Etoritonat de sodiu (eritortat de sodiu, E316).
Sarea de sodiu a acidului eritorbic este un antioxidant alimentar E316 Eritorbat de sodiu, care este, de asemenea, cunoscut sub numele de Izoaskorbat sodiu, izoascorbat de sodiu și Eritorbat de sodiu. Extern, acest supliment alimentar este un granulat sau o pulbere cristalină de culoare albă, care este complet lipsită de miros, dar are un gust ușor sărat.
Antioxidant alimentar E316 Erbituratul de sodiu este foarte solubil în soluții apoase și alcoolice. Această proprietate a antioxidantului alimentar E316 Etoritratul de sodiu este o medie în glicoli, în timp ce în prezența grăsimilor și uleiurilor aceste procese sunt complet absente.
Mai mult decât atât, proprietăți anti-oxidare a unui antioxidant alimentar eritorbat caracteristic E316 sodiu sărurilor acidului ascorbic - reacționează ușor cu oxigenul și apa, deci menține substanța recomandată în recipientul la lumină și umezeală.
E316 este sintetizat prin reacția hidroxidului de sodiu cu acidul ascorbic. În plus, este adesea produsă din plante care conțin zahăr, în special sfeclă de zahăr și trestie de zahăr, precum și porumb.
Aditiv alimentar E316 utilizat pe scară largă în industria alimentară, unde joacă un rol antioxidant, adică o substanță care este capabilă să încetinească procesul de oxidare în produsele alimentare. De asemenea, în această industrie, antioxidantul alimentar E316 Erythorbate sodium poate fi utilizat ca acidulant, regulator de aciditate și stabilizator de culoare.
De regulă, E316 se adaugă la producția de produse semifabricate din carne, cârnați și conserve din pește. Acest aditiv este capabil să prelungească termenul de valabilitate al legumelor și fructelor, în timp ce împiedică întunecarea fructelor, care are loc sub influența oxigenului în aer.
Apropo, utilizarea tuturor aditivilor alimentari - antioxidantii, acidul eritoric si sarurile sale, in special, cauzeaza o reducere a nitritilor utilizati cu o treime. Acesta este beneficiul absolut al antioxidantului alimentar E316 Erythorbate sodium.
În plus față de aceste Eritorbat de sodiu alimentar pot fi incluse în produsele de cofetărie și pâine de grăsimi de origine diferită, precum și băuturi răcoritoare și băuturi alcoolice. Industria chimică folosește acest aditiv pentru stabilizarea și prevenirea oxidării în timpul proceselor galvanice și enzimatice.
Utilizarea antioxidantului alimentar E316 eritortat de sodiu
Cantitatea zilnică permisă de antioxidant alimentar E316 Etoritratul de sodiu nu este mai mare de 5 mg / kg de greutate corporală umană. Este autorizat pentru utilizare în țările UE și pe teritoriul statului nostru, deoarece aparține grupului de aditivi alimentari sigure atunci când este consumat ca hrană.
Utilizarea unui antioxidant alimentar E316 Eritorbat de sodiu evident, în ciuda faptului că substanța are o activitate de vitamina scăzută (aproximativ cinci la suta), comparativ cu ascorbat de sodiu. În plus, se observă astfel de proprietăți ale E316 ca oxidarea luminii în corpul uman și eliminarea rapidă ulterioară.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: