Se odihnește la lac cu prietenii transformați într-o adunare solidă de ciuperci. Am colectat două coșuri mari de ciuperci poloneze, dintre care un sfert erau de dimensiuni foarte mici, un fel de copii, pe care am hotărât să le păstrez în întregime, știind cu siguranță că vor fi cele mai dorite ciuperci din iarnă, aș spune chiar festiv. Soțul este deja în așteptare :)
La mine s-au dovedit 5 borcane pe 0,7 litri.
Voi spune imediat - toata viata mea sa marinat, sa macinat si sa murat cele mai bune mixuri. Nu mă deranjează culoarea, pot găti timp de 5 minute și colecționez aceleași ciuperci doar în locuri ecologice, în relație la civilizație. Vedeți pentru voi înșivă, decideți-vă singur.
Și, în general, ciupercile - aceasta este o hrană destul de periculoasă pentru cei care nu sunt foarte familiarizați cu ei. Prin urmare, colectați numai acelea care sunt 100% sigure.
Timpul total de gătit este de 1 oră și 30 de minute
Timp activ de gătit - 1 oră 0 minute
Cost - foarte scump
Conținut caloric la 100 g - 24 kcal
Porții - 5 porții
Cum să gătești ciupercile marinate
Ciuperci - 2 kg
Apă - 1,5 l
Sare - 50 g
Zahăr - 20 g
Oțet - 70 g 9%
Carnation - 10 buc.
Pepper parfumat - 15 buc.
Piper negru - 25 buc.
Usturoi - 10 dinți.
Bay leaf - 5 buc.
Ciuperci. Așa cum am spus, am ciuperci poloneze sau, așa cum se mai numește, doar o ciupercă poloneză. Toți cei mici, puternici, cu siguranță nu viermi, nu și picior lung, au plecat, dacă este frumos. Goliți toate resturile majore - frunze, mușchi, ace.
În plus, trebuie să fie spălate din nisip și tot felul de mici lucruri. Introduceți în baie (sau cada) apă, aruncați ciuperci și le încetiniți cu mâinile. Lăsați timp de aproximativ 5 minute, nu mai mult, lăsați toate lamele de iarbă să rămână la pălării. Încă o dată, încetiniți și scurgeți apa murdară. Dacă este necesar, repetați această procedură.
Deoarece am ciuperci mici, nu am nimicit nimic. Dacă se taie mare, după cum doriți. Într-o cratiță mare se toarnă aproximativ un litru de apă, se toarnă ciupercile și după ce se fierbe apă, se fierb, se amestecă și se scoate spuma, aproximativ 15 minute.
Nu vă faceți griji când vedeți că apa pare a fi cât de mică este în ciupercile noastre, iar cantitatea din tigaie va crește rapid.
După gatire, aruncați-le într-o sârmă. Deoarece ciupercile poloneze sunt mai degrabă nobile, supa poate fi conservată. Împingeți-l printr-o sită, apoi îngheț și apoi faceți pe baza acesteia, de exemplu, sosuri. Dar aceasta este numai dacă ați colectat ciuperci în locuri cu adevărat curate, și nu undeva sub gardul unei plante sau al unei centrale electrice :))
În timp ce ciupercile sunt gătite, spălați și sterilizați borcanele. Le-am mina cu sodă, și apoi uda timp de 3 minute într-un cuptor cu microunde la capacitate maximă.
În fiecare aruncare de borcan 2 (și poate fi mai mult, 3-4) cuișoare de usturoi decojit, câteva cui, o frunză de dafin, câteva mazăre de ardei negri și aromă dulce-parfumate. Am scris totul în ingrediente unul câte unul. Este amuzant, dar întotdeauna încerc să pun totul în cantități egale în fiecare borcan. În orice caz, 4 sau 6 mazăre - totul este bine, nu veți strica ciupercile.
Într-o cratiță destul de mare, fierbeți un litru de apă și jumătate. Adăugați sare, zahăr și presărați ciupercile tensionate. Din nou, aduceți totul la fierbere și opriți imediat, turnați oțet (măsurați în prealabil) și amestecați ușor. Nu uitati, otetul este doar la capat, deoarece in timpul prepararii se evapora intens si este parțial pierdut.
Vărsăm pe borcane fierte. Încearcă, în toate băncile, cantitatea de ciuperci și marinadă să fie aproximativ aceeași. Și, dacă vedeți că până la capătul gâtului nu este suficientă apă (!), Apoi, pur și simplu puteți completa apa de fierbere.
Dar asta nu e tot, a fost ultimul progres, care nu necesită o prezență personală de la tine, ca să-ți poți face propria afacere.
În mod absolut întotdeauna, în plus, am sterilizat cutii deja pline.
Partea de jos a unui vas mare este acoperită cu tifon sau un fel de cârpă, puneți borcanele, acoperiți (nu șurubați) cu capace sterile, turnați apă fiartă peste umeri și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.
Toate băncile pot alege, strânge (sau roti) și întoarce. Este prea devreme pentru a dori un apetit bun, deoarece nu se recomandă utilizarea acestor ciuperci mai devreme de o lună.
Am depozitat în subsol, dar, în ansamblu, au stat perfect și chiar în colțul bucătăriei.
După ce deschid ciupercile, le arunc înapoi în ghilotină, am lăsat marinada să se scurgă (nu spăl nimic altceva), planifică subțire ceapa, se toarnă un ulei parfumat, vegetal. mmm. deja vrei! Ei bine, bucurați-vă de gustări după timpul stabilit! Nu mai mult de un an.
S-ar putea să vă placă aceste rețete?
Articole similare
-
Boletul turnat și ciupercile albe - o rețetă pas cu pas cu imagini
-
Marinat miere agaric 7 retete cu foto - bucătar la domiciliu
Trimiteți-le prietenilor: