Alimentele conțin substanțe care participă la schimb, dau energie corpului și merg la construcția țesuturilor sale. Acestea sunt "nutrienți": proteinele. grăsimi. carbohidrați, vitamine, săruri minerale. Dar, în afară de acestea, există și așa-numitele "substanțe de balast" în alimente, care nu sunt utilizate de organism și, așa cum se credea de mult timp, par să nu fie deloc necesare.
Sa dovedit că componentele grosiere ale alimentelor vegetale nu sunt doar necesare, ci vitale. Acest "balast" ne protejează de mulți factori nefavorabili și servește ca "hrană" pentru microflora intestinală utilă.
Principalul "furnizor" de fibre vegetale în nutriția umană sunt culturile de cereale. Mai ales cerealele. deoarece pâinea este un produs care este folosit zilnic pentru hrană și nu se plictisește niciodată.
Fibre. precum și alte substanțe biologic active necesare organismului pentru sănătate, multe în boabe întregi. pâine din făină integrală.
Studiile din ultimii ani au determinat adevăratul rol al substanțelor de balast din organism. Acestea cresc motilitatea intestinului, facilitând astfel golirea acestuia, ajutând sistemul digestiv curățat de toxine, și, de asemenea, servi ca „hrană“ pentru bacteriile intestinale - noastre „mici ajutoare“.
În mare măsură, procesul de "progres accelerat" se datorează faptului că substanțele de balast. absorbind apa, cresc volumul și masa conținutului intestinal și accelerează trecerea prin intestinul gros. Cei care nu includ alimente care conțin substanțe balast în dieta lor, de obicei, suferă de atonia intestinală. În intestin, substanțele de balast leagă colesterolul și elimină excesul din organism. Acest lucru ajută la prevenirea aterosclerozei, bolii cardiace ischemice, în dezvoltarea căruia un rol este jucat de excesul de colesterol.
Importanța substanțelor de balast în prevenirea colelitizei este, de asemenea, importantă. deoarece colesterolul din vezica biliară poate forma pietre. In plus, fibrele dietetice împiedică absorbția intestinală a glucidelor, al cărui exces overexcited pancreas și reduce astfel riscul de a dezvolta diabet zaharat.
Cereale integrale. fasole, legume, fructe. care conțin substanțe de balast, sunt voluminoase, astfel încât felurile de mâncare făcute de la ele determină rapid o senzație de sațietate. În același timp, acestea sunt cu conținut scăzut de calorii, iar acest lucru este important în special pentru persoanele supraponderale și predispuse la îngrășare.
Deci, substanțele de balast nu sunt balast, ele sunt necesare pentru corpul nostru!
* În Rusia au spus întotdeauna: "Pâinea Kalach nu este un substitut." Astăzi știm - pentru a produce făină albă de înaltă calitate din cereale iese amidon pur - ușor de digerat de sistemul digestiv al Dummy noastre carbohidrati - un produs de valoare biologica este zero, numai din cauza carbohidrati simpli din dieta omului modern este mai mult decât suficient.
* În 1917, Danemarca, din cauza lipsei de începere pâine pentru a coace din făină de grâu (să utilizeze la maximum de cereale disponibile), cu adaos de tărâțe din stocurile de furaje, ca urmare, rata mortalității în țară a scăzut cu 17%.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: