Secretul farmecului acestui pâine nu este într-o rețetă unică, ci într-o formă destul de asemănătoare cu urechea de grâu și abilitatea de a varia dimensiunea.
Reteta pentru aceasta patiserie de casa este foarte simpla. De fapt, aceasta este rețeta de bază pentru pâinea albă de grâu, pe baza căreia puteți pregăti un produs "de zi cu zi" de orice formă. Dar dacă folosiți o modalitate specială de turnare, va apărea o fâșie "Kolosok", care amintește de o ureche frumoasă de grâu.
Pentru a face produsul luxuriant, păstrat în formă, este important să frămați aluatul foarte bine și să-i acordați timp pentru a merge bine. La discreția dvs., puteți frăgească aluatul cu mâinile, cu un mixer, într-un combinat sau producător de paine. În această rețetă, bakingul Binatone BM-2068 a fost utilizat pentru amestecarea în lot în modul "Buns Dough".
Puteți face pâini mai mari sau mai mici sau în format mini, "porționat" - cum ar fi, de exemplu, batoane de pâine. Cu cât mărimea este mai mică, cu atât va fi mai crocantă "spikelet".
Baton "Kolosok" este foarte convenabil pentru a lua cu tine la natura sau pentru a lucra la cină. Nu are nevoie să fie tăiat cu un cuțit: își rupe cu ușurință mâinile în segmente - chifle, deși produsul constă dintr-o singură bucată de aluat.
Timp de gătit: 3 ore / Ieșire: 2 pâini
Ingrediente pentru reteta
- făină de grâu albă de 400 grame
- apă 220 grame
- unt moale 15 g
- zahăr 1 linguriță
- sare 1 lingurita
- drojdie uscată 1 linguriță.
Cum să gătești o pâine de spikelets
-
Mai întâi amestecați apa cu făină.
Adăugați zahăr, sare și drojdie amestecului.
Porniți modul de funcționare a panificației pentru a frămânța aluatul. Când aluatul este colectat într-un castron, apăsați pauza și adăugați untul moale.
Reluați activitatea brutăriei. La sfârșitul primei frământări aluatul va arăta astfel.
După a doua frământare și fermentare, va deveni luxuriantă și netedă.
Împărțiți aluatul în 2 părți și rotiți-l într-un castron de pe desktop, presărat cu făină.
Apoi rotiți fiecare parte a masei într-un pachet. Puneți un pachet pe o foaie de copt acoperită cu pergament, iar cu ajutorul foarfecelor de bucătărie faceți incizii diagonale, ușor care nu ajung până la fund.
Acum rotiți fiecare parte în parte - în ordine eșalonată. Astfel, jumătate din segmente prin una vor fi direcționate către partea dreaptă și a doua jumătate spre stânga.
Faceți același lucru cu al doilea pachet.
Acoperiți piesele de prelucrat și le trimiteți într-un loc cald timp de 40-45 de minute pentru ridicare.
Coaceți pâinile la 230 de grade pentru primele 10 minute, presărându-le cu apă. Apoi, reduceți temperatura la 200 de grade și coaceți până la rumen.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: