Principii generale de gătire a puiului în folie
Și pe ceea ce numai oamenii nu sunt gata să meargă, că este gustos și cu avantajul de a mânca. Mai ales când vine vorba de carne. Încă strămoșii noștri, încercând să salveze cât mai mult posibil componentele utile ale acestui produs, carcasele copți ale animalelor prinse peste foc și, fără a îndepărta pielea de la ei. Odată cu dezvoltarea civilizației, pielea a fost înlocuită cu un aluat și focul pe aragaz. Oamenii au început să învelească carnea cu o aluatură și numai atunci să o pună în cuptor. Ani mai târziu, folia a fost inventată, deși nu pentru scopuri culinare. Dar chiar și aici, bucătarii invizibili au putut să aprecieze folia și l-au folosit repede la prepararea diferitelor delicatese cu carne. Puiul din folie este una dintre cele câteva feluri de mâncare, dar uimitoare, preparate și cu această hârtie metalică deja utilizată pe scară largă. Coaceți puiul în folie este o chestiune simplă. Totul este destul de simplu și chiar și un începător culinar poate deschide procesul de gătit. Înainte de a începe să luăm în considerare rețetele originale, să vedem care este avantajul cărnii coapte în folie:
• pentru carne preparată în acest fel, mirosul fripturii este caracteristic, dar gustul de tocană predomină;
• Când gătiți grăsimile picură, se evaporă;
• produs suculent, parfumat și delicat;
• Potrivit chiar și pentru meniul de dietă;
• Ușor de pregătit, dar delicios!
În ciuda faptului că felul de mâncare are un nume destul de modest - "pui în foi", există un număr imens de rețete, fiecare dintre ele fiind unic. De exemplu, pentru o ocazie solemnă, puteți găti un pui întreg, umplute cu mere, nuci și alte legume și fructe. Pentru o sărbătoare internă, puteți organiza un pui cu cartofi, veți obține o mâncare gustoasă și satisfăcătoare.
Rețete de pui în folie
Rețetă 1. Pui cu brânză, cartofi în folie.
Luați în considerare un fel de mâncare mai modestă, pregătită pentru care vă puteți bucura pe cei dragi cu o cină gustoasă și utilă. Nu va dura prea mult timp pentru a găti. Și puțini oameni au dorința de a sta timp de mult timp în bucătărie după o zi de lucru.
• Brânză tare - 200 g;
• butoi de pui - 5 - 7 bucăți;
• cartofi - 6 - 7 bucăți;
• usturoi - 3 dinți;
• sare și alte condimente;
Vrem să reținem că rețeta pentru farfurie nu permite utilizarea exactă a tuturor ingredientelor descrise. De exemplu, nu toată lumea îi place tibia, pot fi schimbate la aripi, chiar puteți lua o pui întreg. De asemenea, se păstrează un secret considerabil în condimente. Nu neglija folosirea lor - datorită acestora puteți diversifica semnificativ aroma și gustul cărnii. Să începem rețeta.
Prepararea produselor. Spălați cu grijă puiul, care nu-i place pielea, îl puteți îndepărta. Se curata cartofii, ceapa si usturoiul. Cartofii tăiați în bare inegale mici, se toacă ceapa în jumătăți de inele, iar usturoiul este purtat prin chesnodavilku. În ceea ce privește brânza tare, pentru această rețetă se poate șterge fie printr-o cremă mare, fie se poate tăia în cele mai bune plăci. Într-un vas separat, cartofii se umple cu ulei vegetal, sare și mirodenii. De asemenea, face cu coada, sare, piper, freca usturoi, dar într-un bol separat.
Pe foaia de copt am pus două straturi de folie, l-am răspândit cu ulei vegetal, așezat ceapă, cartofi și carne tocată. Îndepărtați cu grijă puiul cu folie. O trimitem la cuptor.
După o oră, scoateți cu grijă puiul, tăiați folia, presărați brânza cu brânză și din nou suntem trimiși la cuptor timp de 30 de minute.
La acest fel de mâncare, nu uitați să preparați o salată de legume proaspete.
Rețetă 2. Pui cu ardei dulci, roșii în folie.
Legumele sunt capabile să dezvăluie în mod inconfundabil gustul oricărei carne, fie că este vorba de carne de pui, de carne de porc sau de rață. Vă propunem să încercați această combinație culinară originală. Crede-mă, nimeni nu poate renunța la un astfel de delicios.
• carne de pui - 1 - 1,5 kg;
• Ardeiul bulgar - 1 galben, 1 roșu, 1 verde;
• tomate - 5 buc;
• 3 - 4 cuișoare de usturoi;
• Ulei de măsline;
• 2 cepe;
• Condimente pe gust, puteți adăuga o crenguță de rozmarin.
Pentru a începe, pregătim puiul, care este curățat temeinic de grăsime, uscat cu un prosop. Începem să realimentăm - carne de sare, piper și înăuntru și afară. Luăm 1 ceapă, usturoi și lămâie, le împărțim în 4 părți, le punem în pui.
Trecem la legume. Ștergem ardeiul dulce de la miez, tăiem în inele. De asemenea, facem cu ceapa. Roșiile sunt mai bine să se coajă, carnea va fi mai suculentă. Tomatele sunt, de asemenea, tăiate în bucăți medii. Într-un castron separat, amestecați ardei, roșii, usturoi tocat, puteți adăuga puțin suc de lămâie, presărați cu ulei de măsline. Legumele sunt așezate în jurul puiului. Toate decorate cu atenție cu folie și se coace în cuptor timp de 1,5 ore la 180 de grade.
Rețetă 3. Pui cu prune, nuci în folie.
O rețetă delicioasă pentru o masă festivă. Crede-mă, oaspeții invitați nu vor putea scăpa de tine fără să încerce rețeta găinilor gătite.
• pui - dimensiunea în funcție de numărul de oaspeți;
• cremă - 200 ml;
• prune - 300 g;
• nuci - 200 g;
• Ulei de măsline;
• sare și condimente.
Preparatul de pui din toate părțile se prăjește în ulei fierbinte.
Se taie coaja de nuci, se toaca ceapa în jumătăți de inele. Trimitem ceapa la o tigaie fierbinte, dupa un minut, adaugam nuca. După 2 minute, adăugați crema. Sosul rezultat șterge bine puiul, apoi pune-l pe folie, nu uita de prune. L-am tăiat în cuburi și l-am pus în păsări. Am înfășurat carcasa și l-am coace în cuptor pentru 1-1.5.
Rețetă 4. Piept de pui cu roșii în folie
În cazul în care nu utilizați piept de pui - salate, cotlete, produse de panificație, rulouri și altele. Oferim o reteta pentru coacerea pieptului de pui in folie. Felul este pregătit pe principiul unui sandwich - toate ingredientele sunt suprapuse pe ele.
• Fileuri - 1 kg;
• tomate - 2 buc;
• cuișoare de usturoi;
• brânză - 200 g;
• ulei vegetal;
• sare și condimente.
1. Pe foaia de coacere se pune o foaie de folie, îl smulgem cu ulei, care împiedică lipirea cărnii.
2. Tăiați roșiile cu chingi și așezați-le pe folie, se formează o anumită pernă pentru filet.
3. Am pus fileul. Îl freim cu usturoi tocat, sare, condimente.
4. Tăiați brânza în plăci și acoperiți fileurile.
5. Am înfășurat toate ingredientele și le-am trimis la cuptor.
După 35 - 40 de minute vă puteți multumi pe cei dragi cu carne delicată și suculentă.
Rețetă 5. Pui în foiță în cuptor cu mere
Condimente pentru pui - 5 g;
mijlocii mere - patru bucăți;
piper negru - 5 g;
opt cuișori de usturoi;
sare de măcinare fină - una și jumătate ch.
1. Spălați merele, tăiați miezul cu semințe și tăiați fructele în bucăți mici. Puneți-l într-o farfurie adâncă.
2. Desprindeți usturoiul și îndepărtați-l prin ștergătorul de usturoi. Se adaugă amestecul de usturoi pe mere și se amestecă.
3. Spală carcasa de pui sub robinet și umezi cu prosoape de hârtie. În mijlocul carcasei faceți o incizie.
4. Păsări umplute cu un amestec de mere cu usturoi, umplând-o cu interiorul. Carcase frecat cu sare, condimente pentru pui și piper.
5. Puneți tigaia pe folie și puneți o pui umplute în ea. Restul de mere se răspândeau în jurul puiului. Întoarceți pasărea în folie și trimiteți-o timp de o oră și jumătate la cuptorul preîncălzit la 200 ° C. Gatiti puiul din cuptor, desfaceti folia si taiati-o in portii.
Rețetă 6. Picioare de pui în foiță în cuptor
un kilogram de picioare de pui;
sare fin măcinată;
100 ml de vin alb.
1. Pregătiți picioarele de pui. Spălați-le și ștergeți-le cu un prosop de hârtie.
2. Desprindeți usturoiul. Felii clătiți și zdrobiți cu usturoi.
3. Turnați vinul în ceașcă, adăugați muștar, cimbru și usturoi zdrobit. Sare și se amestecă bine.
4. Puneti picioarele de pui intr-un castron si turnati-le cu marinada. Se amestecă cu mâinile și se lasă la marinat în frigider timp de trei ore. Reglați periodic picioarele, astfel încât acestea să fie marinate din toate părțile.
5. Umpleți formularul cu folie. Puneți picioarele de pui din marinadă pe ea. Începeți cu un alt strat de folie și împachetați marginile astfel încât atunci când coaceți sucul să nu curgă.
6. Încălziți cuptorul la 180 ° C. Puneți tigaia cu picioarele de pui într-un cuptor preîncălzit timp de patruzeci de minute. Cu câteva minute înainte de a fi pregătit să scoateți tava de copt, îndepărtați stratul superior de folie și puneți-l în cuptor pentru a face ca puiul să fie maroniu. Serviți carnea de pui în folie în cuptor cu o garnitură de cartofi și salată de legume.
Rețetă 7. Pui în foiță în cuptor în sos cremos
o carcasă de pui de doi kilograme;
sare fin măcinată;
o bucată de unt;
două căței de usturoi;
piper negru macinat;
40 de grame de condimente pentru gratar.
1. Clătiți carcasa de pui sub robinet. Îndepărtați excesul și uscați cu un prosop de hârtie.
2. Puneți o bucată de unt într-o ceașcă profundă, presărați condimentele pentru puiul la grătar și amestecați bine până se freacă.
3. Ridicați pielea de pe carcasa puiului, pentru a face un fel de buzunar. Așezați amestecul de ulei sub piele și puneți-l în exterior cu pui. Puteți adăuga sare și mirodenii suplimentar. Legați firul picioarelor de pui.
4. Acoperiți puiul într-o folie. Trimiteți pasărea într-un cuptor preîncălzit timp de o oră. pui coace la o temperatură de 200 ° C Apoi se deschide folia și pune puiul la cuptor timp de încă o jumătate de oră, până ce se formează crusta se apetisantă.
Secretele și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari
1. Determinarea gradului de pregătire a cărnii poate fi și a tipului de folie - curbele înnegrite indică disponibilitatea puiului.
2. Pentru a avea un pui in folie format maro auriu, este necesar să se ude carnea este încălzită cu suc și 15 minute cufunda din nou în cuptor.
3. Gustul de carne poate fi mai succulent, dacă este condimentat cu sare și condimente, carnea trebuie păstrată în frigider timp de aproximativ o oră.
Amintiți-vă, nu există nici o limită pentru perfecțiune. Simțiți-vă liber să experimenteze în bucătăria dvs. și apoi veți fi cu siguranță capabil să se laude cu abilitatea de a găti profesional o găină în folie.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: