Până de curând, iepurii din țara noastră au fost crescuți exclusiv de amatori și numai pentru nevoile lor. Acum, producția de mărfuri de iepure apetizant a fost stăpânită de fermieri. Cu toate acestea, oferta sa pe piața republicii satisface cererea cu mai puțin de 3%. Rămâne să sperăm că situația se va schimba odată cu tranziția industriei de iepure spre șinele industriale. Ce trebuie, totuși, să fie bine pregătit.
Nu un iepure este un vis!
Iepurele din timpuri imemoriale se aflau în zona de atenție deosebită a unui om, care se datorează caracteristicilor lor biologice, în primul rând abilitatea de a crește intensiv biomasa prin descendenți. De exemplu, un iepure de reproducere poate depăși greutatea proprie de 30 de ori pe parcursul unui an, folosind cele mai ieftine alimente vegetale.
În ultimii ani s-au făcut încercări de a stabili o creștere industrială a iepurilor, dar acestea nu au dat rezultatele dorite. Principalele motive pentru aceasta - ignorarea caracteristicilor anatomice și fiziologice și biologice ale animalelor, nevoile lor nutriționale, incapacitatea de a diagnostica, preveni și trata bolile. Consecința a fost o mortalitate ridicată embrionară și postembrionică a animalelor: la momentul realizării acestora, până la un sfert din gunoi a murit la vârsta de 90 de zile, iar acest lucru era chiar considerat normal în Occident.
Impulsul creșterii industriale a iepurelor a fost dezvoltarea rapidă a geneticii, știința hrănirii animalelor și medicina veterinară. În Europa, de exemplu, până acum carnea de iepure ocupă aproximativ 9% din volumul total de produse zootehnice - locul patru după vite, carne de pasăre și carne de porc. Cu o marjă mare, Italia conduce (47% din producția europeană de iepure, sau 4,8 kg pe persoană pe an). Producția de iepure este bine dezvoltată în Spania (15%), în Franța (11%), în Ungaria (9%). La scară globală, China deține primul loc - 50%.
În acest context, o foarte modeste realizări aspectul de crescatori din Belarus anual din tabel care oferă cetățenilor doar 1.0-1,200. Tone de carne, sau 0.10-0.12 kg pe cap de locuitor, care este de numai 3% din consumul bazate pe știință . Între timp, cultivarea de iepuri - este foarte important și benefic, în special având în vedere penuria inerente de alimentare scumpe de cereale Belarus.
Analizând situația actuală din industria iepurilor, trebuie să afirmăm că, fără sprijin și investiții de stat, nu va ajunge niciodată la cifrele estimate. Un model acceptabil pentru dezvoltarea industriei poate fi creșterea la scară largă a iepurilor (în funcție de experiența aceleiași Italia, Spania și alte țări). Este adevărat că, pentru ao stabili, este necesar să se creeze condiții.
În primul rând, aceasta se referă la baza materială. In Europa, hutches iepure pe scară largă așa-numitul tip închis, echipat cu alimentatoare semi-automate și sisteme de servicii buncăr (Fig. 1). Astfel de sisteme pot nu numai reduce semnificativ costurile forței de muncă crescătorii, schimbarea cea mai mare parte din rutina, muncă fizică (distribuția hranei pentru animale, udare, gunoi de grajd de curățare) asupra mecanismelor, dar, de asemenea, pentru a îmbunătăți conversia furajelor consumate de animale și de a crea condiții pentru dezvoltarea sănătoasă și rapidă a animalelor. Un alt avantaj este îmbunătățirea lor de mediu, sănătate și sanitare, de producție, sănătatea animală, și, prin urmare, pentru a îmbunătăți calitatea produsului final.
agricole standard la 1000 de oi constă dintr-un singur tip de hangarul zonă de construcție de 24 m × 42 ridicat pe șasiul unui panouri tip sandwich din oțel galvanizat și divizată de-a lungul lungimii sale în două camere. Animalele sunt ținute în celule realizate din plasă din oțel galvanizat la cald și conectate la baterii lungi. Celulele sunt universale: în diferite perioade ale ciclului de producție, acestea acționează ca o „suita“ pentru femei cu stabilite la momentul departamentului de cuibărit sau, după îndepărtarea site-ului cuib pentru femele cu puii colabarea. După iepurarea iepurelui din cușcă, iepurele va rămâne în el pentru îngrășare.
Ferma este echipată cu o piscină genetică extrem de productivă, de tip carne specializată. Hrănirea se efectuează prin intermediul unor furaje combinate granulate echilibrate (de regulă, produse în fabrici de furaje proprii sau în magazinele de alimente). Există, de asemenea, o prelucrare completă a produselor (sacrificarea, ambalarea și sortarea carcaselor, conservarea cărnii). Piei sunt trimise la îmbrăcăminte pentru întreprinderi specializate sau exportate în străinătate. Reproducerea produselor este ciclică, cu o utilizare intensă a reginelor, de la care primesc șase până la opt hectare pe an sau 40-50 de iepuri.
În funcție de mărimea animalelor principale și de volumul producției de iepuri, întreprinderile industriale pot fi împărțite în trei niveluri: mici, medii și mari. Printre acestea se numără fermele cu un număr de rațe de iepure de bază de 1-1,5 mii capete și o productivitate de 150-200 tone de iepure pe an. Fermele de mărime medie au un stoc de 2-3 mii de iepuri principali și produc 250-400 de tone de carne pe an. Animalele de fermă mari ajung la 5 mii sau mai multe regine principale, cu o producție anuală de 400-600 de tone de carne.
În ceea ce privește rentabilitatea, reproducerea iepurilor în ferme mari, calculată pentru o femeie, este jumătate din cea a unei tehnici de uz casnic când se vând animale tinere pentru carne și cu 87% - atunci când este vândută ca un tânăr ameliorator.
Stat și privat: nu concurenți, ci parteneri
Din păcate, în Belarus încă nu există astfel de ferme. Primii pași în dezvoltarea creșterii industriale a iepurilor se fac în regiunile Vitebsk și Mogilev. Acolo se planifică construirea mai multor complexe pentru câte 10 mii capete fiecare; Investitorii sunt căutați.
Fermele pot juca un rol la fel de important în producția de iepuri (în Belarus sunt aproximativ 30). Deși nu sunt în măsură (în principal din cauza securității financiare și materiale insuficiente) să creeze condițiile necesare pentru cultivarea animalelor de tip industrial. În primul rând, se referă la parametrii microclimatului din camere. Numai și în parte se asigură ventilație pentru încăperi, dar practic nu există niciun echipament care să mențină temperatura optimă pe tot parcursul anului.
În fermele medii și mari sunt utilizate tip uscat de hrănire cu furaje granule polnoratcionnyh care sunt fabricate în propriul centru de pregătire sau de cumpărare. In fine, de obicei folosit un tip mixt de hrănire (culturi, fân, masa verde, rădăcini). În principal, ei folosesc hrană din propria lor producție. În acest tip de hranire iepuri de sex feminin mai puțin de 30 de goluri într-o creștere tânără de patru sau cinci si surcele - 30-35 g pe zi, care oferă o greutate în viu de iepuri în trei luni 2,0-2,2 kg. Producția de carne pe femelă în greutate în viu este de numai 60-70 kg. În consecință, un nivel scăzut de producție nu asigură o rentabilitate și o competitivitate adecvată a fermelor.
Intensitatea de utilizare a iepurilor este de trei sau patru hectare pe an, ceea ce asigură producția de numai 15-20 iepuri de la fiecare femeie sau producția a 45-60 kg de iepure în greutate în viu. Adevărat, acest lucru prelungește perioada de utilizare a animalelor la trei până la cinci ani, spre deosebire de anii și jumătate cu tehnologia industrială.
În lumea de astăzi există aproximativ 200 de rase de iepuri, și, bineînțeles, nu toate sunt la fel de potrivite pentru creșterea industrială. Din rasele de piei de carne, cele mai potrivite sunt Noua Zeelandă, California, Viena albastră și argint mare (șampanie).
Noua iepure albă are un corp puternic, cilindric; Un cap mic, cu urechi scurte subtiri; un piept adânc larg și o spate scurtă, drept, care trece în aceeași regiune lăturală sacro-lombară cu o crupă rotunjită. Picioarele sunt drepte, groase și puternice. Scalpul este strălucitor, alb, scurt și dens. Greutatea în viu a masculilor este de 4,5 kg, femelele - 5 kg. Femelele sunt oarecum mai lungi decât bărbații: lungimea medie a corpului lor este de 49,5 cm, masculii - 47,5 cm.
Rasa combină musculare ridicată, maturitate precoce și creștere de energie a animalelor tinere. Greutatea în vrac a iepurilor de trei luni ajunge la 2,7-3,0 kg, randamentul la sacrificare - 52-58%. Fecunditatea iepurilor, având o bună lapte și o dispoziție calmă, este de șapte până la opt copii pe un raion. Rasa este bine adaptată la terenurile agricole și de uz casnic. În ceea ce privește greutatea în viu a tinerilor, femelele sale dau cea mai mare cantitate de carne pe an în comparație cu alte rase.
rasa californian crescute în Statele Unite printr-un complex Chinchilla de trecere de reproducere, hermină rusă și iepuri Noua Zeelandă. Implicată în acest crescătorii de muncă au o combinație de succes a caracteristicilor dorite moștenite de la primul „progenitoare“ noua rasa a primit o calitate ridicată de carne, de la al doilea - calitatea pelage și culoarea blănii, a treia - energia creșterii animalelor tinere.
Animalele rasei californiene au o constituție blândă, o oase subțire și ușoară, o parte sacro-lombară bine dezvoltată. Lumina capului, cu urechi mici; Pieptul este lat, spatele scurt și lat, crupa este rotundă. Scalpul este dens, elastic, cu o luciu. Culoarea poate fi de două tipuri: Himalaya clasică și havana. În primul caz corpul este alb, iar urechile, capetele labelor și partea din față a botului sunt saturate negre. În cel de-al doilea caz, modelul este același, dar părțile întunecate ale corpului au o nuanță de ciocolată.
Fecunditatea iepurilor - de la 8 la 14 pui pe litru. Creșterea tinerilor este bine conservată, are o creștere ridicată a energiei: câștigul mediu zilnic de greutate în viu este de 40-45 g, la două luni atinge 1,8-2,3 kg, într-o perioadă de trei luni - 2,7-3,0 kg. Greutatea animală a animalelor adulte este de 3,8-5,0 kg. Randamentul la sacrificare - 56-60%. În carcasă, 82-85% din carne.
În țările CSI, aceste iepuri au fost importate din Ungaria și Anglia la sfârșitul secolului trecut și au devenit deja destul de răspândite. Ele sunt bine adaptate la conținutul de pe podelele cu ochiuri de plasă. Poate fi utilizat în mod activ pentru producția de iepuri de carne de broiler.
Rasa de iepure albastru vienez a fost crescută în secolul al XIX-lea, în vecinătatea Vienei, prin traversarea Flandrei cu iepurii din Moravia locală.
Animalele au un fizic armonios: au un cap ușor; drept urechi de lungime medie; corp compact compact; piept adânc și larg; membre bine dezvoltate, dar nu subțiri; femelele pot avea un dewlap. Greutatea medie este de 4-4,5 kg (mai puțin de 7 kg). Furul este de înaltă calitate: gros, uniform, cu un luciu lucios și matasos la atingere. Valoarea sa este mărită datorită unei culori uniforme. Există animale de culoare alb-negru, dar albastru predomină - de aici numele rasei. În așternut, de obicei opt până la nouă iepuri, până la trei până la patru luni de greutate câștigând până la 3 kg.
Iepurii vienezi se adaptează bine la diferite condiții climatice și, prin urmare, sunt distribuite pe scară largă în diferite țări.
Marele iepure de argint (șampanie) a fost inițial, încă din secolul al XV-lea, crescut de călugări benedictini din provincia Champagne. Ulterior, pe baza sa în Europa de Est, a fost creată o rasă identică cu cea a șampaniei, dar mai adaptată la vremea rece. Mai mult, a fost perfecționată de crescătorii sovietici, care la mijlocul secolului al XX-lea, folosind metoda de selecție intra-rasă a indivizilor de preocupare crescută și carne, au adus o rasă de iepuri arginti. Acestea din urmă nu diferă foarte mult de "sursă", dar sunt maxim adaptate condițiilor noastre naturale și climatice.
Iepurii argintari au un fizic armonios. Torsul se extinde usor spre partea anterioara; capul este rotund; urechile sunt erecte, lungime medie, nu larga; pieptul este adânc, de multe ori cu un sân; picioarele netede, lungimea medie, puternice. Greutatea medie este de 4-6 kg. Furul este dens, lucios, cu colorat neobișnuit. În aceste animale, firele de păr alb și negru sunt distribuite uniform pe tot corpul, iar puful (substratul) este albastru, astfel că blana lor este acoperită de îngheț. Există versiuni mai ușoare și mai întunecate de blană. Este interesant faptul că iepurii s-au născut aproape negri, dar de la trei săptămâni încep să se lumineze, iar în cele șase luni au format complet culoarea finală. Doar nasul, urechile, cercul ochilor, o parte din labele și coada rămân foarte întunecate. Ochii maronii maronii.
Iepurii din această rasă sunt devreme, câștigând rapid greutate, dar nu prolifici (de la patru la șapte iepuri din așternut). Animalele sunt de o natură bună, dau o carne gustoasă. Căldura nu este bine tolerată.
Trimiteți-le prietenilor: