Semințele de cereale conțin vitamine, microelemente și cele mai importante substanțe biologic active, astfel încât pâinea de cereale pentru sănătatea umană este un produs foarte util. Este necesar să se mențină funcționarea normală a întregului organism. Dar pâinea și pâinea sunt diferite, pentru că nu toate soiurile sunt la fel de utile pentru noi.
Cu câteva secole în urmă, pâinea a fost coaptă din făină integrală. În compoziția sa erau prezente tărâțe. În zilele noastre se folosește în principal făină. Cu toate acestea, în acest caz, denumirea "grad superior" nu indică deloc beneficiul maxim al produsului pentru sănătatea umană. În ciuda valorii nutriționale ridicate a acestei făini, este puțin folos în ceea ce privește valoarea biologică.
Tehnologiile moderne care sunt utilizate pentru fabricarea făinii includ măcinarea fină, cernerea în mai multe etape, îndepărtarea impurităților, care conțin doar vitamine, minerale, proteine valoroase. Din acest motiv, nutriționiștii sunt sfătuiți să folosească pâine din făină integrală, obținută cu o singură rafinare a cerealelor. Particulele de sol ale unei astfel de făină nu depășesc dimensiunea de 0,5-1 mm, în exterior seamănă cu grâu.
În zilele noastre, pe rafturile de magazine mai des au început să apară pâine de cereale. Acest produs este recomandat să includă în dieta de nutriție medicală și dietetică din cauza beneficiilor sale neprețuite pentru sănătatea umană.
Datorită faptului că pâinea de cereale conține cereale integrale, toate microelementele și vitaminele din cochilii de semințe rămân în ea. Împreună cu o astfel de pâine obținem vitaminele A, B, E, PP. În plus, pâinea de cereale este bogată în potasiu, sodiu, fosfor, molibden, fier, iod, calciu.
Beneficiul special al pâinii de cereale pentru sănătatea umană se explică prin faptul că conține un număr suficient de vitamine B (de exemplu, vitamina B1). În secolul trecut, în unele țări din Asia, o boală teribilă de beriberi sa răspândit, afectând în primul rând oamenii bogați. Cercetătorul Kazimir Funk a aflat că motivul dezvoltării beriberi a fost o deficiență a tiaminei (vitamina B1) conținută în cojile de orez. Și din moment ce oamenii bogați au mâncat orezul lustruit și făina de orez de cea mai înaltă calitate, au pierdut sursa de tiamină și au fost expuși bolii.
Fibre alimentare din pâine de cereale
Cel mai important avantaj al acestui produs îl reprezintă saturația cu fibre alimentare, care au un efect benefic asupra funcționării tractului gastrointestinal. Datorită fibrelor dietetice îmbunătățește starea microflorei intestinale, afișează colesterolul "rău", leagă acizii biliari intestinali. De aceea, consumând regulat pâine de cereale, puteți reduce în mod semnificativ riscul de modificări a astrosclerotice în recipiente. În plus, fibrele dietetice sunt utile pentru cursul normal al proceselor metabolice și pentru reducerea indicelui glicemic.
Pâine de cereale pentru pierderea în greutate
Mulți oameni care urmează o dietă, renunță complet. Și aceasta este o greșeală. Utilizarea unei cantități rezonabile de pâine nu va duce la un set de greutate în exces. Și excluderea sa totală din dieta va determina organismul pierde o serie de elemente și vitamine urme, inclusiv vitamine B implicate în producerea de hormon de endorfine fericire. Din acest motiv, câteva zile de regim alimentar agravează adesea în mod semnificativ starea de spirit. Deci, câteva felii de pâine pe zi vor beneficia numai, celuloza din compoziția sa are un efect pozitiv asupra digestiei, ceea ce va ajuta la scăderea în greutate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: