Cum sa preparati sosul italian

Pentru a prepara 3 - 4 portii: 1 lingura. lingura de ulei de masline - 1 ceapa - 2 catei de usturoi - 500 g de frisca - 40 g de branza de parmezan - Nucșoară proaspătă - sare - piper.







Se taie bine ceapa în ulei de măsline până când este transparentă, cu usturoi zdrobit. Se toarnă în cremă și se gătește jumătate de drum pe foc mediu. Apoi scoateți de pe placă și adăugați la sosul "Parmesan". Adăugați nucșoară, piper, sare ca gust. Acest sos alb este considerat de bază.

Sos de șampanie

Pentru gătit 3 - 4 porții.
Adăugați șampiunele la sosul alb principal și puneți-l pentru o scurtă vreme pe foc. Champignon toacă în ulei 10 - 15 minute la gust.

Cum să gătești un sos delicios de roșii

Pentru a prepara 3-4 portii: 800 g de rosii proaspete sau conservate - 1 lingura. o lingură de măsline sau unt - 1 cățel de usturoi - 1 ceapă - 1 lingură. o lingură de busuioc - un vârf de zahăr - sare.

În uleiul preîncălzit, se prăjește ceapa și usturoiul timp de 2 minute. Apoi adaugati rosiile tocate. Pe un foc mare se încălzește timp de 15 - 20 minute până când sosul se îngroațește. Se condimentează cu zahăr, sare și busuioc. Acest sos roșu este considerat de bază.

Rețetă picantă de sos de roșii

Pentru gătit 3 - 4 porții.
Se adaugă la sosul principal 2 păstăi de ardei iute, 100 g de slănină afumată, tăiate în cubulețe mici și prăjite cu ceapă și usturoi. Înainte de servire, presărați cu brânză de parmezan.

Cum se face sosul de rosii

Pentru a prepara 2 porții: 250 g de roșii decojite - 30 g unt - 2 lingurițe. linguri de ulei vegetal - sare, usturoi, busuioc.
În smântână și ulei vegetal, se prăjește până la o usturoi umbra de usturoi. Apoi scoateți usturoiul și adăugați roșiile, frunzele de busuioc și prăjiți timp de 5 minute. Sosul de roșii este servit la feluri de mâncare din paste făinoase, orez sau găluște.

Sos de roșii italieni

Pete roșii tocate fin. Într-o tigaie mare de pâine, se prăjește ceapa până când este transparentă, apoi se adaugă usturoiul și se amestecă prăjitura timp de încă 1 minut. Apoi puneți roșiile, pasta de tomate, frunza de dafin, ierburi, zahăr, sare și piper. La un foc puternic aduceți la fierbere. Apoi, reduceți focul și fierbeți timp de 30 de minute. Scoateți frunza de dafin și ștergeți masa pregătită printr-o sită. Sosul de roșii napolitană este așezat în borcane, acoperite cu capace și depozitate în frigider.

Rețeta pentru un sos verde

Pentru a prepara 1-2 porții: 30 de grame de pâine albă proaspătă - 2 lingurițe. linguri de oțet de vin alb - 1 gălbenuș din ouă fierte fierte - 1 lingură. Lingura verde pătrunjel, fin tocat - 1 zdrobit usturoi - anșoa 2-spălate și tocate - 1 cana ulei de masline - 1 linguriță de capere pisate. - sare și piper.

Într-un castron mic, turnați oțetul și înmuiați în el mâncăruri de pâine albă. Luați un castron de dimensiuni medii pentru a pune gălbenușul în el și amestecați împreună cu hamsii, pătrunjelul, usturoiul și căpriorii. Pâinea se stoarce din oțet și se pune amestecul de ouă. Apoi se toarnă uleiul de măsline și se amestecă până când sosul devine gros și uniform. Pentru gust, sare, piper și insistă timp de 2 ore. Sosul preparat este servit peștelui sau carnii fierte.

Reteta pentru prepararea sosului de brânză

Pentru prepararea 4 portii: Mark 0,5 ardei roșu și galben purificat din semințe - 50 g „Dolchelatte“ brânză - 0,5 pahare „mascarpone“ brânză - 2 mici castravecior concasat - 1 lingura. o lingura de suc de lamaie - piper negru macinat - sare.







Pe un grătar încălzit, țineți jumătate din piper la coaja pentru aproximativ 5 până la 7 minute până când piei începe să bubble și char. Așezați câteva minute într-o pungă de plastic, apoi îndepărtați-o și pulpă tăiată în formă fină și lăsată deoparte. Puneți brânza Dolcettate într-un castron mic și amestecați cu o furculiță. Apoi adăugați "Mascarpone, suc de lamaie și se amestecă bine, se adaugă ardeii tăiați, castraveți, sare și piper. La masă, serviți sosul cu batoane de pâine și o selecție de legume proaspete sau fierte. Pregătirea sosului de brânză nu va dura mult timp.

Sos de mare italian

Pentru prepararea 4 portii: 1 cana vin alb sec - 120 g creveți prime și crustacee (disponibil în cochilii) - 12 scoici mici midii - piper - sos Tabasco - 2 catei de usturoi ușor zdrobite - 3 linguri. linguri ulei de măsline - 0,5 linguriță busuioc uscat - 0,5 linguri. coriandru proaspat tocat - 120 g decojite și tăiate în felii calmari carcasă - cod tip de pește 250 g de sos de tomate și tocat.

Luați o cratiță mare și încălziți-o într-un pahar de vin de 0,25. Adăugați creveți, midii și crustacee, puteți în cochilii, piper și câteva picături de sos "Tabasco". Cu agitare constantă, aduceți la fierbere. Când se deschid scoici de moluste și midii, scoateți-le și lăsați-le la o parte și acele crustacee care nu au fost deschise să fie aruncate. Apoi, crevetii usor racoroase si curate.

Lichidul în care au fost fierte tulpina și lăsat deoparte. Într-o altă tigaie se încălzește uleiul și se prăjește usturoiul pana se rumeneste, apoi se scoate usturoiul si a pus iarba, vin resturi, coniac și se fierbe la foc mic timp de 3 minute. Adăugați calmarul și amestecați, gătiți încă 4 minute. Apoi puneți calmarul și plecați. Adăugați sosul de roșii, aduceți la fierbere, apoi turnați lichidul în care au fost gătite creveții și crustaceele și adăugați pește alb. Reduceți căldura și gatiți timp de 10 minute până când peștele este gata. Apoi puneți midii, crustacee, creveți și calmar, reduceți din nou căldura și fierbeți încă 2 minute.

Sos de usturoi pentru spaghete

Pentru a prepara 4 portii: 500 ml de ulei de masline - 4 galbenusuri de ou - 2 catei de usturoi - suc de la 1 lamaie.
Cu sucul de lamaie alunecă albii și sare bine. Apoi, amestecând încet încet, adăugați ulei de măsline răcit la rece. La sfârșit, adăugați usturoiul, zdrobit cu un dispozitiv special și amestecați din nou totul bine. Sosul de usturoi pentru spaghete este servit cu macaroane și coaste fierte.

Pregătirea sosului de pesto

Pentru prepararea a 6 portii: 2 cani de verdeata de busuioc - 0.25 cana de ulei de masline si branza rasa "Parmesan" - 2 linguri. linguri de nuci (alune) - 0,25 lingurite de sare.

Toate ingredientele pregătite sunt măcinate într-un procesor de bucătărie, apoi se adaugă 0,25 pahare de apă fierbinte. Sos de frig amestecat cu paste făinoase. Sosul preparat este suficient pentru 0,5 kg de paste făinoase.

Cum sa faci sos de ciuperci

Pentru prepararea a 6 portii: 700 g de ciuperci - 2 linguri. linguri de ulei de măsline și sos de soia - 200 g de crema cu conținut scăzut de grăsimi.
Ciupercile tocate se prăjeau în ulei de măsline până la maro auriu. Apoi adăugați sosul de soia și smântână la ciuperci și se prăjește încă 3 minute pe o căldură mare, amestecând constant. Sos de preparat pentru a servi paste făinoase.

Rețeta pentru sosul de la Bolognaise

Pentru a prepara 4 portii: 30 de grame de burta - 1 tulpina de telina - 1 morcov - 2 cepe - 150 g de carne de vita si carne de porc - 2 linguri. linguri de pasta de tomate - 2 cani de supa de carne - 1 pahar de vin rosu (cu atat mai bine vinul rosu, cu atat mai delicios sosul va fi) - nuca de musca rasa - 0,5 frunza de dafin.

Dați morcovii, ceapa, țelina și pieptul, topiți untură, puneți legumele și prăjiți timp de 2 minute pe foc mediu. Apoi adăugați carnea tăiată acolo și prăjiți ușor. Completați carnea cu pastă de roșii, bulion de carne, condimente de vin roșu și fierbeți timp de 30 minute la căldură scăzută. Pentru gust, se presara cu nucșoară și piper. Sosul de ciuperci poate fi servit la masă.

Pentru gătit: 30 g unt - 1 gălbenuș de ou - 2 lingurițe. linguri de ulei vegetal - 1 lingura. o lingură de făină - suc de 0,5 lămâie - 1 pahar de bulion de pește - piper negru cu mazare - sare.

Se topește untul într-o tigaie, se adaugă făină și se prăjește până la aur. Apoi se toarnă bulionul de pește și se aduce la fierbere. Scoateți din căldură, se toarnă gălbenușul, uleiul vegetal și se amestecă bine. Adăugați sucul de lamaie, piper, sare și la căldură redusă aduceți la pregătire. Sosul este servit cu pește fiert.

Pentru pregatire pentru 4 portii: 1 ciorba de patrunjel - 0.5 ceapa - 1 lingura. lingura de capere - 250 ml ulei de masline - 125 ml otet de vin - sare, piper.
Se toaca fin ceapa, patrunjelul si capriile. Adăugați ulei de măsline, oțet și amestecați bine. Adăugați sare și piper la gust. Sosul de oțet este servit cu carne fiartă.

Din ceapa poti face nu numai sosuri diferite, masti pentru cresterea parului. Astfel de măști nu numai că accelerează creșterea părului, ci și le face sănătoase și puternice.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: