Sucul de parma este una dintre perlele culinare europene. Aceasta este o varietate specială, regională, de delicatețe a celebrului șuncă italiană de șuncă prosciutto crudo. La fiecare ambalaj împodobește coroana Dogilor, care garantează de înaltă calitate și autenticitatea produsului. Prosciutto di Parma poate fi alimentat ca gustări, sandwich-uri folosesc în mai multe straturi și preparate calde, dar este deosebit de salinitate adecvată și aroma cimbru într-o varietate de salate fine.
Luați-vă rețeta
Pentru a vă bucura pe deplin de gustul și aroma de șuncă Parma, ar trebui să fie servit la temperatura camerei. Feliile delicate, transparente sunt mai bune pentru a obține în avans, timp de o jumătate de oră sau o oră. Ei se vor amesteca perfect cu fructe, în special, cum ar fi smochine, struguri, piersici, pepene galben, pepene verde, proaspete și salata verde amare, nuci și brânzeturi nobile. Încercați o rețetă în care gustul tuturor acestor ingrediente este adunat într-o singură coardă puternică. Pentru 4 porții, veți avea nevoie de:
- 12 felii de sunca Parma;
- 70 g de arugula; - 300 g struguri negri;
- 100 g de gorgonzola sau altă brânză italiană moale cu mucegai;
- 50 g de nuci decojite; - 10 ml suc de struguri roșii;
- 4 linguri de oțet balsamic;
- 4 linguri ulei de nuci;
- 1 lingurita muștar de cereale integrale.
Porniți salata cu dressingul. Sucul de struguri se fierbe și se fierbe de două ori. Va dura aproximativ 5-6 minute. Lăsați-o să se răcească, apoi adăugați oțetul, untul de arahide și mustarul și amestecați sosul cu o măturică. Puneți nucile într-un mortar și striviți-l cu pistil în bucăți mari. Se prăjește într-o tigaie uscată până când apare un miros clar și caracteristic.
Salata frunze se scufunda într-un castron cu apă rece, se întoarce ușor pentru a scăpa de murdăria și insectele aderente. Apoi, îndepărtați-le și uscați cu atenție cu prosoape de bucătărie sau cu un dispozitiv special cunoscut sub numele de "carusel".
Tăiați strugurii în jumătăți. Dacă au oase în ele, îndepărtați-le. Se amestecă strugurii cu frunze de salată, nuci și șuncă, se rumenă brânza și se adaugă salata preparată anterior. Se amestecă din nou și se servesc la masă.
Italienii sunt mari iubitori de salate din paste făinoase. Firește, ei folosesc adesea șunca Parma în ele. Pentru una dintre aceste feluri de mâncare, luați:
- 250 g pastă cretată (farfalle, penne sau fusilli);
- 150 g de roșii de cireșe;
- 1 lingură de ulei de măsline; - 70 g de rucola;
- 85 de grame de șuncă de Parma; - 40 g de nuci de pin;
- 150 g de pesto clasic de busuioc verde;
- sare și piper negru proaspăt măcinat.
Puneți roșiile într-un strat pe o foaie de copt, presărați cu ulei de măsline și sezonați cu piper. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 220oC timp de 7-10 minute. Nucile sunt ușor prăjite într-o tigaie uscată. Șuncă tăiat în benzi mici, și este mai bine să vă rupă mâinile. Subțire și delicat va fi ușor împărțită în bucăți.
Lipiți pastele în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj. Scurgeți și clătiți cu apă curentă rece. Combinați pastele cu pesto, adăugați nuci prăjite, raton, șuncă și roșii calde la grătar.
Pentru salate cu Prosciutto di parma folosesc adesea unele variații pe celebrul sos Oțet, dar daca vrei ceva mai proaspat si spiritual, încercați această „avangardă“ versiune de salata clasic cu pepene galben și șuncă de Parma. Ia:
- 1 fruct de mango mare;
- 1 var;
- 1 linguriță pulpă proaspătă de chilli;
- 2 felii de pepene galben;
- 50 g bokkonchini (bile mici de mozzarella);
- 70 g de arugula; - 8 felii de sunca Parma.
Mango tăiat în jumătate, scoateți piatra și tăiați o parte în cuburi. Pulpa rămasă este pus în vasul unui blender, adăugați la chili, suc de lămâie proaspăt și două linguri de apă fiartă rece. La viteză medie, mănâncă totul într-un sos neted, omogen.
Cu felii de pepene galben, elimina pielea și se taie carnea în cuburi, se adaugă mango, rucola, șuncă și cașcaval, se condimentează cu sos, se amestecă și se servește. Salata cu sunca de Parma, de obicei, nu sărat ca lipsit de produs inerent al salinitate naturale.
Noi sfaturi de la Cum să opriți
Cum de a găti vareniki clasic leneș
Lare vareniki cu sos de lapte - o combinație unică de gust. Ele sunt foarte blând și moale.
Articole similare
-
Parma interesante despre parma și o rețetă de la bucătar-șef
-
Salate de zi cu zi delicioase și sănătoase din sfeclă 7 rețete simple
Trimiteți-le prietenilor: