Este demn de remarcat că de obicei numele cărnii animalului provine de la numele animalului însuși. Carne de porc - carne de porc, carne de miel - berbec, miel - carne de miel și chiar carne de vițel - vițel. De ce este carnea de vită numită carne de vită?
Carnea de vită, respectiv de la taur (bovină sau vacă) luată.
În consecință, carnea de vită este carnea unui taur, a unui boul sau a viei.
Carne de vită - carne de bovine, indiferent de sex, cu vârsta de opt luni și mai mult.
Carne de vitel - carne de viței, indiferent de sex, care primește pansament de vârf, la vârsta de trei până la opt luni.
Carne de vită - carne de viței, lapte și fără hrană, indiferent de sex, de la două săptămâni la trei luni.
Carnea de vită, ca reprezentant al cărnii roșii, eficientă în anemie (deficit de fier), este cea mai scumpă din carnea tradițională.
Carnea de vită, care conține doar un sfert de grăsime în comparație cu carnea de vită și, prin urmare, este cea mai preferată în multe diete - și mai scumpă. Cel mai scump, desigur, este carnea de vaci de lapte.
Diferența dintre carnea de vită și carnea de vită poate fi "pur și simplu" desemnată ca diferența dintre apă și grăsime. Plus în carne de vită mai mult decât unele vitamine. Dar nu suficient pentru a face această diferență prea mare. Dar conținutul de calorii al cărnii de vită este jumătate din cel al cărnii de vită.
Dar cea mai scumpă carne de vită este marmura. Pe tăiat, o astfel de carne seamănă cu marmura datorită multiplelor vene subțiri de grăsime din mușchi.
Bullocks de anumite rase (Angus, Hereford, Charolais tind să marmură) până la patru luni și chiar până la șase luni sunt muls, apoi ei pasc liber în pajiști. Ultimele 6-8 luni înainte de sacrificarea în vârstă de doi ani și jumătate, taurii sunt ținute în tarabe, unde sunt hrănite cu cereale. Ca urmare a dietei cu carbohidrați și a mobilității scăzute, se obține carne cu vene grase.
Cunoscătorii spun că carnea din marmură poate fi consumată fără dinți, atât de moi și suculentă.
Carnea de marmură a fost "inventată" în Japonia la sfârșitul secolului XIX ca o consecință a lipsei de spațiu necesar pentru pășuni. De aceea, vițeii de taur, crescuți pentru carne, puse într-un târg. Ca urmare, ei au început să se agațeze pe cărbuni, făcând un masaj în fiecare zi, cum ar fi baterea, orezul hrănit și berea. Carnea de marmură de cea mai bună calitate este încă produsă în Japonia, deoarece atunci când este cultivată folosește metode care sunt interzise în alte țări.
Se crede că valoarea de carne de marmură, de fapt - bun truc de marketing, în plus față de obținerea prețul acestui tip de carne oferă, de asemenea, un bonus sub forma a ceea ce pentru cultivarea tăurași pe carnea marmorate nu au nevoie de pășuni și greutate carbohidrați-dieta câștig mai mare decât pe iarbă.
Articole similare
-
Carne de porc cu roșii - rețetă pas cu pas cu o fotografie, gustoasă și simplă
-
Puteți să vă hrăniți câinele cu carne, o mamă care alăptează
Trimiteți-le prietenilor: