Nu orice produs alimentar este bogat în vitamine, astfel încât ceea ce face dieta, încercați să facă acest lucru, pentru a reduce cantitatea de deșeuri, înlocuindu-le în cazul în care nu mai rafinate, dar cel mai util. Mai mult decât atât, fiecare femeie trebuie să știe cum să păstreze vitaminele în timpul tratamentului termic al alimentelor la compuși utili este ingerat și nu a dispărut „oriunde“, în gătit.
Ce hrană conține vitamine: alimente bogate
În timpul nostru, dacă întrebați o persoană întrebarea: "Cum mâncați?", Puteți auzi adesea: "Mă mănânc bine". - "Și ce mâncați?" - "O mulțime de carne, caviar, carne afumată, ciocolată. dulciuri, biscuiti ... "Aceste produse sunt la fel ca sare, condimente. rafinat făină albă, alcool din timpuri imemoriale au fost considerate un lux, constituind o dietă constantă a unor oameni foarte bogați. Astăzi, situația pare să se fi schimbat în bine: aproape toată lumea știe despre ce produse conțin vitamine și mulți încearcă să-și îmbogățească dieta cu astfel de produse.
În secolul nostru - un secol de excese culinare, atunci când oamenii preferă să potoli setea lor de Coca-Cola si foamea - fast-food - nu există nici o îndoială că o mare parte din populație suferă de malnutriție și de vitamine deficiențe. Desigur, astăzi se poate găsi cu greu un pacient cu scorbut sau beriberi, dar aceasta nu înseamnă că omul modern este obtinerea suficient de vitamine. De foarte multe ori sunt ascunse forme de deficit de vitamina A, care se poate manifesta sub forma de performanță a scăzut, a crescut de oboseala, starea de spirit, și alte deteriorare.
Regulile pentru conservarea vitaminelor la prepararea alimentelor
Doar alegeți alimentele care conțin vitamine - nu este suficient. Este important să le păstrați în procesul de gătire. Un alt motiv pentru aportul inadecvat de vitamine din organism - de gătit necorespunzătoare a alimentelor: încălzire, conservare, fumatul, uscare, congelare, depozitare in ustensile metalice etc. Dar majoritatea locuitorilor țării noastre de a mânca legume și fructe, congelate, pentru o lungă perioadă de timp stocat. sau cultivate în sere!
Ce ar trebui să fac? Cum să păstrăm vitaminele la prepararea alimentelor, pentru că sunt atât de necesare pentru sănătatea noastră? Iată câteva sfaturi simple, dar eficiente pentru hostess pe o notă despre cum să depozitezi vitaminele în alimente când gătești căldură.
Regula 1. Vitaminele din legume și fructe se află direct sub piele, astfel că atunci când le curățați, trebuie să îndepărtați un strat cât mai subțire posibil.
Regula 2. Legumele și fructele trebuie păstrate într-o ceramică sau porțelan recipient bine sigilat într-un loc răcoros întuneric (pivniță, frigider, dar nu în congelator).
Norma 3. Legumele și fructele nu trebuie să fie păstrate curate fără apă. Și chiar și atunci când respectați această regulă de conservare a vitaminelor, în apă, legume și fructe trebuie să fie păstrate doar pentru o perioadă limitată de timp.
Norma 4. Cu cât sunt mai mari legumele feliate, cu atât mai puține sunt pierderile de vitamine, deci, dacă este posibil, ele sunt gătite în întregime.
Regula 5. Pentru a reduce pierderea de vitamine, legumele sunt cele mai bune tocană sau aburit pentru un timp minim în puțină apă (tomate, ceapă - fără apă) într-un recipient închis ermetic din sticlă rezistentă la foc. Ghidat de această regulă de conservare a vitaminelor la gătit, legumele și cartofii sunt cel mai bine gătite într-o aragaz sub presiune. Dacă nu este, în orice alt container, cu excepția aluminiului. Uleiul trebuie adăugat când legumele sunt gata. Apa în care erau gătite legume este mai bine de utilizat, deoarece conține majoritatea elementelor minerale și vitamine. Nu digera alimentele.
Regula 6. Atunci când gătești legume, trebuie să fie turnate în apă clocotită pentru a reduce efectul enzimelor care distrug vitaminele și, în special, vitamina C.
Regula 7. Gătiți și fierbeți legumele trebuie să se găsească în vasele cu un capac bine închis, nu permiteți o fierbere tumultuoasă și în mod nejustificat de lungă.
Articolul 8. A ști cum să păstreze vitaminele în preparate alimentare, legume și fructe nu sunt recomandate să se încălzească, deoarece repetate încălzire o parte considerabilă de vitamine prăbușiri.
Regula 10. Suc de fructe trebuie băută legume proaspete pot fi păstrate timp de 10 ore într-un vase de lut sau porțelan sigilate. Fructele și legumele sunt de preferință consumate crude, după ce au fost spălate bine.
Respectând aceste reguli de conservare a vitaminelor în alimente, dieta dvs. va fi mai sănătoasă, saturată cu substanțe utile.
Cum să păstrați vitamina C în alimente în timpul gătitului
Vitamina C este una dintre cele mai instabile vitamine. Cum sa pastram aceasta vitamina in mancare?
- După curățarea și măcinarea legumelor, gătiți-le imediat, scufundându-le în apă clocotită;
- utilizați numai feluri de mâncare emailate pentru gătit;
- protejează de oxidare prin săruri ale metalelor grele, adăugând amidon, ceapă fitoncidă, făină de secară sau hrișcă;
- gătiți sub capac cu fierbere lentă într-un oțel inoxidabil umplut până la vârf, feluri de mâncare smalț (cel mai bine este să gătiți pentru un cuplu);
- nu adăugați bicarbonat de sodiu;
- nu spălați varza;
- nu depozitați feluri de mâncare vegetale;
- nu digera, nu gătiți din nou;
- folosiți bulion de legume.
Acum știți cum să păstrați vitaminele la gătit, deci încercați să respectați regulile de mai sus.
Mai multe pe această temă
Ce poate fi mai plăcut decât aroma de fructe de vară de iarnă rece? Sau poate vrei să-ți mulțumești pe cei dragi cu compot rece în caldura de vară? Apoi.
Beneficiile zmeurului pentru corpul uman nu pot fi supraestimate: preparatele bazate pe diferite părți ale acestei plante au fost folosite în mod activ în antichitate.
Royal Jelly este un produs de albine căutat. De obicei, jeleu regal este prescris pentru cursuri pe termen scurt.
Ce este propolis albina, fiecare persoana moderna stie, asa cum este scris despre acest produs foarte mult. Există unul impresionant.
Printre produsele de albine, piperul de albine este una dintre cele mai valoroase substanțe. Despre ceea ce este perga de albine utilă și cum să o luați la adulți.
popular
- Trufe negre și albe
Truffle este o ciupercă a genelor marsupiale, a ordinii.
Rețete de la napi în cea mai mare parte au fost.
Cel mai bun timp de ciuperci este în toamnă. Dar există.
"Berries-legume" în grădină
Bomboane în grădina din zona de mijloc a noastră.
Rețetele din păstăi sunt puțin cunoscute și rare.
Amidonul (polizaharidul) este necesar pentru om.
Retete cu telina au urmarit in aceasta din urma.
Acum au apărut câteva soiuri noi.
La fel ca spanacul, frunzele de frunze se micsorează.
Ca și în cazul altor afecțiuni gastro-intestinale, cele principale.
- Gustări populare pentru bere acasă
- Prepararea gustarilor de pește pentru bere
- Pește și cuptor la gratar
- Gustări de carne pentru bere: rețete de casă
- Creveți și languste la bere: rețete de gătit
- Ce fructe sunt utile pentru inima și vasele de sânge
- Utilizarea papaya și modul în care este consumată
- Ce este util în mere
- Proprietăți utile și compoziția piersicilor
- Ce este util în curmal japonez
Produse din carne
- Lard - un produs alimentar util
- Goose și rață foie gras
- Gatit carne de joc
- Ce poate fi preparat din carne de rață?
- Ce să gătești cu carne de pui și cocoș
Vindecarea Dieta
- Tratamentul hipertensiunii artificiale cu fructe uscate și boabe de goji
- Rețete pentru hipertensiune arterială și hipertensiune arterială
- Nutriție corectă cu hipertensiune și meniu dieta
- Nutriția corectă cu constipație: ceea ce poate și nu poate fi mâncat
- Nutriție pentru boli hepatice: dietă și rețete
Caracteristicile produsului
- Zmeură: compoziție, beneficii pentru sănătate și utilizare
- Vaselina regală: proprietăți medicinale utile, cum să luați
- Ce ajută la propolis: cum să gătești și să iei
- Ceara de albine: proprietăți utile, cum să procedați
- Este dăunător să mănânci dulciuri pentru sănătate?
Galerie foto
Trimiteți-le prietenilor: