Colectăm muguri nespălate de păpădie. Jumătate deschisă nu luați, avem nevoie de inflorescențe strânse, nou apărute. Din același motiv, este mai bine să organizați colectarea în dimineața sau în după-amiaza, când florile sunt deschise și nu pot fi confundate cu mugurii încă nebuni.
Pentru prima dată, nu colectați prea mult, vor fi suficiente 3-4 pumnii. Apoi, dacă vă place, vă puteți căsători cel puțin cu butoaie. Inflorescențele sunt spălate și înmuiate în soluție salină (1 lingură de sare pentru 1 pahar de apă) timp de mai multe ore. Acest lucru va elimina parțial amărăciunea.
Noi pregătim benzinăria. Pe un borcan de papadie de 380 de grame, sunt necesare aproximativ 150 de grame de apă caldă fiartă, una și jumătate până la două linguri de oțet 9%, jumătate de lingură de sare, jumătate de linguriță de zahăr. Pentru gust, este de dorit să adăugați o jumătate de lingură de oțet balsamic sau o linguriță de sos de soia.
Aveți încă 2 căței de usturoi. Nu le-am tăiat prea fin. Unul a pus băncile în partea de jos. Am adormit inflorescențe pline de ploaie și deasupra am pus al doilea denticol tocat.
Toate acestea sunt completate cu umplutură, închizând capacul și lăsându-l în frigider timp de aproximativ o lună. În această perioadă, inflorescența se mănâncă complet și pot fi adăugate la feluri de mâncare, ca înlocuitor pentru capre. Da, va trebui, de asemenea, să întoarceți borcanul de mai multe ori, inflorescențele să fie ușoare, să încercați să faceți suprafața și, prin urmare, cele de sus sunt puțin saturate cu marinada.
Gustul inflorescenței păpădie este slab exprimat, deci este de dorit să aromăm pansamentul nu numai cu oțet balsamic sau cu sos de soia, ci și cu alte condimente. De exemplu, mărar, frunze de dafin, semințe de muștar, ardei parfumat, negru și roșu.
Deoarece această piesă nu este pasteurizată, muratura trebuie să fie destul de acră, astfel încât inflorescențele să nu se fermenteze, deci atunci când se utilizează o concentrație mai scăzută de oțet, creșteți cantitatea. Chiar dacă o exagerați, aceasta nu afectează cu adevărat gustul, deoarece căpriorii de la inflorescența păpădie nu sunt folosiți ca un fel de fel de mâncare, ci sub forma unui aditiv. Dar dacă nu tolerați sau nu vă place prea acru, reduceți proporția de oțet și dezinfectați borcanul cu preformă.
Alte știri corelate:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: