pe frigarui cu carne și legume. Utilizați-l și pentru aromatizarea unor feluri de mâncare dulci. Are abilitatea de a-și dărui mirosul treptat.

capere
Acest mirodeni este un mugur de floare cu capul cu capișon mic. Prăjitorii zdrobiți fac parte din multe sosuri clasice. Italienii sezon cu salate și adăugați-le la topping pizza. În Europa de Nord și de Est, caperii sunt introduși în vase de pește și legume. Uneori, caperele sunt înlocuite cu semințe de nasturțiu.

carnație
Crăciunul, aparținând familiei Myrtle, provine din Moluccas. Pentru prepararea mirodeniilor se colectează muguri care au un gust dulce arzător și o aromă puternică. Ele sunt folosite pentru prepararea marinelor, amestecurilor de mirodenii, carne și mâncăruri dulci. Carnation este o parte din multe condimente și sosuri atât din bucătăria estică, cât și din bucătăria europeană.

șofran
Locul nașterii acestei plante bulbice din familia irisului este Asia Minor. Din cele mai vechi timpuri, Saffron a fost apreciat atât ca un condiment, cât și ca o culoare alimentară. Pentru a obține un kilogram de condimente, trebuie să tratați 80.000 de plante, trăgându-le manual cu stigmate de flori. Șofranul are o aromă puternică și un gust picant amar. Înainte de folosire timp de 5 minute, se prepară fie în apă caldă, fie într-un alt lichid (conform rețetei), la care se obține aroma și culoarea. Acest lichid împreună cu șofranul și adăugați-l la vas. Pentru bucătăria orientală și mediteraneană este caracteristică utilizarea șofranului în feluri de mâncare din orez, carne și pește. Este parte din lichiorul Chartreuse.

scorțișoară
Țara de origine a scorțișoară din familia de lauri este Ceylon și coasta de sud a Indiei. Ca condiment, care are un gust blând amar, folosiți scoarța uscată a unui copac. Sub formă de bastoane sau pământ este folosit pentru a pregăti diverse feluri de mâncare în toate țările lumii, în special în produse de cofetărie. Este, de asemenea, parte din curry. În bucătăria de est scorțișoară adăugată la mâncăruri calde și reci de la păsări de curte în timpul incendiului și de oaie de prăjire în China și Coreea de ea asezonat cu carne de porc. Scortisoara este uneori înlocuită cu aproape relativă - Cassia, cu toate că gustul său ascuțit și dur, așa că este mai potrivit pentru mâncăruri calde.

ghimbir
În Asia de Sud, gemul proaspăt se face din gem. Puteți să-l adăugați la salate în salate. În bucătăria rusă, ghimbirul a fost folosit de mult timp pentru a face băuturi, turtă dulce și prăjituri. Oferă un gust deosebit cărnii. Această plantă tropicală originară din Asia de Sud este cultivată ca o recoltă de grădină. Rădăcinile sale sunt uscate la soare și apoi măcinate - acest condiment se folosește cel mai adesea sub formă de pământ, deși este folosit și în proaspete sau rase, în special în feluri de mâncare din bucătăria estică și indiană. În India și în Sri Lanka, ghimbirul prăjit este folosit pentru a pregăti sosuri pentru carne, pește și legume. În Anglia și Statele Unite, berea de ghimbir este populară.

Proprietatile medicinale ale ghimbirului contribuie la ameliorarea durerilor de cap, a migrenei, intareste sistemul imunitar. Ghimbirul este util în cazurile de tuse și răceală severe. În Japonia, ghimbirul este folosit pentru a preveni viermii.

anason
Această plantă picantă este o familie umbrelă originară din Egipt și Siria. Ca condimente, semințele de anason sunt folosite, având un gust dulce subțire. Se adaugă la feluri de mâncare, supe, precum și pâine și produse de patiserie. Anasonul face parte din spiritele populare.

vanilie
Terenul nativ al acestei plante înfloritoare din familia orhideelor ​​este Mexicul și America Centrală. Ca condiment, folosiți păstăile sale. Din cauza procesului laborios de cultivare a plantelor, colectarea și prepararea prelungită a păstăi, vanilia rămâne una dintre cele mai scumpe condimente din lume. Prin urmare, vanilina - substituentul artificial - este foarte populară. Vanilie, care are o aroma delicata si dulceata florala, se foloseste pe scara larga in prepararea produselor de cofetarie scumpe, in special a ciocolatei si a preparatelor dulci.

cardamom
O planta erbacee perena a familiei de ghimbir originara din coasta Malabar a Indiei. Ca condiment se folosesc semințe de cardamon, închise în cutii. Acestea sunt colectate necoapte și uscate, înainte de consum, semințele sunt recoltate. Cardamomul este una dintre cele mai rafinate condimente din bucătăria veselă și rusă. Are o aromă deosebită, un gust răcoritor, ușor de camfor. În India, semințele sale fac parte din multe feluri de mâncare, se adaugă la pilaf, inclusă în curry, dulciuri și deserturi. În Scandinavia, cardamomul este folosit pentru a face cupcakes și plăcinte, conserve alimentare.

Nucșoară și culoarea Muscat
Acestea sunt părți ale aceluiași făt al unui copac muscat - un muscat, originar din Insulele Moluccas. Fructele sale în formă și culoare seamănă cu caise. Pe măsură ce fructul se coace, fructul se descompune și dezvăluie semințele, parțial acoperite cu răsad. Când se usucă, pielea răsadului devine portocalie, se numește culoare muscat (vândută sub formă de cântare sau pulbere). O sămânță, numită o piuliță, este tratată într-un mod complex și uscată. Atât nucșoara, cât și culoarea muscatului au o aromă puternică și subtilă diferită. În bucătăria din Europa de Vest, nucsoara rasă sau pământ se adaugă la salate, cartofi din legume și piure, la feluri de mâncare de păsări de curte, precum și la ciuperci și pești. Este perfect pentru a face băuturi și cupcakes. Culoarea mușcată, ca nucșugul, este baza multor sosuri, se folosește la prepararea de feluri de mâncare ascuțite. În Malaezia, cochilia de nucșoară este confecționată sau conservată.

rozmarin
Acest tufiș verzui al familiei labiate este nativ din Marea Mediterană. Ca condiment, folosiți frunzele uscate. În țara noastră, rozmarinul nu este foarte popular, deși este bine să adăugați la feluri de mâncare din carne - descurajează un miros specific și în același timp oferă aromă. Se servește cu mâncăruri de legume, sosuri și salate de fructe. Italienii adaugă rozmarin la aluat pentru pizza și paste făinoase.

cimbru
Această plantă erbacee târâtoare, răspândită în întreaga Europă și Rusia, se numește și cimbru de cimbru și iarbă Bogorodskaya. Sub formă de pudră se folosește la prepararea supei, amestecată cu pâine de prăjit pentru prăjit, se presară și cu diferite brânzeturi.

busuioc
Această familie condimentată iarbă gubotsvetnyh a venit la noi din India și Iran. Sub formă de pudră, busuiocul se adaugă la pește, brânză, ou, mâncăruri din carne, precum și paste făinoase. Întregii tulpini uscate de iarbă se pun în muraturi și smântână.

chimen dulce
Patria sa este Asia Mică și Siria. Tuberculul frunzelor și frunzele de fenicul proaspăt sunt folosite pentru a pregăti salate, al doilea curs, marinate și murături. Carnea măcinată este presărată cu fenicul de pământ.

Tarragon (tarhon)
Țara de origine a acestei plante este genul de pelin - Siberia de Est și Mongolia. Frunzele de tarhon uscate, precum și cele proaspete, se adaugă la salate și supe. Tarragonul deosebit de bun este combinat cu pește fiert.

coriandru
Planta picantă de erbacee din familia umbellate, originară din Asia Mică și Orientul Mijlociu. Verdeața acestei plante este numită coriandru, iar semințele care au mirosul de portocale uscate sunt coriandru. Sunt folosite pentru marinarea peștelui, varză sărată și, de asemenea, amestecate cu semințe de chimen.

mentă
Ca un condiment se aplică mai multe specii din această familie gubotsvetnyh de plante, în special preferat pentru aceasta este menta curly. În formă uscată, se adaugă la feluri de mâncare din carne, mâncăruri de mazare, linte și marinate pentru carne și vânat.

chimion
Semințele acestei familii de plante umbrelă, care au un gust răcoritor și aromă ușor piperată, sunt mirodenii preferate ale brutarilor, cofetarilor și producătorilor de brânzeturi europene. Cuminul este bine combinat cu mâncăruri din varză, cartofi, brânză de vaci, se adaugă la feluri de mâncare dulci, intra și în compoziția gin și schnapps.

agrișă
Fructele acide ale acestui buzunar au capacitatea de a neutraliza unele otrăviri care au intrat în organism. Boabele sunt folosite la prepararea vesela din carne, pilaf. În gratarul din bucătăria transcaucaziană este presărat mâncăruri de shashlik și păsări de curte.

usturoi
Aplicarea acestui condiment este diversă. Cuișoarele usturoi uscate sunt pulverizate și amestecate cu sare, rezultând așa-numita sare de usturoi. Usturoiul se adaugă la sosuri. Pentru a lasa gustul de usturoi usor de salata, suprafata interioara a vasului de salata se freaca cu catei de usturoi proaspat taiate. Dar gustul de pește usturoi nu este absolut potrivit, pentru că este rău fără speranță gustul lor.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: