Datorită unei astfel de set bogat de substanțe ca ergothioneine, lecitină, ß-glucani, fungi prezentate persoanele care suferă de boli oncologice, boli metabolice, boli cardiovasculare, în plus, ele îmbunătățesc sistemul imunitar și vitalitatea generală. Și, în plus, de asemenea, conținut caloric scăzut atrage ciuperci sunt atât de mulți fani ai unui produs alimentar dieta sanatoasa.
Și ce varietate de feluri de mâncare se poate prepara din ciuperci: primele feluri de mâncare, a doua feluri de mâncare, salate, gustări și grăsimi! Cu toate acestea, nu toate ciupercile sunt potrivite pentru acest lucru.
Conform proprietăților nutriționale, ciupercile sunt împărțite în produse otrăvitoare, necomestibile, comestibile și comestibile condiționate. Vom da seama cine e cine.
Ciuperci comestibile. deoarece ele sunt așa numite încât pot fi consumate aproape crude. Este suficient, așa cum ar trebui, să le curățați și să le gătiți în orice mod cunoscut (fierbe, marinare, prăjiți, sare).
ciuperci necomestibile sunt deci nu pe nume, deoarece acestea nu pot fi acolo din cauza posibilității de otrăvire, ci mai degrabă din cauza lipsei de gust plăcut sau prezența unui miros neplăcut.
Grupul de ciuperci comestibile aparțin în mod condiționat, în cazul utilizării în produsele alimentare necesită înmuiere sau pre-gătit, deoarece acestea conțin amar, care este o substanță otrăvitoare, solubilă în apă.
Ciuperci otrăvitoare. conținând toxine sunt periculoase prin otrăvire severă, uneori chiar fatală.
Desigur, ciupercile de gătit sunt bune numai în anumite condiții comestibile și comestibile, dar mai întâi trebuie să știți „în față“ și asigurați-vă că sunt 100%, deci este mai bine să se înțeleagă, pentru ce sunt acelea sau alte ciuperci comestibile.
edulis Boletus (nu degeaba este considerat regele de ciuperci), este potrivit pentru toate tipurile de gătit (stewing, prăjire, fierbere, sărare, decapare, uscare). Deoarece Boletus nu se întunecă atunci când taie este folosit în special pentru prepararea bulioane fungice care dau o lumină și transparentă. Pentru aceasta, ca și în cazul marinării, trebuie să alegeți eșantioane elastice puternice pentru a nu distruge fibrele fungice.
Vulful este potrivit pentru marinare, decapare. Deoarece această ciupercă conține substanțe care irită mucoasa stomacului, trebuie mai întâi să fie înmuiată în apă rece (suficientă jumătate de oră) pentru gătit mai târziu.
Rodia are cel mai bun gust atunci când este luat cu sare. Această ciupercă necesită, de asemenea, pretratarea (înmuiere și fierbere), după care este posibilă pregătirea suplimentară. Chernushki, una dintre soiurile de ciuperci, este foarte gustoasă în plăcinte de ciuperci.
Chanterelle-ul este o ciupercă perfect potrivită pentru fierbere (în sosuri, supe) și prăjire. Pentru conserve, această specie este potrivită, dar ciupercile se dovedesc a fi dure.
Zarelele sunt ideale pentru marinarea, uscarea, prăjirea și gătitul. Cu toate acestea, atunci când tratamentul termic devine negru, pentru a evita acest lucru, trebuie să curățați nu numai piciorul ciupercii, ci scoateți pielea din capac.
Carnea de porc este excelentă pentru toate tipurile de procesare, mai ales în supe. Poate fi numită o ciupercă de leneși, deoarece este foarte ușor de curățat (doar o înmuiați în apă, astfel încât să dispară toată așternutul pădurii).
Priderozovik și boletus - ambele sunt perfecte pentru prăjire, gătit, marinare, sărare, uscare și congelare. Una dintre cele mai delicioase ciuperci în formă de murături.
Roșul este potrivit pentru orice preparat. În special pentru prăjit, dar înainte de această rază, fierbeți-l timp de aproximativ 7-9 minute.
Raw (sau saram) este potrivit pentru fierbere și sărare. Cu alte tipuri de tratament se utilizează extrem de rar datorită fragilității sale.
Champignon este o ciupercă potrivită pentru gătit, prăjire, uscare, marinare, răcire și răcire. Din cauza ușurinței gustului și a aromei, trebuie să fii atent să-ți folosești condimentele.
Pregătiți ciupercile pentru sănătate! Și un apetit plăcut!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: