Descrierea și metoda de preparare:
Mai intai facem lapte topit.
Pentru a face acest lucru, luați lapte degresat și lăsați-l la 95 de grade timp de aproximativ 5 ore. Cel mai simplu mod de a face acest lucru în Aerogrill, probabil, poate și multivarka, dar am folosit un cuptor convențional, adevărul a avut probleme cu setarea temperaturii - cuptorul este stabilit pentru cel puțin 140 de grade, și lapte ar trebui să lâncezesc sub acoperire, nu de fierbere (!). Apoi am întors butonul ca și cum aș fi oprit-o, dar nu până la capăt, lăsând o flacără mică. Trebuie să spun că eu nu recomand este de a face în cazul în care nu există nici o funcție în cuptor, în care, dacă flacăra se stinge, alimentarea cu gaz se va opri!
Ca feluri de mâncare pentru autenticitatea produsului, am luat vase de lut, dar este posibil și orice pană potrivită pentru cuptor. Laptele este cel mai bine administrat cu un conținut minim de grăsimi, maximum 0,5%, nu 1%, deoarece. fierte lapte la cuptor cu aproximativ un sfert mai puțin decât porțiunea inițială iese și dacă luați lapte 1%, conținutul de grăsime al laptelui coapte rezultat va fi puțin mai mult de 1%, ceea ce nu este bun, dacă respectați cu strictețe dieta.
Lapte de lapte rezultat 1 în 1 ca un magazin pentru "topire", numai degresat, foarte gustos! Dacă stați mai multe ore, laptele se va întoarce mai puțin, dar gustul topit va fi mai saturat. Am făcut-o de două ori, supraviețuind timpurilor diferite și, în opinia mea, 5 ore sunt suficiente.
Ryazhenka Am consistență groasă ca iaurt, magazin mai dens, în mod clar în stare proaspătă și nu l-au un gust destul de prisos de grăsime, eu și înainte de dieta întotdeauna simțit în mod clar în lapte acru magazin de grăsime (eu te cred, ca mine, fermentat coapte conținut de grăsime din lapte mai mic de 2,5% în magazine nu sa întâlnit). În același acasă ryazhenka familiar, gust plin de corp, delicate, consistență groasă și practic nici o grăsime! Bon apetit!))
Opinii (9)
În gălbenuș, gătitul la cuptor este, de asemenea, foarte simplu. Ia lapte degresat (I „Cottage“ pentru a primi, în Tetra Pak, 0,5), și modul de „stingere“ timp de 6 ore. În principiu, și 4 fierte, dar pentru 6 suplimentară de încălzire va avea un gust, chiar și după câteva ore la încălzire poate pleca.
Apropo, în loc de un starter special, puteți lua un mic magazin ryazhenka 2.5% grăsime. Ml 100 pentru 1 litru de lapte topit. Conținutul de grăsimi rezultat al ryazhenka fierte va fi totuși minim.
Multumesc pentru reteta! A fost foarte gustos!
spune-mi rog, dar laptele complet degresat nu poate fi folosit? și da, doar mulțumiri grozave pentru legătura cu starterul, i-am căutat atât de mult timp
Și cum este complet obeze? Nu am mai întâlnit mai puțin de 0,5%.
Există un valio de 0%, care nu este stocare pe termen lung (pe termen lung, probabil, același conținut de grăsimi, nu știu, nu cumpăra). Dar este încă mult mai apoasă decât laptele cu un conținut de grăsime de 1-1,5%. După ce am pierdut în greutate sunt pentru cacao, pannacotta, ceai cu lapte etc. Eu folosesc lapte mai gras 1-1,5%, iar pentru rețete, în cazul în care laptele este în aluat merge sau la prepararea brânzei - 0%.
La Kiev, multe supermarketuri vinde streptosan de aluat. Din lapte toploj de casă încă nu a încercat să facă sau să facă rjazhenku, și de la magazin gelded se pare simplu super! Toate informațiile despre aceste fermente la zakvaski.com
Am făcut lapte într-o cimbru, dar a devenit iaurt și că mac nu a fost fermentat și nu a topit lapte. Starterul nu a adăugat, încălzit ușor un alt fierbere. De ce?
De asemenea, gatesc laptele de copt în cuptor. Nici nu m-am gândit să încerc într-un multivariat. Mulțumesc pentru idee. În ceea ce privește aluatul - îmi place foarte mult pentru bikini la Bakdzdrav. Există un singur tip de bacterii, datorită căruia burgerul are acele proprietăți unice pe care alte produse lactate fermentate (kefir, iaurt) nu le au. Laptele meu stoarce doar la temperatura camerei timp de 14 ore. Apoi trebuie să curăț ferma femeii din frigider timp de încă 4 ore - pentru ca bacteria să "adoarmă". Se obține un produs foarte delicios. În general, acum fac tot laptele de acru - chiar și brânză de vaci! Din anumite motive, opțiunile de magazin pentru produsele cu conținut scăzut de grăsimi la gust nu le place deloc (despre general, în general tăcut).
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: