Iaurt și brânză de vaci de bucătărie cu lapte bucătărie pas cu pas rețetă cu fotografii

Ingredientele

Iaurt natural:
• Lapte pasteurizat 1 litru
• lapte acru uscat (uscat) EVITALY 1 sticla
-----------------------------------------------
Cedar de origine:
• Lapte pasteurizat 2 litri
• iaurt natural 500 g.
• Lămâie (suc) 2 linguri.

Cum să gătesc

Produsele lactate fermentate sunt cunoscute ca având cele mai valoroase proprietăți de vindecare și nutriție. Numai astfel de calități nu sunt suficiente în produsele magazinului.

Vă sugerez să preparați produse lactate de casă pentru aluatul "live" (disponibil în farmacii)
Pentru prepararea de acasă, lapte acru produse, lapte este mai bine să cumpere pasteurizat (termen de valabilitate 7 zile)
-------------------------------------------------
. Verificați (testul) dobândite pe lapte permis prezența antibioticelor: laptele din punga (nu fierbe), se toarnă într-un pahar, și se lasă la temperatura camerei timp de sutki.Cherez zi ar trebui să transforme lapte acru (iaurt de gelificare) .Dacă laptele este acrit chiar mai rău era gustul amar, din acest lapte nu poate funcționa (în lapte există prea multe antibiotice), schimba marca de lapte.
-------------------------------------------------
Vom avea nevoie de iaurt (am o capacitate de 1 litru), lapte pasteurizat, lapte de drojdie (uscată) care conține microorganisme vii (I plămadă de producție Rusă EVITALIYA)

IAURT:
Lapte fierbe (lăsați 50 ml. de lapte rece), se răcește la 30 și lăsat sub agitare lapte gradusov.Zakvasku, se toarnă în iaurt, se adaugă de încordate, răcit moloko.Gotovitsya 12 chasov.Prigotovlenny iaurt iaurt pus în frigider timp de 3-4 ore. iaurt este gata pentru utilizare, stocate în frigider până la 5 dney.V data viitoare nu este nevoie de tine drojdie uscată, pe litru de lapte este suficientă pentru a adăuga 2-3 st.l.preduduschego yogurta.S fiecare preparat următorul, iaurt va deveni mai acide, cât mai curând dvs. iaurtul va părea foarte acid la tine ITE nou starter, începe din nou.
Eu fac un starter de lucru, adică nu mănânc primul iaurt, dar lăsa-l pentru prepararea iaurturilor ulterioare. Frunzele de lucru sunt păstrate în frigider timp de aproximativ o lună.
Se dovedește un iaurt delicios, natural!
De asemenea, puteți prepara iaurt din lapte topit (lapte fermentat):
Lapte fierbe, se toarnă într-un termos, se lasă pentru o dorință timp de 15-18 ore.Stură laptele se răcește la 30 de grade .. În yogurttnitsu se adaugă 2 linguri. starter de lucru + lapte copt. Întoarceți filtrul de iaurt de la 6 la 12 ore, până la densitatea dorită.

Laptele este încălzit la 70-75 grade (nu se fierbe), suc stors de lamaie, lapte fierbinte protsedit.V, se adauga iaurt, suc de lămâie, peremeshat.Na lapte suprafață fulgi format imediat, inițial mici, apoi mai mari, mai dens verzui exfolia ser .Omkost cu capac brânză buduyuschim și se lasă la temperatura camerei timp de 9-12 ore, până când skvashivaniya.Po masa complet timp de expirare se răcește complet, fulgi de brânză sedimentat strâns.
Gatiti cheesecloth în două sau trei straturi de tifon pentru a pune într-un castron adânc, cu atenție se toarnă masa rezultată, rezerva de ser (pentru frământarea aluatului de drojdie, clătite, pâine etc.) Tifon cu caș atârnat (peste sticla cut cinci litri), pentru a da serul rămas singur scurgere (ajutor nu este necesar) .În sezonul rece, a pus la fereastra deschisă, vara în holodilnik.Cherez 4-5 ore cu brânză era nimic kapaet.Tvorog gata.
Se pare că brânza de vaci naturală, fără aditivi chimici, fără agenți de îngroșare și alți conservanți.

Din 2 litri de lapte și 0,5 litri de iaurt, se pare

650 g de brânză uscată și densă.

Din iaurtul de casă și brânza de vaci, puteți pregăti deserturi delicioase, lapte acru, adăugând la acestea fructe de padure recoltate (congelate).

Pas cu pas

1. Iaurt natural: • Lapte pasteurizat 1 litru • Lapte acru (uscat) acru EVITALY 1 sticla

2. IAURT: LAPTE fierbe (lăsați 50 ml de lapte rece.), Se răcește la 30 și lăsat să se agite lapte gradusov.Zakvasku perfuzeaza iaurt

3. Se adaugă de încordate, răcit moloko.Gotovitsya 12 chasov.Prigotovlenny iaurt iaurt pus în frigider la 3-4 chasa.Yogurt gata de utilizare, depozitate în frigider timp de până la 5 dney.V data viitoare nu este necesar un aluat uscat, pe litru de lapte suficient adăugați 2-3 yogurta.S st.l.preduduschego fiecare preparat urmând, iaurt va deveni mai acide, imediat ce iaurtul va părea foarte acru, cumpara un nou starter, începe din nou.

4. Se dovedește un iaurt delicios, natural!

5. Puteți găti, de asemenea, iaurt de lapte topit (lapte fermentat la cuptor) Lapte fiert, se toarnă într-un termos, lăsați dor de lapte na15-18 chasov.Toplonoe rece la 30 gradusov.V iaurt, se adaugă 2 linguri De lucru ferment + moloko.Vklyuchite topit iaurt de la 6 până la 12 ore, până când densitatea dorită.

6. Brânză de vaci: • Lapte pasteurizat 2 litri • Iaurt natural 500 g. • Lămâie (suc) 2 linguri.

7. TROYOGE HOME: Lapte cald la 70-75 de grade (nu se fierbe), se stoarce sucul din lamaie, se scurge.

8. Laptele fierbinte, se adaugă iaurt, suc de lămâie, fulgi de suprafață peremeshat.Na lapte format imediat, inițial mici, apoi mai mare, mai dens verzui exfoliant syvorotka.Omkost cu capac brânză buduyuschim și se lasă la temperatura camerei timp de 9-12 ore , până la terminarea raschashivaniya.Po timp, masa se va răci complet, fulgii de brânză se așază dens pe fund.

Iaurt și brânză de vaci de lapte bucătărie lactate pas cu pas rețetă cu fotografii

9. Se prepară o cheesecloth în două sau trei straturi, a pus tifon într-un castron, se toarnă cu grijă masa rezultată, menține ser (frământare aluat dospit, clătite, pâine, și colab.) Cu tifon caș atârnă (tăiat peste cinci sticlă de un litru) pentru a da restul zer pentru a te drena (ajutor nu este necesar) .În sezonul rece, a pus la fereastra deschisă, vara în frigider.

10. După 4-5 ore cu brânză de vaci, nimic nu picură. Brânza de vaci este gata. Se pare că brânza de vaci naturală, fără aditivi chimici, fără agenți de îngroșare și alți conservanți. Din 2 litri de lapte și 0,5 litri de iaurt, se pare