Odată ce rasele de pește de sturion nu erau o curiozitate în Kuban. De asemenea, au luat parte la principalul râu al regiunii noastre. Pestera vechilor pescari spun ca acum 20 de ani inca au prins sturion pe teritoriul cartierului Novokubansky. Și primul teren de reproducere a fost localizat la confluența râului Urup în Kuban.
De la mineri la fermierii de pește
La acea vreme, Oleg E. absolvit Școala Nautic Astrahan, navigat pe navele de pasageri, a lucrat ca miner în lucrarea sa natală Gorlovka, dar cu prăbușirea Uniunii Sovietice sa mutat la Kuban, unde a devenit primul pescar pe Marea Azov, și apoi fermierii de pește din prima etapă a reproducerii de crap.
Traseele de viață l-au condus spre cartierul Novokubansky, unde a început cultivarea sturionului. Prietenii au spus că aici este cea mai bună apă pentru piscicultură. Și Oleg Eduardovici a decis să încerce.
Cazul lui de sturioni are deja 5 ani. Totul a început cu o mică piscină, unde a fost lansată prăjina. Astăzi, OE Pekker își construiește ferma de sturioni la periferia satului Kovalevski, cartierul Novokubansky.
Pe o suprafață relativ mică a terenului din apropierea canalului, oglinzile argintii din mai multe bazine și iazuri de diferite dimensiuni sunt argintii. Apa curge în locuințele de pește - sturionii trăiesc numai în apă curentă. Fiecare bazin conține diferite rase de sturioni de la tineri la cei maturi.
- În acest bazin avem 63 de beluga adulți, fiecare cântărind sub 18 kg - este condusă de familia sa Oleg Eduardovici. - Și iată-l pe sterlet. Acest sturion este rusesc. Și aici, în acest iaz avem este de aproximativ 10 de tone de sturioni, cu două săptămâni vin, uita-te la cât de mulți dintre ei sunt aici cu noi, vom prinde din urmă de vânzare.
Și aici trăim păstrăv - acesta este pentru ca cumpărătorii să nu aibă întrebări cu privire la calitatea apei locale. Odată ce păstrăvul din această apă se simte excelent, atunci sturionul și chiar mai mult. În general crestem toate rasele de sturioni. În afară de cei numiți, avem de asemenea un sturion stellat, un spini și un sturion rapit cântat, Lena rusă.
Pe fermă totul este aranjat pentru un ciclu complet de reproducere a sturionului - de la caviar și pui, la adulți. Caviarul este obținut aici in vivo prin injecții. Așezați-l într-un "incubator" special, din care se deschide trapa.
Tinerii sunt eliberați în bazine și îl hrănesc cu furajele importate până când ajung la maturitate.
De vânzare este caviar și tineri - pentru reproducere pentru fermele piscicole și comercianții privați. Ripe pește sunt bucuroși să cumpere restaurante Krasnodar.
- Inițial am crezut că ei trebuie să cumpere pește, deoarece prețul este mai mic - acțiuni cu noi Oleg E. - apoi a ridicat prețul. Ei încă o iau. Dar sa dovedit că calitatea peștelui nostru este ridicată. Carnea este delicioasă. De ce? Depinde de apă. Deoarece peștele miroase unde este.
La noi continuu apărea. Am condus-o pentru un sondaj și am obținut concluzia că apa noastră este potrivită pentru sturion.
Dragostea de pește
OE Pekker a devenit atat de obisnuit cu afacerea lui, incat nu isi imagineaza el insusi fara sturion. "Ei cresc aici", ne spune el. - Uită-te în iaz, avem mână de kilograme Sturionul Vasya sub 6. El sare din apă la jumătate, atunci când l-am hrăni.
Disting toate femelele mele în aparență. Cum? La fel ca oamenii. Toate sunt diferite.
În general, vârsta biologică a peștilor este de 3 ani. Dar dacă beluga în al treilea an ajunge la 8-9 kg, atunci sterletul la această vârstă cântărește 900 - 1100 de grame. "Ritabilitatea" cărnii sale se obține cu o greutate de 500-600 grame. În sturion, maturitatea se obține cu o greutate de 3-4 kg.
Anterior, sturionii de 10 kilograme au fost eliberați în mare, deoarece erau considerați mici.
Sub tsar, cel mai scump sturion a fost sterletul, deoarece carnea este mai dulce și astăzi este cea mai ieftină. Beluga este cea mai apreciată acum, care sub țar a fost cea mai ieftină, deoarece carnea este mai rigidă.
Îmi plăcea odată stătonul atât de mult încât am oprit reproducerea unui alt pește. A devenit neinteresant să se angajeze în crap și crap. Și sturionul este mult mai ușor de dezvoltat. Mulți oameni înțeleg acest lucru. Suntem în mod constant interesați de acest lucru de către agricultori și antreprenori.
Mai ales o mulțime de cartiere Pavlovsk și Leningrad.
Dar încercăm nu doar să vindem peștele. Refuz multe lucruri când vin pentru tineri, dacă condițiile de întreținere ale acestora nu corespund celor necesare.
Pestele ar trebui să crească în condiții decente, altfel va muri. Când o cresc dintr-o larvă, atunci peștele este doar un păcat.
Dezvoltăm peștele nu numai pentru vânzare, ci și pentru eliberarea acestuia în habitate naturale - spre râul Kuban. Statul ne compensează pentru aceste cheltuieli, deși acest lucru nu este la fel de profitabil ca vânzarea de pește comercial.
Anul trecut, am eliberat 100.000 de piese de bere în Kuban sub complexul hidroelectric Fedorovsky, astfel încât să intre în Marea Azov.
Și în acest an am făcut două probleme pe teritoriul raionului Novokubansky. Inițial, în zona Novokubanska, 250.000 de sterletari au fost eliberați în Kuban, iar în zona Art. Prokhorokopskoy - 750 de mii de tineri de sterlet, sturion și beluga.
Eliberăm în râu 2-4 grame de pui. Acestea sunt hrănite mai întâi cu furaje vii, care se găsesc în habitatul natural: daphnia, Kolovratka, Cyclops, viermi de sânge etc.
Dacă produceți în mod regulat sturion în Kuban, acestea vor reapărea aici.
Bunica poate cumpăra sturion?
Am vorbit, de asemenea, despre costul ridicat al carnii de sturioni. Majoritatea cetățenilor nu sunt disponibili. Oleg Eduardovici a fost de acord cu noi. Într-adevăr, acum un kilogram de sturion costă aproximativ 850 de ruble, iar sterletul - 600 de ruble.
Dar fermierul pește este sigur că în cazul în care creșterea sturionilor devine popular, atunci prețul va fi disponibil pentru ei și pensionari, deoarece costul sturionilor este de aproximativ 270 de ruble. per kilogram. Și este mai ușor să produci sturion decât alte rase de pește.
Nu departe este momentul în care sturionul va fi la fel de obișnuit, ca acum crapul și crapul. Ar fi o dorință.
O.E. Pekker se așteaptă să pună capăt construcției fermei de sturioni și dezvoltarea ulterioară a producției pentru a reduce prețul sturionului la 500 de ruble.
Chiar acum poți să te duci la târgurile orașului din Novokubansk. Dar, în timp ce compania nu are oameni liberi să facă schimburi. Pentru a face acest lucru, trebuie să achiziționați și să transportați. Oleg Eduardovici nu vrea să o aducă pe piață într-un butoi simplu. El spune că acum există rezervoare transparente unde sturionii pot fi admirați și aleg pe cei care le plac.
Vis pentru o dinastie de lucru
Oleg Eduardovici visează dinastia de muncă a sturionilor.
- necazul nostru este că avem aproape nici dinastii de muncă, care ar fi din generație în generație a trecut pe experiența, de exemplu, agricultor - a spus O.E.Pekker.
- O persoană ar trebui să facă un lucru, dar e bine. Aici avem secole în Franța, rude trăiesc de-a lungul liniei tatălui. Sunt vinificatori ereditari. Vinul lor este apreciat, iar toți copiii sunt implicați în vinificație, deși au primit studii superioare. Și câte persoane au primit educația noastră și nu lucrează în specialitatea lor!
Acum vreau să-mi creez propria afacere și să o continuu cu copiii mei. Cel mai mare fiu și fiica mea studiază la institut și se ocupă de creșterea peștilor împreună cu noi după școală. Lăsați-i să învețe, să preia experiența, vor veni mereu la îndemână.
În special în afacerea noastră, niciunul dintre colegii noștri nu dorește să împărtășească tainele de măiestrie. Toți producătorii de pește ascund astfel de informații unul de celălalt, însă aceștia sunt informați numai în termeni generali sau pur și simplu în basme. Trebuie să încercăm totul prin încercări și erori.
Fiica mea de patru ani Katya este, de asemenea, îndrăgostită de sturion. Ea este principalul nostru degustator de caviar negru. Pentru a murat ouăle, l-am pus în mod special pe fiică să doarmă, altfel ea o va mânca brută. Cumva prieteni ne-au adus caviar negru din zona caspică.
Katya a încercat-o cu degetul și a spus: "Nu este Ika." Deci am determinat imediat calitatea. Și doar mănâncă pește, nu recunoaște pe cealaltă.
Este meritat?
Oleg Eduardovich consideră că cresterea sturionilor este o afacere profitabilă și este surprinsă atunci când colegii săi de pește susțin contrariul. Deși, desigur, ocupația este foarte tulburătoare, în special în forma sa. OE Pekker trebuia să întâmpine multe dificultăți.
La un moment dat dorea chiar să părăsească cartierul Novokubansky și să-și transporte munca într-un alt loc. Dar a intervenit șeful districtului RG Arkhipov, care ia spus antreprenorului: "Alegeți orice loc pentru fermă - vă vom ajuta". Deci era o fermă de sturioni în forma sa actuală.
Există o înregistrare a terenului de închiriat. Construcția unui baldachin, a unor piscine și iazuri, a sistemelor de alimentare cu apă este în plină desfășurare.
Există dificultăți în obținerea unui împrumut. Și fără ea, este imposibil să se dezvolte o producție ulterioară.
O mulțime de timp elimină înregistrarea documentelor, pe care muncitorii simpli nu au nici o inimă. Hârtiile birocratice nu au timp să se ocupe.
Cu toate acestea, Oleg Eduardovich este optimist cu privire la viitor și intenționează să creeze o alternativă la fabricile de sturioni de stat.
Pentru a avea turma uterină, au efectuat studii genetice, au trecut certificarea și tăierea peștilor. Planificarea pentru a face și magazin de caviar.
Și anul viitor până la Ziua Pescarului, O. Pecker va deschide pe unul din viitoarele sale iazuri pescuitul de sturioni pentru toți veniții.
Navigare după înregistrări
Fondator și redacție: Colegiul de redacție al ziarului Light of the Lighthouses.
Trimiteți-le prietenilor: