Aflați rețeta pentru supă cu cârnați afumați, secretele alegerii ingredientelor și

Ca regulă, supele sunt gătite cu carne, însă pot fi înlocuite cu succes cu cârnați afumați.

Această supă va atrage nu numai adulții, ci și copiii și se va potrivi perfect pentru o cină de familie.

Supa cu cârnați afumați - principii de bază ale gătitului

Puteți găti această supă din orice. Acesta poate fi fasole, vermicelli sau supa de brânză, în orice caz, va fi delicios. Puteți să experimentați în siguranță.

Pentru o supa de cârnați afumat de orice fel va potrivi, va fi chiar mai gustos dacă utilizați mai multe tipuri de o dată.

Produsele necesare pentru supă: cartofi, bulion, legume, cârnați afumați, verdeață și condimente. Restul ingredientelor se adaugă conform rețetei.

Cartofii, morcovii și ceapa sunt curățate și spălate. Cartofii sunt tăiați în bucăți mici. Legumele rămase sunt zdrobite cu un cuțit sau cu ajutorul unui răzuitor, pot fi tocate sau rase fine.

Se toarnă apă sau bulion într-o cratiță, se răspândesc cartofii și se pune foc.

Afumatul cârnați este tăiat în benzi sau cuburi. Când cartofii sunt aproape gata, bucățele de cârnați, condimente, ierburi sunt adăugate în tigaie și fierte timp de aproximativ cinci minute.

Legumele pot fi puse direct într-o tigaie sau se pot prăji și se adaugă la supă împreună cu cârnații. La sfârșit, adăugați verdele, scoateți tava din foc și lăsați-o să bea timp de aproximativ zece minute. Supa este servită la cald.

Rețetă 1. Supă cu cârnați afumați și găluște

Afumate cârnați - 300 g;

ceapa si morcovi - 1 buc.;

30 ml de ulei vegetal;

cu un vârf de sare de masă și piper;

1. Cartofii curățați sunt spălați și tăiați în bucăți mici. Ceapa si morcovii sunt curatate. Bulbul tăie cuburi mici. Morcovii tăiate în jumătate. O jumătate din frecare grosieră și al doilea paie tăiată. Afumatul cârnați este tăiat în cuburi sau cuburi.

2. Se toarnă în tigaie două și jumătate de litru de apă sau bulion și se pune pe sobă. De îndată ce apa se fierbe, răspândim cartofi, jumătate de ceapă și morcovi, tăiate în fâșii.

3. Împărțim făina într-un castron, conducem oul în el. Adăugați treptat apă caldă și amestecați cu o lingură. Frământați un aluat moale, elastic.

4. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și puneți morcovii rași și ceapa mărunțită. Se topește la foc mediu, amestecând constant, trei minute.

5. În tigaie puneți prăjitura și cârnați (dacă doriți, puteți prăji cu legume). Solim și piper.

6. Înlăturați bucățile mici de aluat și le înmuiați în supă de fierbere. Continuați să gătiți încă 10 minute la foc mic. Am pus în supă verde mărunțit mărunt.

Rețetă 2. Supă cu cârnați afumați, linte și brânză de parmezan

450 g cârnați afumați;

grâu parmezan - 200 g;

morcovi - 200 g;

800 g roșii proaspete;

doi litri de bulion;

Oregano, busuioc, nucsoara si piper negru - 5 grame fiecare;

1. Puneți o tavă cu un fund gros pe foc și turnați foarte puțin ulei. Cârnați tăiați în bucăți destul de mari, trimiteți-le într-o cratiță și prăjiți până la roșu.

2. Îndepărtați morcovii și ceapa și spălați-le. Se taie fin ceapa si se taie morcovii cu un taieturi lungi. Puneți legumele în cârnați și prăjiți până când sunt transparente.

3. Spălați roșiile, ștergeți cu un șervețel, turnați cu apă clocotită, eliberați-le din piele și tăiați în cuburi mici.

4. Când legumele cu cârnați sunt prăjite, se condimentează cu condimentele și usturoiul tocat. Se încălzește un minut și se adaugă roșiile. Continuați să coaceți câteva minute.

5. Turnați brosc în tigaie. Se toarnă în supa clătite și spălate linte, se pune frunza de laur și sare. Gatiti aproximativ o ora pana cand lintele sunt fierte. Strângeți jumătate de suc de lămâie în supă. Adăugați 100 g de parmezan ras, amestecați bine și așteptați până când supa se fierbe. Supă fierbinte se întinde pe plăci, se presară cu un vârf de parmezan ras și se servesc la masă.

Rețetă 3. Supă cu cârnați afumați și lămâie

230 g cârnați afumați;

60 g unt;

900 g de praz (verde deschis și partea albă);

450 g cartofi;

4 cesti de supa de pui;

pe un vârf de piper și sare.

1. Tăiați prazul cu o parte verde închis. Tăiați restul în două jumătăți și tăiați jumătăți subțiri. Așezați ceapa într-un castron profund și clătiți-o în mai multe ape.

2. Tăiați cârnații în felii și prăjiți într-o cratiță cu pereți groși până când este maro. Cârnați pe un șervețel pentru a stivui excesul de grăsime. Se curăță ceapa și cartofii și se clătește. Ceapa se taie foarte bine, iar cartofii se taie în bucăți aleatorii.

3. În aceeași cratiță, puneți untul, puneți ceapa și cartofii în el, pâinea prăjită, amestecând constant, timp de aproximativ cinci minute, înainte de a înmuia legumele.

4. Pulverizați legumele cu făină și continuați să prăjiți încă un minut. Apoi, cu un flux subțire, intrați în bulion și aduceți la fierbere. Răsuciți focul și gătiți supa până se pregătește aproximativ un sfert de oră.

5. Turnați o jumătate de cești de supă și frecați-l cu un malaxor. Se toarnă cartofii piure într-o cratiță, se pune cârnații prăjiți, sare și piper. Serviți supa într-un vas de servire, presărat cu ierburi tocate.

Rețetă 4. Supă cu cârnați afumați, varză și mere

jumătate de furculiță de varză;

400 g de cârnați afumați;

900 g de bulion de pui;

un vârf de semințe de chimen;

sare și piper negru - pe vârful cuțitului.

1. Se curata morcovii si ceapa, se spala. Scoateți frunzele de sus din varză. Toate legumele, cu excepția varză tocată. Se taie varza pe benzi scurte. Merele se coajă, se taie miezul și se taie cubulețe mici. Feliile afumate de cârnați. Țelina se toacă cu un cuțit.

2. Puneți o cratiță mare pe foc și dizolvați untul în el. Puneți toate legumele, adăugați semințe de chimen și gătiți, amestecând constant timp de aproximativ opt minute, până când legumele devin ușor moi.

3. Turnați supă de pui cu legume, adăugați cârnați tăiați, cubulețe mici de mere, sare și piper. Imediat ce supa se fierbe, reduceti caldura si gatiti timp de aproximativ o jumatate de ora, amestecand.

Rețetă 5. Supă de mazare cu cârnați afumați

cârnați de vânătoare - 200 g;

morcovi si ceapa - 1 bucata;

50 g de ulei macră;

200 de felii de paine pentru crotoni.

1. Clătiți mazărea, puneți-le într-o farfurie adâncă și turnați apă, lăsați-o înmuiată până dimineața. A doua zi, pune-l într-o cratiță, se toarnă un galon de boi și pune-l pe foc. Odată ce mazărea se fierbe, îndepărtați spuma, sare și gătiți timp de 20 de minute. Apoi scoateți din căldură, răciți puțin și faceți un piure cu un blender.

2. Tăiați cartofii curățați după cum vă obișnuiți. Clătiți verdele sub robinet, clătiți excesul de umiditate și măturați. Îndepărtați morcovii și ceapa, spălați și tăiați: ceapă - cubulețe mici și morcovi cu chipsuri mari.

3. Puneți tigaia pe foc, încălziți uleiul în el, așezați legumele și prăjiți până când se înmoaie. Cu cârnații scoateți pielea și tăiați paiele mici.

4. Adăugați cartofii fierți în mirosul de mazăre fierbinte, gătiți timp de un sfert de oră, apoi puneți prăjitura și cârnați, sare și gătiți timp de încă două minute.

5. Batoane tăiate în cuburi și se prăjește, sare, într-o tigaie.

6. Acoperiți supa cu un capac și lăsați-o să stea pentru câteva minute. Înainte de servire, se amestecă bine, se toarnă supă pe plăci și se presară cu pesmet.

Rețetă 6. Supă de hrișcă cu cârnați afumați

carnati afumati si cartofi - 200 g;

50 g de hrișcă;

morcov și ceapă;

pe un vârf de piper și sare.

1. Puneți o sticlă de apă pe sobă, puneți în ea un bec decojit și câteva frunze de laur. Morcovul se curăță, se spală și se tăvălește cu așchii mari. Adăugați-o în tigaie și continuați să gătiți la căldură scăzută.

2. Cârnați afumați cu paie. Puneți cratița în foc și o presați cu ulei. Puneți cârnații în el și prăjiți până când este roșu. Așezați o farfurie cu un șervețel și puneți în ea cârnați sămânți.

3. Se curata cartofii, se spala si se taie felii, asa cum obisnuiesti. Așezați-l într-o cratiță, imediat ce fierberea se fierbe și gătiți timp de 20 de minute. După această perioadă, puneți în supă clătite și spălate hrișcă, sare, piper și continuați să gătiți timp de 8-10 minute. Adăugați cârnați, fierbeți un minut, scoateți tigaia din căldură, acoperiți și insistați supa timp de încă 10 minute.

Rețetă 7. Supă cu cârnați afumați și paste făinoase

carnati afumati - 400 g;

cartofi - 2 bucati;

paste mici - 200 g;

jumătate de ceapă și morcovi;

două frunze de lauri;

patrunjel (verde) - o ciocănitură mică;

piper - 5 buc;

1. Se toarnă o jumătate de litru de apă în tigaie, se pune pe țiglă și se fierbe.

2. Cârnați cârnații din film, tăiați în benzi mici și prăjiți într-o tigaie uscată practic până la roșu. Adăugați-o în supă și fierbeți timp de 7 minute.

3. Curățați și spălați legumele. Grindă ceapa și rotește morcovii cu șlefuituri mici. Puneți legumele într-o tigaie, în care cârnații au fost prăjite și se prăjeau până la aur. Transferați tigaia într-o cratiță.

4. Se curata cartofii, se spala, se taie bucati mici si se adauga la supa. Se presara cu condimente și se adaugă frunze de dafin. Continuați să gătiți supa la foc mic timp de 25 de minute. Apoi stingeți focul, acoperiți tigaia cu un capac și plecați timp de zece minute. Supa este turnată peste plăci de servire, sezon fiecare cu un vârf de verde tăiat și servi la masă.

Rețetă 8. Supă cu cârnați afumați și găluște de brânză

bulion - un litru și jumătate;

200 g cârnați afumați;

pasta de tomate - 10 g;

morcovi - jumătate de rădăcină;

vermicelli 50 g;

o ceapă puțin verde;

unt - 20 g;

făină - două st. l;

1. Îndepărtați morcovii și mănâncați-le cu o răzătoare mare. Cârnați fără film și tăiați în benzi sau cuburi. Tăiați ușor în ulei preîncălzit, apoi adăugați morcovii, continuați prăjirea timp de încă trei minute. Se adaugă pasta de tomate în tigaie, se amestecă și se îndepărtează din căldură.

2. În bulionul de fierbere, puneți vermicellile și prăjiți, amestecați și gătiți la foc mic.

3. Puneți brânza la grătar, puneți-o într-un castron, adăugați ulei, ou și făină, sare și frământați aluatul. Cu o lingurita, se formeaza găluște de dimensiuni mici și se pun rapid în supă de fierbere. Gătiți până când găluștele ajung la suprafață. Serviți supa cu ceapă verde tăiată fin.

Rețetă 9. Supă cu cârnați afumați și brânză topită

cartofi - 4 buc;

orez - o jumatate de cana;

o jumătate de kilogram de brânză topită;

cârnați grași - jumătate de băț;

condimente pentru supă, piper și sare de masă;

1. Turnați apa în tigaie și puneți-o pe foc, fierbeți. Coaceți cartofii, spălați, tăiați în cuburi mici și turnați-le în apă clocotită. Afumați cârnații fără film și tăiați în bucăți aleatorii. Ceapa, usturoiul si morcovii curatati, clatiti si zdrobiti foarte bine. Clătiți verdele sub robinet, agitați și tăiați cu un cuțit.

2. Puneți tigaia de foc pe foc, ușor uleiul, puneți cârnați și prăjiți până când începe să separe sucul. Apoi puneti morcovul si ceapa si gatiti-le impreuna, cam sapte minute.

3. Tăiați brânza pe o răzătoare mare și puneți-o în bulion, gătiți, amestecând, până când se dizolvă complet. Când cartofii sunt aproape gata, puneți orezul spălat și spălat într-o cratiță și amestecați. Se condimentează supa cu friptura, se condimentează cu sare și piper. Cu puțin timp înainte de terminarea gătitului, adăugați usturoi mărunțit. Se presară cu ierburi, opriți căldura, acoperiți și lăsați să stea timp de 10 minute.

Supa cu cârnați afumați - sfaturi și trucuri de la bucătari

Cârnați puneți pe o tigaie uscată sau puțin uleioasă, așa cum se va aloca în procesul de prăjire a grăsimii. Va fi suficient să prăjiți ceapa și morcovii.
Dacă pregătiți o supă cu brânză topită, atunci este mai bine să luați brânza moale în cutii. Poate fi utilizată și brânza de brânză, dar se va dizolva mult timp.
Usturoiul este adăugat la supă numai în etapa finală.
Gătitul supa ar trebui lăsat pentru un timp, astfel încât să fie infuzat, numai după aceea puteți servi la masă.
Puteți adăuga verzi pentru câteva minute înainte de gătire sau direct într-o farfurie.
Dacă doriți ca supa să fie mai puțin calorică, nu puteți face o friptură, ci adăugați legumele și cârnații direct în tigaie.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare