Vinetele sunt perfect combinate cu ciupercile proaspete - este cunoscut specialistilor culinari din multe tari ale lumii. Mâncărurile din aceste produse sunt deosebit de populare în bucătăria italiană, în picioare la intersecția multor culturi. În vinetele umplute puteți "vedea" moussaka grecesc, dar lasagna cu vinete este un fel de mâncare, inspirat de preferințele gastronomice locale.
-
- Vinete umplute
- 4 vinete lungi
- 250 g de cepuri
- 150 g de cârnați de porc fiert
- 3 roșii
- 2 linguri de parmezan ras
- 5-6 frunze de busuioc
- 2-3 verigi de patrunjel
- cuișoare de usturoi
- ulei de măsline
- Lasagna cu ciuperci și vinete
- 750 g de vinete
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1/2 ceașcă de ceapă tocată
- 450 g ciuperci tocate
- 4-5 coli pentru lasagna
- 350 de grame de sos de roșii
- 250 de grame de brânză de ricotă
- 120 de grame de mozzarella ras
- 1/4 cana de parmezan ras
Preîncălziți cuptorul la 190oC. Spălați vinetele, uscați, le tăiați la jumătate și le tăiați, lăsând destul de gros "stenochki". Nu aruncați pulpa. Sare numai mijlocul fructului. Puneți vinetele într-o tavă pentru coacere, acoperiți-le cu folie de aluminiu și coaceți timp de 20 de minute (ar trebui să fie moi, dar păstrați forma).
Clătiți și uscați ciupercile, tăiați marginea piciorului, murdare în pământ. Tăiați picioarele și pălăriile cu felii înguste, carnea de vinete - cubulețe. Se încălzește 1/4 cană de ulei de măsline. Puneți un cățel de usturoi, tăiat în două jumătăți și zdrobit de partea plată a cuțitului. De îndată ce usturoiul începe să se înroși, luați-l și aruncați-l. Scoateți piei din cârnați, tăiați în cuburi. Spalati rosiile cu apa clocotita, scoateti coaja, scurgeti sucul si granulele si taiati carnea intr-un cub. Cârnați în ulei de usturoi, imediat ce are o crustă crustă, adăugați ciuperci și vinete. Se prăjește, amestecând constant, aproximativ 5 minute pe căldură medie, apoi creșteți căldura la mare și adăugați roșiile. După câteva secunde opriți arzătorul, adăugați pătrunjel, busuioc și brânză rasă, verificați umplutura pentru sare și piper.
Umpleți jumătățile de vinete cu o umplutură fierbinte și coaceți-le în cuptor la 180oC timp de aproximativ 10 minute. Serviți-le caldă sau caldă ca o gustare.
Ciupercile se taie în cuburi și se prăjește într-o tigaie uscată până când lichidul este complet evaporat. Scoateți ciupercile și lăsați-le deoparte. Vinetei clătiți, uscați și tăiați în felii, apoi se prăjește în ulei de măsline până la crusta maro deschis. Scoateți legumele din tigaie. Puneți prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime. În aceeași tigaie se prăjește ceapa tocată până se încarcă, adăugați ciupercile. Simmer toate împreună timp de 3-5 minute.
Se fierbe straturile pentru lasagna pana se fierbe jumatate. Începeți să colectați vasul. În partea de jos a mucegaiului, se toarnă un pic de sos, pune un strat, se pune un strat de ricotta. strat de umplutură de ciuperci, mozzarella, bucăți de vinete, sos din nou și presărați totul pe partea de sus cu parmezan. Repetați până la epuizarea foilor pentru lasagna. Acoperiți stratul superior cu o pastă, puțină sos și presărați cu parmezan. Coaceți timp de 30-40 de minute într-un cuptor încălzit la 190oC.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: