Ploaie și căldură - asta e ceea ce este nevoie în pădure pentru a te fanii de recoltare „liniștit de vânătoare“. Dar dacă umezeala din această vară, până în prezent nu au existat probleme, apariția temperaturilor care corespund normei climatice, a trebuit să aștepte mult. Din fericire, natura îmbunat, oferindu-ne zilele insorite așteptatele lung: iubitorii de bronza merge la plajă, iar culegătorii au pus pe rafturile primelor trofee de „vânătoare de liniște“.
Ciupercile nu sunt plante
Da, da, asta e. Cei foarte albi, ciuboși și chanterelle, pe care suntem atât de obișnuiți să le considerăm plante, nu sunt, de fapt, deloc așa. Deși, până la mijlocul secolului al XX-lea, oamenii de știință au atribuit, din greșeală, ciupercile regnului vegetal. Dar cercetările suplimentare au contribuit la concluzia că aceasta este o concepție greșită. Datorită faptului că ciupercile nu sunt verzi, ceea ce înseamnă că nu conțin pigmentul de clorofilă, care ajută plantele să producă materii organice din dioxid de carbon.
Se pare că ciupercile au mult mai multe în comun cu animalele decât cu plantele. În primul rând, la fel ca animalele, ele se hrănesc numai cu substanțe organice pregătite, care sunt produse de alte organisme vii (în special, apropo, sunt plante). În al doilea rând, dacă vă uitați la felia unei ciuperci într-un microscop, puteți fi și mai surprinși: spre deosebire de plantele, ale căror celule constau din celuloză, ele sunt construite din chitină în ciuperci. La fel ca și scoici de păianjeni, raci, insecte și alte artropode.
Acesta este motivul pentru care oamenii de știință au izolat ciupercile într-un regat separat. Pentru el, au purtat mucegai și chiar drojdie - aceleași în brutărie și în producția băuturilor alcoolice. Și licheni, care includ reprezentanți ai două regate simultan: fungi și plante.
Un alt fapt interesant că am reușit să aflăm: ceea ce colectăm în coșuri este doar o mică parte a ciupercii. Pentru corpul său - este ca o floare pentru o plantă care servește exclusiv pentru reproducere. Partea principală a ciupercilor este sub pământ. Acestea sunt fire de ramificație subțiri, care formează împreună un miceliu. Trăiește de sute de ani și poate ajunge la câțiva kilometri. Deci, ciupercile colectate în pădurile vecine pot fi părți ale aceluiași organism de ciuperci.
Sa născut în pădure - era util în bucătărie
Sosind acasă cu un coș complet de ciuperci, trebuie să știți care dintre ele sunt bune.
Avem o supă de ciuperci într-o cratiță
La pregătirea supă, este important să țineți cont de faptul că, din unele ciuperci, bulionul se dovedește a fi întunecat, neappetizant, prin urmare, este necesar să le selectați cu cunoștință de materie. Albul este mai bun decât alții. Ele vor da supa o culoare maro aurie. Deși nu mai puțin decât se va arăta ei înșiși și boletus sau poderezinoviki.
Shkvorchit în tigaie o pădure găsi
Poate că puteți prăji orice ciuperci. În acest scop, chanterelles, roșii, și agarice de miere, russula, și pistrui, și ciuperci sunt, de asemenea, perfecte. Cu cât vor fi mai mici, cu atât mai bine. Dar, în general, pentru prăjirea ciupercilor mari spongioase se vor potrivi: scoarță de mesteacăn, bolete, ulei, capră.
Sfat: pentru a face ciupercile mai blând, este mai bine să le prăjiți în unt.
Și în rezervă mă va lăsa să am o ciupercă sărată
Pentru decapare, cele mai bune sunt ciupercile de placă: chanterelles, agarice de miere, pistrui, ciuperci. Nobile bărbați frumos spongioși sunt, de asemenea, buni, dar pot fi sărate separat, ca opțiune, făcând un amestec de coajă albă, de mesteacăn și boletchikov. De asemenea, unul dintre cele mai reușite pentru ciupercile de decapare este untul.
Poate fi sărat ca fierbinte, turnând ciuperci pre-fierte marinate fierte și frig, când ciupercile, stropite cu sare, se pun sub opresiune.
Pentru săruri de ciuperci, nu este permisă utilizarea zgârieturilor și a ceramicii.
"Ciorchini, clătite și ciuperci uscate"
(K. Chukovsky)
Dacă vorbim despre uscare, atunci aici este palma campionatului, desigur, regii ciuperci - alb. De asemenea, în acest rol, boletul și coaja de mesteacăn se simt bine. Anumiți colectori de ciuperci se usucă cu succes și chanterelles, ciuperci, copii și unt.
Faceți acest lucru în multe feluri. Dacă ați ales un cuptor, nu uitați să deschideți ușor ușa, astfel încât aerul să circule mai bine și urmăriți temperatura - nu trebuie să fie mai mare de 60-70 de grade.
Ciupercile pot fi uscate la soare. Dar în acest caz va dura aproximativ o săptămână. Ciupercile sunt cele mai bune pentru a se agata pe cordon, astfel incat sa nu se atinga unul de celalalt, si sa acopere cu tifon - de la insecte.
Ei bine, în cele din urmă, cel mai bun prieten al culegătorilor de ciuperci este un uscător electric. Este simplu - porniți modul dorit și lăsați-vă să se usuce. Pregătirea ciupercilor este determinată prin atingere - acestea nu trebuie să se îndoaie, dar nu se rup, sunt elastice, dar nu umede.
În prezent, sunt cunoscute aproximativ o sută de mii de specii de ciuperci.
Proaspăt, crocant, potrivit pentru un fel de mâncare
Pentru a salva ciupercile practic într-o stare curată va ajuta la îngheț. Ciupercile pot fi congelate proaspete sau deja fierte. Pentru prima metodă, boletele, agarele de miere, podberezoviki, boletus și chanterelles sunt perfecte. Cea de-a doua metodă este, de obicei, ciupercile congelate, precum și ciupercile, care și-au pierdut deja aspectul comercial. Ulterior, astfel de ciuperci pot fi folosite pentru stingerea sau ca umpluturi pentru plăcinte.
În cazul în care pentru a cumpăra ciuperci în Yegoryevsk?
Vara a trecut ecuatorul și, prin urmare, aici și acolo găsiți din ce în ce mai mulți ciuperci comercianți. Cadavrele pădurii sunt pline de contoare pe piața orașului. Acolo puteți cumpăra atât jeleuri, cât și ciuperci nobile - alb și altele. Ciupercile comercianților sunt adesea situate la intrările în magazine și centre comerciale. În mod tradițional, rânduri lungi de ciuperci se aliniază de-a lungul autostrăzii care duce la Moscova.
Cu toate acestea, experții avertizează încă o dată: ciuperci, ca un burete, capabil sa absoarba tot ce vrei, inclusiv substanțele nocive din gazele de eșapament de mașini care trec prin. Din acest motiv, este recomandat să nu se alege în creștere de ciuperci de-a lungul drumurilor. monoxid de carbon, oxid de sulf, oxid de azot, compuși cu plumb organici - aceasta este o listă parțială a ajunge în sol în timpul arderii.
Fie că să cumpărați ciuperci (cum ar fi, de fapt, fructe de pădure), vândute pe marginea drumului - este de până la fiecare dintre noi să decidă, bineînțeles. Dar, în orice caz, ori de câte ori cumpărăm darurile naturii, nu trebuie să avem încredere în vânzător - este sigur să cumpărăm doar acele ciuperci pe care le cunoaștem "în persoană" și a căror siguranță suntem siguri.
Cea mai mare ciupercă din lume a fost descoperită în America, în Oregon. Vârsta lui a ajuns la două mii de ani, iar greutatea - șase sute (!) Tone.
Materialul a fost pregătit de Olga O. EXTRAIN
Cadavrul unui om necunoscut fără semne externe de moarte violentă a fost găsit în Orekhovo-Zuevo, lângă Moscova,
Orekhovo-Zuyevskaya adevăr
Festivalul Culturilor Naționale, care a avut loc vineri vineri în filiala din Odintsovo a MGIMO, a fost programat să coincidă cu Ziua Unității Naționale.
Noi frontiere
Indiferent dacă accidentul natural, dar se pare că sportivii Naro-Fominsk se afirme în concursuri la diferite niveluri ca una dintre cele mai bune, nu vă fie teamă să pară lipsit de modestie.
Ziarul de bază
Pentru a îmbunătăți starea fizică a pompierilor, lucrătorilor de salvare și formarea spiritului de echipă al angajaților din Codul civil al municipiului zi „Mosoblpozhspas“ sport are loc anual cu privire la aplicarea și sportului de masă.
Ziarul Fapte
Trimiteți-le prietenilor: