În pregătirea pentru vacanță și acoperire a mesei festive, toate gospodinele să aibă grijă de faptul că pe masa a fost o mulțime de diferite feluri de mâncare pentru a se potrivi toate gusturile: legume, carne, pește, o varietate de salate și fructe. În plus, nici o masă festivă nu se poate face fără băuturi alcoolice. Să nu vorbim despre băutură tare - brandy, vodca si altele, pare a fi totul pentru toată lumea este clar pentru ei. Și să vorbim despre mărcile de vin, care sunt multe, și necesitatea de a aplica în mod corespunzător la feluri de mâncare corespunzătoare, pentru că vinul nu este vodca si orice produs alimentar va face.
Cum să luați în considerare totul? Pentru fiecare gust, bineînțeles, nu vă va plăcea, dar o puteți face astfel încât, în principiu, toată lumea să fie fericită. Pentru a face acest lucru, este suficient să respectați regula clasică: gustul vinului, buchetul și puterea acestuia ar trebui să se potrivească cu gustul felului de mâncare, alcătuiesc-l ca un singur întreg.
Amintiți-vă că gustul vinului nu trebuie să prevaleze asupra gustului vasului la care este servit. În același timp, gustul vasului nu trebuie să fie mai puternic decât gustul vinului și să-i înfundă aroma.
Albul roz și alb este ideal pentru fructe de mare, cârnați, carne de pasăre, brânză delicată.
În plus, vinul alb, uscat sau dulce, poate fi, de asemenea, un aperitiv minunat.
Cu toții cunoscute tuturor păstorilor francezi din ficat de gâscă, trebuie să mănânci numai cu vin dulce alb. Dar vinurile albe și rosé, atât uscate cât și semisuboase, sunt excelente pentru brânzeturile picante și pentru diferitele deserturi.
Vinurile roșii (cu o rezistență de 11%) sunt excelente pentru cârnați, feluri de mâncare pește, brânză licită, carne albă și roșie, vânat. Ele sunt, de asemenea, folosite ca un aperitiv.
Un exemplu sunt vinurile Bordeaux Grava, Meloca, vinul Beaujolais, Bergerac.
Vinurile roșii puternice (a căror rezistență este mai mare de 11%) nu sunt la fel de versatile ca plămânii, dar pot fi folosite cu brânză picantă, cu carne roșie, cu vânat.
Acum nu mai este o dogma să credem că numai vin roșu este servit cu carne roșie și brânză, și vin alb, pește și carne albă. Aceasta este o regulă prea strictă. În abordarea de astăzi a combinabilității, faptul că vasul a fost preparat nu este primul, ci modul în care a fost preparat (prăjit, preparat etc.).
Nu este un secret că indicatorul respectului nostru și respectul față de oaspeți este o selecție de vin pe masa festivă. Există o regulă simplă de a alege vinul pentru feluri de mâncare: vin cu un gust și aromă subtil și complex, are nevoie, destul de ciudat, de alimente simple. Dar feluri de mâncare complexe cu un gust deosebit, cum ar fi vinurile simple care ajută la digerarea mai bună a alimentelor și pentru a face față sentimentului de stomac plin.
Totuși, ar fi de dorit să sfătuiți să evitați unele feluri de mâncare, condimente și condimente care se amestecă pentru a simți gustul și aroma vinului.
Mai întâi de toate, oțet. Dacă umpleți salata cu oțet, aceasta va întuneca sensibilitatea limbii dvs., ceea ce înseamnă că nu veți simți gustul și aroma vinului dvs. la maxim.
Apoi, scorțișoară, vanilie, ciocolata, cafea mocca, fructe citrice - toate aceste produse nu sunt foarte bine cu vinurile, în ciuda faptului că unele dintre arome de vinuri pot distinge gustul și aroma lor.
pește gras, precum și orice carne, cum ar fi pește și carne, sunt în măsură să înscrie o aromă și gust de vin foarte puternic. Cu vin, nu se potrivesc orice vin, dar în cazul în meniul de prânz festiv include supa sau bulion, apoi un pahar de vin alcoolizat înainte de a le fi de mare ajutor.
Nu veți pierde dacă includeți o combinație clasică de vin și brânză în meniul de cină. Brânzeturile, ca și vinul, au propriul buchet de aromă și o gamă largă de mirosuri diferite: delicate, mature, ascuțite, puternice și multe altele. Principala regulă pentru combinarea vinurilor și brânzeturilor este următoarea: vinurile ușoare sunt servite pentru a servi brânzeturile care miros dulce și gust, iar vinurile sunt mai puternice - la cele mai ascuțite.
Dar alegerea corectă a vinurilor pentru feluri de mâncare, deși importantă, dar nu suficientă, ar trebui să fie și armonizarea vinurilor între ele. Există reguli aici.
Prima regulă. Nu aveți nevoie de prea multe branduri de vin în timpul unei mese.
A doua regulă. Dacă ați rezervat mai multe branduri de vin, trebuie să vă amintiți, ordinea depunerii lor este diferită în evaluarea calității acestora. Prin urmare, este necesar să se servească primele vinuri ușoare, și apoi mai puternice. Vinul roșu ar trebui să fie consumat înainte de vinuri albe, dulce - după uscat, în vârstă - după tineri.
Înainte de a mânca, trebuie să serviți aperitive care ridică apetitul. Acestea includ vermut, madera, sherry și așa mai departe. În timpul mesei se servește vin de masă, iar după cină se servesc vinuri de desert. Este foarte important ca gustul noului să fie întotdeauna mai rafinat și cel puțin puțin mai bun decât gustul vinului din sticla anterioară.
A treia regulă. Cu o schimbare consecventă a vinului, nu este nevoie să puneți vin de la un fel de struguri strâns, deși este colectat în diferite părți ale lumii.
A patra regulă. Dacă un fel de mâncare este servit la masa dvs. de sărbătoare într-un sos de vin, atunci ar trebui să fie servit cu vin, care a fost folosit în prepararea sosului.
Asta e tot, despre ceea ce trebuie să-ți amintești, acoperind masa festivă. O vacanta buna!
Câți ani puteți face dragoste?
Tort de morcovi, chiar și cu fulgi de ovăz. Gatiti impreuna.
De ce adulții se joacă cu păpuși?
De ce femeile preferă să primească cadouri?
Este posibil să fii fericit fără să știi ce înseamnă?
Când poate plânge Julieta? Sau paste de la Fellini.
Câți ani puteți face dragoste?
-
Tort de morcovi, chiar și cu fulgi de ovăz. Gatiti impreuna.
-
De ce adulții se joacă cu păpuși?
De ce femeile preferă să primească cadouri?
-
Este posibil să fii fericit fără să știi ce înseamnă?
Când poate plânge Julieta? Sau paste de la Fellini.
-
Cine bâlbâi acolo în iarbă? Învățând să distingi un lăcustă de lăcuste.
Phytoestrogeni, ce este?
-
Beta-caroten - ce este?
-
Cine a venit cu naționalitățile și de unde provin?
Australopithecus, Neanderthal, Cro-Magnon: caracteristică comparativă
-
Unde a fost expresia: Nimeni, nici o problema?
Pot să fac sex în 14 ani?
-
Ce se va întâmpla dacă Zhirinovsky devine președinte?
Austeritate, ce este?
-
Cum să explici copiilor care este Dumnezeu?
Cum să gătești borscht pe un burlac?
-
Ce mănâncă copiii noștri?
Ce sunt participanții și gerundii, trăsăturile lor distinctive?
-
"Lapidary" este ceea ce?
De ce este murea acru?
-
10 secrete ale unei supă vegetariană delicioasă
Cum găsești un dublu în fotografia ta?
-
Tratamentul cancerului, ce sa făcut în ultimii 20 de ani în lume pentru a trata această boală?
Ce înseamnă, viața nu trece prin câmp?
-
Învățând din greșelile altor persoane de a recunoaște înșelătoriile căsătoriei. Câteva sfaturi pentru femei.
Ce este epigenetica?
-
Cum de a lega o păpușă?
Sângele, ce este?
Setul media. Ce este un kit media?
-
Ce este un aviz de audit?
Cine a definit granițele dintre bine și rău, bine și rău?
-
Nikolai Berdyaev - Hegelul rus al secolului XX.
Edward Totleben este un geniu al ingineriei și afacerilor marine.
-
Unde este mai ieftin să cumperi o mașină?
Hack pe nas, ce înseamnă asta?
-
Screaming peste tot Ivanovo, ce înseamnă asta?
Cine este un bărbat înnebunit?
-
Și nu vom reveni la matriarhie?
Articole similare
-
Cum să alegi antrenorul potrivit pentru afaceri eficiente, idei de afaceri de la 0 la profit
-
Terrific util cheat foaie pentru tabele casnice în mod corespunzător!
Trimiteți-le prietenilor:
-