În lumea condimentelor - acest condiment se numește regele mirodeniilor. Patria sa este India și Ceylon.
Are o aromă foarte delicată și atractivă. Cafeaua cu cardamom este ceva. Brand-ul de cafea beduin este cafea cu cardamom. Poate fi adăugat cu boabe și poate fi șlefuit pe un râșniță de cafea.
Cardamomul are două soiuri - negru și verde. Soiul negru este mai moale, mai moale, cu gust afumat, iar soiul verde este mai ascuțit, dulce și saturat. În gătit, cardamom negru indian este folosit pentru sosuri aromate, orez, supă de mazăre, preparate din carne și legume, și se adaugă cardamom verde în prepararea diferitelor prăjituri, produse de cofetărie și băuturi.
Deseori verde se numește cardamom real, iar negrul este însoțitorul său. În medicină, este cardamom verde.
Cardamom - condiment picant. Terra este stocată foarte slab. Prin urmare, trebuie să cumpărați boabe.
Semințele cardamom includ până la 8% ulei esențial, datorită cărora posedă multe proprietăți medicinale. Cardamomul conține magneziu, fier, calciu, fosfor, sodiu, potasiu, zinc, vitamine B, niacin și vitamina A.
Cardamom proprietăți utile
În Evul Mediu, cardamomul a fost vândut în farmacii ca medicament.
- este un antioxidant foarte puternic care încetinește îmbătrânirea corpului,
- îndepărtează toxinele,
- scade colesterolul,
- crește imunitatea.
În plus, cardamomul splendide împarte grasimile și îmbunătățește metabolismul, astfel încât acest condiment aromat este foarte eficient în combaterea excesului de greutate.
Cardamomul este util pentru femeile gravide, deoarece reduce manifestările toxicozei și promovează o digestie mai bună. În India, semințele acestei plante sunt mestecate după ce au mâncat pentru a reîmprospăta respirația.
În medicina ayurvedică, cardamomul este utilizat pentru a restabili vederea, pentru a trata bronșita, tusea, durerile de cap și nevrozele.
În andrologie, această plantă este utilizată pentru a trata impotența.
Cardamom distruge cofeina și face imposibilă pentru a demonstra proprietățile sale nocive, motiv pentru care cafeaua cu cardamom afecteaza organismul este mult mai moale decât Arabica în forma sa pură.
Cardamom pentru tratament:
Și multe alte lucruri ...
Cum sa faci ceai cu cardamom
- 8-10 boabe de cardamon se toarnă 1 litru de apă,
- aduceți la fierbere,
- fierbeti timp de minim 5 minute,
- scoateți din căldură și insistați pentru încă 5-10 minute într-un cazan închis,
- se adaugă apă de la cardamom la ceai verde sau negru preparat.
- ia 5-6 boabe de cardamom și se toarnă într-un mic termos de 0,5 litri,
- se toarnă apă clocotită,
- lăsați-l să bea 1-1,5 ore,
- adăugați la ceai negru sau verde preparat.
- ia 1 lingurita de seminte de cardamon si 4 lingurite de ceai bun,
- frecati aceste produse bine intr-un mortar,
- se toarnă într-un borcan cu un capac foarte strâns,
- când aveți nevoie să preparați ceai - luați o linguriță de amestec de ceai și cardamom și toarnă în bere pentru ceaiul francez cu o presă,
- insistați 5-10 minute și ceaiul este gata.
În Marea Britanie și în State, farmaciștii sunt listați oficial în tonica aromatică a sistemului digestiv (stimulează secreția de suc gastric și este contraindicată în ulcerele de stomac). Vorbesc despre volume. Nu este ușor să intri în astfel de liste.
Deci, rezumat. Principalul lucru, urmați logica:
- cardamomul promovează secreția de suc gastric și accelerarea metabolismului
- (prin urmare) - metabolismul este accelerat
- (prin urmare) - devenim subțiri.
Desigur, cardamom pentru om ca un măr pentru un elefant. Dar nu a fost în zadar că a fost adus la lista farmaceutică din Anglia. Apa mănâncă piatra.
Contraindicații aplicație cardamom
În plus față de proprietățile utile ale cardamomului, există cu siguranță contraindicații.
- Acestea includ reacții alergice.
- De asemenea, acest condiment trebuie utilizat cu prudență în alimente pentru afecțiuni ale tractului gastro-intestinal, deoarece în această zonă este cel mai activ (crește aciditatea stomacului și stimulează intestinele).
- Nu se recomandă amestecarea cardamomului cu ulei, deoarece această combinație provoacă un set de exces de greutate.
Aplicație de gătit
Cardamonul este vândut în trei forme:
- în păstăi de culoare verde deschis, în care sunt așezate semințele,
- sub formă de semințe libere,
- sub formă de pulbere (semințe deplasate).
Cel mai bine este să cumpărați păstăi, deoarece acestea păstrează aroma magnifică de condimente într-o formă nemodificată. Deoarece uleiurile esențiale parfumate se evaporă foarte repede pentru a elimina semințele de pe păstăi, aveți nevoie direct de îndată înainte de gătire.
Acest condimente de amestecuri de bine cu scorțișoară, piper negru, cuisoare, Zira, nucșoară și șofran, dar pentru a aroma de cardamon pe deplin revelat lui este nevoie de timp, motiv pentru care este cel mai bine pentru a adăuga condiment la vasul la începutul pregătirii lor. Pentru aceasta, păstăi de plante sunt sparte cu grijă, astfel încât să nu deterioreze semințele. Din vasul preparat, boabele de cardamom sunt îndepărtate. Produse de patiserie din brânză și diverse dulciuri a recomandat punerea svezheperemoloty nucșoară, și salate, puteți adăuga frunze proaspete sau uscate ale plantei.
Utilizarea cardamomului ca condiment în diferite țări are diferențele sale. De exemplu, în Germania, aceasta planta este pus în turta dulce de Crăciun, în Rusia, este folosit pentru a aroma aluatul destinat pentru cozonaci, și în țările scandinave, acest condiment este folosit în producția de cârnați și plăcinte din carne.
Cardamomul include legume, pești, ciuperci, fructe și fructe de pădure destinate conservării. Se folosește și în prepararea diferitelor conserve și brânzeturi.
La prepararea băuturilor alcoolice la domiciliu, se recomandă să le adăugați semințe de cardamom. Acestea vor sparge mirosul de alcool și vor da lichiorului sau vinului un gust unic deosebit. Oaspeții dvs. nu vor ghici ce se adaugă băuturii dvs. și cu siguranță vă vor întreba, ci să vă răspundă sau să nu vă decideți deja.
Împărtășește "Regele condimentelor cardamom proprietăți utile și contraindicații"
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: