Lucru uimitor: disputele cele mai grandioase din comunitățile culinare se declanșează din cauza celor mai simple rețete. Aici, ar părea, un vas primitiv - pilaf. Orez, carne, ceapă, morcovi, condimente și un vârf de cuțit de ... „dans cu o tamburină“ în curs de desfășurare în jurul valorii de tehnologia de preparare a acestuia. "Orezul trebuie spălat de 7 ori"; "Morcovii ar trebui să fie galbeni și untul - bumbac"; „Fără cazan de fier nu va reuși!“ - acestea și alte sfaturi „experți“ knock nou venit confuz, sau pur și simplu descurajează dorința sa de a găti.
Pentru a evita acest lucru, asculta mai puțin samanii de gătit și amintiți-vă că rețeta pilaf „reală“, dar există un număr foarte mare de variante ale acestui fel de mâncare peste tot în lume. Și chiar mai bine - gătiți pe rețeta noastră excelentă pilaf fără ulei de semințe de bumbac, grăsime grasă, miel și - Dumnezeule! - chiar și fără cazan din fontă.
FLOATING cu mâncare de mare și pui
- Orez lung cu granulație - 500 gr.
- Pui (coapse, coapse, in general, carne pe oase) - 500 gr.
- Pete și creveți (sau cocktail mare) - 500 gr.
- Ardei iute - 2 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Usturoi - 3-5 denticule
- Roșiile sunt mari - 2 buc.
- Ulei de măsline, sare
- Piper negru și șofran (opțional)
- 1Intr-o jumatate de inele, ardei - dame mari, felii de usturoi cu un cutit. Roșiile se varsă, se curăță și se taie în cuburi mici (iarna, roșiile conservate sunt perfecte, dar trebuie să fie și ele curățate). Fructe de mare este decongelat. Dacă există o mâncare de șofran, înmuiați-o în câteva linguri de apă fierbinte.
- Într-o tavă de prăjit greu, cu ziduri groase, se prăjește ceapa și ardeii dulci. Adăugăm usturoi și pui tăiat în bucăți mici. Solim, piper și se prăjește până devine roșie.
- Pe partea de sus a puiului și a legumelor, se toarnă un strat uniform de orez și ușor, prin zgomot, se toarnă cu apă fierbinte, astfel încât să nu estompeze orezul și să-l acopere pe deget. Adăugăm tinctură de șofran, sare (bulionul trebuie să aibă gust ușor sărat), reducem căldura și lăsăm-o timp de 15 minute. Nu amestecați!
- Într-o altă tigaie, se adaugă fructe de mare, sare și tusim până la jumătate gătite - câteva minute, nu mai mult.
- Aducem orezul la o stare "aproape". Dacă toată apa a fost deja fiartă și orezul este încă solid, străpungeți-l cu un baston de lemn în partea inferioară a tigaiei și turnați cateva linguri de apă în găuri. Dacă rămâne lichid în exces, adăugați focul pentru al face să fiarbă cât mai repede posibil.
- Puneți orezul în fructe de mare, se acoperă tava cu un capac, se fierbe timp de 3-5 minute, opriți de căldură și de a da infuzat aproximativ 15 minute Se serveste direct intr-o tigaie - un fel de mâncare se dovedește nu numai delicioase, dar, de asemenea, foarte frumos.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: