Vinete cu morcovi și verdeață

Există iubitori pasionați de tot ce acru și acru. Ei adoră castraveți sărate, mere acru, varză. Și le înțeleg perfect. La urma urmei, cu plăcere mănânc alimente și mâncăruri cu un gust acru pronunțat. Desigur, le combin cu diferite feluri de mâncare și carne.







Cred că o dorință puternică pentru acru se datorează particularității organismului. De exemplu, poate fi o consecință a acidității reduse a stomacului. Sugestia este ca, pentru iubitorii de legume din varza de varza, incercati sa macinati vinete umplute cu morcovi si ierburi. Această rețetă acum 10 ani mi-a fost recomandată de un angajat. Încă îi sunt recunoscătoare pentru asta. Albastrul se obține cu un gust fin și ascuțit și este ideal pentru carne. Chiar am venit cu o salată, care este foarte populară cu soțul meu. Acum toată familia mea iubește feluri de mâncare cu vinete.

ingrediente:

Vinete - 1 kg
Morcovi (mediu) - 2 buc.
Ceapa - 1 buc.
Usturoi - ½ buc.
Pătrunjel - ½ creion
Țelină verde - 5 ramuri
Ulei vegetal - 100 g
sare
Ardeiul piper negru

Metoda de decapare a vinetelor umplute cu morcovi și verdeață

Pentru decapare alegem albastru tânăr albastru. Le-am pus în apă sărată și gătit timp de 10 minute. Când devin ușor, apoi scoateți tigaia cu vinete de la foc. Dacă sunt digerate, apoi în procesul de sărare, se vor rupe și, ca rezultat, se vor transforma într-o masă neplăcută. Prăjiturile de vinete pe care le scoatem din apă.

Vinete cu morcovi și verdeață

Acum trebuie să eliminăm apa inutilă de la ei. Pentru a face acest lucru, ele trebuie presate sub presă. Acest lucru se face cu ajutorul a două panouri. Pe unul la rând, ne punem vinetele, iar al doilea pe care îl apăsăm. Pe bordul superior am pus ceva greu (o oală de apă, o cărămidă). Lăsați albastrul sub presă pentru noapte sau timp de 8-12 ore.







Noi pregătim umplutura, pe care o vom umple de vinete. Morcovul se freacă cu o răzătoare mare și se prăjește cu ceapă.

Vinete cu morcovi și verdeață
Apoi adăugați usturoiul zdrobit și patrunjelul tocat la masa prăjită. Puteți adăuga o altă rădăcină de patrunjel.

Lucru albastru. Pentru a face acest lucru, scoatem cozile de la vinete și facem o incizie longitudinală.

Vinete cu morcovi și verdeață
Apoi, luăm sare în mână și frecați interiorul albastru. Apoi, pune-le în mijlocul de umplutură de vinete și frunze de telina.
Vinete cu morcovi și verdeață
O tulpină de țelină, rupte în mai multe bucăți, am bandaj umplut albastru.

Vinete cu morcovi și verdeață
Transferăm-o în castron pentru fermentație. Deci, faceti cu toate vinetele. Trecem albastrul în vase cu ramurile de telina și umplem-o cu ulei vegetal.
Vinete cu morcovi și verdeață
Noi punem presiune de sus. La temperatura camerei, lăsați vinetele până când încep să fermenteze. Apoi le scoatem din frigider.

Foarte frumos va arata un varza verde, taiata in bucati si asezata pe o farfurie.

Vinete cu morcovi și verdeață
Gradul de dificultate la gătit: mediu.
Timp de preparare: 3-4 zile.







Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: