Dovleacul se referă la așa-numitele legume de iarnă, adică este perfect conservat în timpul toamnei și iernii și nu pierde gust și proprietăți utile. Se crede că dovleacul, ca și cartofii, a venit în bucătăria rusă din America de Nord, dar știința cunoaște speciile sălbatice de dovleci din Asia și Africa, deci este o legume de importanță globală. Utilizarea culinară activă a dovleacului a început relativ recent, iar pentru o lungă perioadă de timp o legumă utilă a fost percepută ca fiind decorativă sau furajeră. Dovleacul a fost ignorat, preferând cartofii sau morcovii, dar situația sa schimbat odată cu studiul compoziției elementelor utile, care s-au dovedit a fi mai bogate decât multe legume celebre și obișnuite. În plus față de proprietățile utile, dovleacul este foarte bine păstrat, doar pregătit, are o aromă și un gust plăcut.
Rețete poștale cu fotografii pas cu pas
Salată simplă și delicioasă cu fasole
Dovleac copt cu fructe uscate
Pulpă de dovleac cu scorțișoară și miere
Proprietăți utile de dovleac
Pulpa de dovleac este bogata in vitamine: grupa A, E, C, D, F, PP, T, B, minerale si macro elemente: magneziu, potasiu, fier, calciu, proteine, fibre si zaharuri naturale. Dovleacul va fi util tuturor celor care urmează supraponderali, este recomandat pentru încălcări ale rinichilor și inimii, în timpul sarcinii cu edem, pentru scăderea colesterolului. Dovleacul ajută la tratamentul aterosclerozei, constipației, diabetului, gutei, colelitizei și a tuturor bolilor în care rinichii trebuie să îndepărteze în mod activ apa din corp. Dar dacă în bolile dovleacul ajută să facă față afecțiunilor, atunci pentru un fel de mâncare sănătoasă de dovleac va fi similar cu încărcarea pentru organism. Substanțele utile nu sunt niciodată inutile și, dacă acestea sunt, de asemenea, ieftine și gustoase, atunci trebuie să aruncăm o privire mai atentă la dovleacul util și să gătim mâncăruri slabe de dovleac.
Cum să gătești un dovleac
Orice dovleac de gătit poate fi împărțit în două principii:
• Pregătiți separat un dovleac și apoi adăugați-l la alte alimente
• gătiți dovleac în același timp cu alte produse
Cel mai simplu mod de a face un dovleac este coacerea. Tăiați dovleacul, scoateți semințele și tăiați în bucăți convenabile. Puteți coace cu coaja. De obicei suficient pentru o oră la 200 de grade, astfel încât dovleacul este complet pregătit și să devină moale. Din dovleacul coapte puteți pregăti umplutura pentru plăcinte, supe-cartofi piure sau deserturi dulci.
Toate celelalte metode de gătit dovleci sunt de a curăța dovleac, scoateți coaja, tăiați în bucăți mici și gătiți sau prăjiți cu restul produselor. În acest caz, dovleacul este înmuiat cu sucuri de produse vecine și își poate schimba gustul sau poate schimba gustul și aroma vasului cu arome proprii.
Pot să mănânc un dovleac brut?
În plus, puteți mânca dovleac și crud. De exemplu, în salate. Pentru aceasta, pasta de dovleac este frecată pe o răzătoare sau fin tăiat și aromatizat cu oțet, ulei și condimente. Apropo, în iaurturi dulci în loc de fructe tropicale, este carne de dovleac, astfel încât să puteți combina în siguranță un dovleac cu produse lactate - este gustos și util.
Rețete cu dovleac
ingrediente:
500 g de dovleac,
3 linguri. linguri de ulei de măsline,
semințe de susan,
sare.
Mod de preparare:
Coaja de dovleac, taiata in bucati mari, pliata intr-un vas de copt, presarati cu ulei de masline, sare si coaceti timp de o ora la o temperatura de 180 de grade. Serviți cu semințe de susan presărat.
ingrediente:
1 ceasca de orez,
150-200 g dovleac dulce de portocale,
1 ceașcă de lapte sau apă,
2 linguri. linguri de miere sau sirop,
2-3 linguri. linguri de ulei de măsline,
sare.
Mod de preparare:
Se taie dovleac in cuburi si se pune intr-o cratita, in care se adauga ulei de masline (sau orice legume). Puneți ușor felii de dovleac și împingeți dovleacul la foc mic timp de 15 minute. Se toarnă orezul spălat peste partea de sus, se adaugă miere sau sirop, se toarnă apă sau lapte și se fierbe sub cap, la căldură scăzută timp de încă 15 minute. Pan cu un capac de terci de gata preparat cu prosoape sau ceva cald și lăsați-l să absoarbă timp de încă 10 minute.
Tărâțe de mei cu dovleac
ingrediente:
500 g de dovleac,
1 ceașcă de mei,
2 cesti de lapte,
1 pahar de apă,
1 lingura. o lingură de zahăr.
Mod de preparare:
Clătiți meiul în apă, turnați apă fiartă și puneți un foc mic. După 15 minute, adăugați lapte fierbinte sau apă, sezonați-l cu sare și gătiți până se face. Dovleacul tăiat în bucăți mici, se presară cu zahăr, se amestecă. Când dovleacul dă suc - stinge-l la foc mic până când este moale. Se amestecă piureul cu dovleac și se servesc.
ingrediente:
300 g de dovleac,
1 ceașcă de năut,
2 linguri. linguri de ulei de măsline,
1 lingurita de susan,
verde,
sare.
Mod de preparare:
Se spală și se înmoaie peste noapte în 3 pahare de apă. Următoarea zi clătiți năutul și uscați pe un prosop. Dovlecei tăiați în bucăți mari, presărați cu ulei de măsline și coaceți în cuptor timp de 1 oră la o temperatură de 180-200 grade. Răspândiți tigaia și puneți năuturile în ulei vegetal. Puneți năuturile aproximativ 5-7 minute, amestecând frecvent. Sareti dovleacul copt si tocati mixerul, daca este necesar, se dilueaza cu apa fiarta. Împrăștiați piure de supă pe plăci, adăugând la fiecare năut, presărind cu susan și verde tăiată.
Pulpă de dovleac cu ciuperci
ingrediente:
500 g de dovleac,
2 cartofi,
2 cepe,
30-50 g ciuperci uscate,
2 linguri. linguri de ulei de măsline,
piper,
verde,
sare.
Mod de preparare:
Puneți pe foc o cratiță cu 2 litri de apă. Curăță ciupercile în apă rece. Dovleacul și cartofii se curăță și se trimit să gătească în apă sărată. Ciuperci clătiți, tăiați. Tăiați ceapa în jumătăți de inele sau cuburi. Se prăjește ceapa cu ciuperci în ulei, piper și le sare. Scurgeți apa din vas cu dovleac și cartofi și gatiți cartofii piure. Adăugați uleiul de măsline. Se toarnă cartofii piure pe o placă caldă, se adaugă ciuperci roșii cu ceapă și se decorează vasul cu ierburi.
ingrediente:
100 g de dovleac,
100 g de cremă groasă de cocos (lapte),
1 lingurita de rom,
1 lingurita de suc de lamaie,
1 lingurita de susan,
Răchită de menta.
Mod de preparare:
Coaceți dovleacul în bucăți mari pentru o oră la o temperatură de 180-200 grade. Se taie dovleacul cu un blender într-un lichid, se adaugă suc de lămâie și rom și se amestecă bine. Într-un pahar de sticlă sau sticlă, puneți laptele de nucă de cocos și piureul de dovleac cu straturi. Decoreaza desertul cu seminte de susan si o crenguta de menta.
ingrediente:
1 ceașcă de fulgi de ovaz tradițional (15-20 minute)
1 ceașcă de făină,
150 de grame de dovleac copt,
2 linguri. linguri de semințe de floarea-soarelui,
50 ml de ulei de măsline,
2 linguri. linguri de zahăr,
½ lingurita de sare,
¼ linguriță de sifon,
puțină apă.
Mod de preparare:
Preîncălzi cuptorul la 200 de grade. Setați făina, adăugați fulgi, sare, zahăr, sifon și semințe de floarea-soarelui. Adăugați dovleacul dulce, puțină apă și unt. Frământați aluatul. Pulverizați suprafața mesei cu făină, împărțiți aluatul în bucăți mici, le aplatizați cu mâinile și le puneți pe pergament cu ulei. Coaceți la 200 de grade timp de 10-20 de minute, în funcție de grosimea biscuiților și de gradul dorit de coacere. Dacă cookie-urile au devenit prea groase, scoateți tava de copt după 15 minute de coacere, răsuciți fiecare cookie și întoarceți-o înapoi în cuptor timp de încă 5-7 minute.
Fried dovleac în pâine
ingrediente:
500 g de dovleac,
3 linguri. linguri de făină,
3-4 linguri. linguri de ulei vegetal,
sare.
Mod de preparare:
Se taie dovleacul cu plăci de aproximativ 1 cm gros Sare, se rostogolește în făină și se prăjește în ulei peste căldură mare.
ingrediente:
1 cartofi,
100-150 g dovleac,
1 ceapă,
1 lingura. lingura de făină,
sare.
Mod de preparare:
Rotiți dovleacul curățat și cartofii pe o răzătoare pentru morcovii coreeni și stoarceți cu grijă sucul. Tăiați ceapa. Se amestecă dovleacul, cartofii și ceapa cu făină, sare. Răspândiți tigaia, încălziți uleiul în el și transferați amestecul de legume, apăsând puternic până jos. Se prăjește pe fiecare parte spre o crustă.
Supă de legume cu dovleac
ingrediente:
1 plic dintr-un amestec de legume congelate,
300 g de dovleac,
200 g de pâine neagră,
ulei de măsline,
condimente pentru gust,
sare.
Mod de preparare:
Tăiați pâinea în cuburi și gătiți crotonii (pesmetul moale) în cuptor cu ușa deschisă la flacără minimă. Într-o tigaie fierbinte prajiți bucăți de dovleac și legume congelate până când se înmoaie. Transferați legumele în blenderul cu jug, adăugați apă fiartă și gătiți cartofii piure. Umpleți cartofii piure și adăugați la fiecare mână de crotoni.
ingrediente:
1 kg de dovleac,
400 de grame de roșii,
100 g de pastă de tomate,
1 chili,
3 linguri. linguri de ulei de măsline,
3 cuișoare usturoi,
frunze de busuioc,
sare.
Mod de preparare:
Puneți bucățile de dovleac, roșii și ardei tăiați în ulei. Adăugați pasta de tomate, usturoi, busuioc, sare, amestecați și fierbeți timp de 20-30 minute. Serviți cu ierburi proaspete tocate.
ingrediente:
300 g de dovleac,
2-3 mere,
1 lămâie,
4 lingurițe de miere.
Mod de preparare:
Se taie dovleacul în bucăți mici, se amestecă cu miere și se lasă o jumătate de oră. Scoateți din coaja de lamaie, amestecați cu dovleac și adăugați sucul de o jumătate de lămâie. Tăiați merele în benzi și amestecați cu celelalte ingrediente. Salata este gata.
ingrediente:
1 kg de dovleac,
800 g de zahăr,
3 lămâi.
Mod de preparare:
Dovleacul tăiat în cubulețe mici, lămâile trec printr-o mașină de măcinat cu carne, se amestecă cu dovleac și zahăr și se lasă pentru noapte. A doua zi, amestecați și aduceți la fierbere la căldură scăzută. Gatiti aproximativ 1 ora.
ingrediente:
400 g de dovleac purificat,
1 ceapă,
2 cuișori usturoi,
3 cm de rădăcină de ghimbir,
½ lămâie (coajă),
1 măr,
1,5 linguriță de semințe de coriandru,
1 lingurita de piper parfumat (mazare),
¼ linguriță scorțișoară,
1 lingura. lingura de ulei vegetal,
sare.
Mod de preparare:
Se toacă ceapa, usturoiul, ghimbirul și mărul. Taie dovleacul în cuburi. Se prăjește într-o tigaie uscată, cu coriandru, cu piper. Se prăjește în ulei de ceapă, usturoi, ghimbir, coji și măr pentru 5-7 minute. Adăugați dovleacul, condimentele, sare și gătiți cu capacul închis timp de 30 de minute. Legumele trebuie să se înmoaie. Grind amestecul finit într-un blender. Adăugați sare și piper, dacă este necesar. Sosul este perfect pentru fasole, cartofi sau legume coapte.
Dovleacul este un produs foarte ușor de preparat. Simțiți-vă liber să-l utilizați în mâncăruri dulci și picante, pregătiți cartofi piure, salate și alte mâncăruri slabe din dovleac. Dovleacul poate fi consumat în orice cantitate, fără a afecta figura. Cu cât mai multă dovadă consumăm, cu atât mai multe vitamine vom obține.
Acum știi cum să gătești delicioase mâncăruri slabe de la un dovleac. Rapid cu sănătate bună!
Articole similare
-
Rețete de mâncăruri slabe din dovleac, secrete ale alegerii ingredientelor și
-
Cutleturi de legume din cartofi și dovleci - rețete culinare pas cu pas cu fotografie
-
Rețetă pentru tocană de sfeclă - al doilea vas de mese de la 1001 de alimente
Trimiteți-le prietenilor: