Cultivarea soiurilor de viță

O podgorie modernă este o cultivare intensivă. Fără o intervenție externă regulată, sistemele biologice și ecologice nu pot menține echilibrul. Cea mai importantă "rampă de lansare" pentru intervenție este terenul (solul).

Amestec Bordeaux: o sută de ani vița este protejată împotriva bolilor fungice cu ajutorul unei soluții de sulfat de cupru

În primăvara sau vara, solul din culoar este profund arat pentru a ventila solul și a elimina buruienile. În sezonul uscat al plantelor sălbatice sunt deosebit de grave viță de concurență în extracția de umiditate. Îndepărtează toată umiditatea de pe stratul de suprafață al solului. Aratarea se face cu ajutorul unui cultivator sau a unui plug. Anterior, cai de forță și cai de cai au fost folosiți ca tractoare. Numai pe pante foarte abrupte, de exemplu, pe Moselle sau pe Cote Roti, podgoriile sunt tratate cu cablu de cablu. Parțial solul este ventilat cu un hoe.

Controlul buruienilor

La arat, rădăcinile rădăcinii viței sunt deteriorate. Totuși, acest lucru nu dăunează plantei. Dimpotrivă, aceasta contribuie la creșterea creșterii rădăcinilor tolului. Un alt avantaj al distrugerii rădăcinilor rădăcinilor este că, în timpul unei toamne ploioase, vița, ca urmare a lipsei rădăcinilor de suprafață, absoarbe mai puțină umiditate. În faza de îmbătrânire, acest lucru ar duce la umflarea fructelor de pădure și a apelor lor. Aratura simultan se dovedește a fi un fel de siderare și servește astfel la formarea humusului. Cu toate acestea, în regiunile producătoare de vinuri care produc vinuri de consum masic, această procedură se abține. Acolo, viticultorii folosesc mijloace chimice pentru a ucide buruienile (erbicide).

Compensarea îngrășămintelor solului

Vița, ca orice altă plantă, ia nutrienți din sol. Elementele nutritive contaminate trebuie returnate în sol. La anumite intervale, solul trebuie fertilizat. Câțiva producători de vin în fiecare an sau la fiecare trei ani - în funcție de compoziția solului - fertilizează terenul cu îngrășăminte, îngrășăminte verzi, viță de vie (paie) tăiată sau paie. Alții folosesc compost industrial din deșeuri reciclate. Utilizarea îngrășămintelor minerale în regiunile de producție de vinuri de înaltă calitate este în mare parte evitată, dar adăugarea de azot, potasiu și fosfați într-un anumit tip de sol poate fi necesară.

Problema supraîncărcării solului

Din moment ce viile sunt adesea sparte pe pante, stratul arabil superior este în mod constant demolat de ploaie și vânt din vale. În Burgundia, înainte ca coșurile de vinificatori să ridice terenul spălat pe pantă. Pe pantele abrupte ale Mosellei, pe Rinul de lângă Nirstein și pe Cote Roti, chiar și astăzi, după ploi abundente, pământul spălat este colectat și ridicat din nou pe versanți. Pentru a preveni eroziunea solului în podgorie, pantele sunt protejate de grădinile de suprafață orientate. Plantele care dețin solul pe pantă ar trebui să aibă rădăcini scurte, astfel încât să nu ia prea multă umiditate din viță.

Controlul dăunătorilor

Strugurii, ca monocultură cu randament ridicat, sunt foarte vulnerabili la bolile fungice și insectele dăunătoare. Ambele nenorociri pot duce la pierderi semnificative și pierderi de randament. Cu ajutorul insecticidelor și fungicidelor cu aceste probleme pot fi combătute cu succes. Totuși, acest tip de control al dăunătorilor este foarte scump. În plus, vița și insectele dobândesc rapid rezistență la anumite otrăviri. Acest lucru poate duce la o creștere accentuată a paraziților pentru anul următor. În cele din urmă, tot mai mulți oameni sunt de părere că producția unui astfel de element de lux ca vinul nu ar trebui să dăuneze mediului. Prin urmare, mulți vinificatori trec la cultivarea strugurilor "ecologică", de la monocultură la policultură. Vinăriile integrate între timp încearcă să controleze, cu ajutorul serviciilor de prognoză meteorologică, mișcarea insectelor și să prezică eventuala lor apariție, refuzând astfel, de la pulverizarea preventivă a arbuștilor. Vinurile "biologice" folosesc pentru pulverizarea unei soluții mai puțin periculoase de sulfat de cupru ("bulion Bordeaux"), care protejează frunzele și florile.

Sprinkler irigare

În acele locuri de cultivare a strugurilor, unde precipitațiile cad numai în timpul iernii, strugurii ar trebui să fie irigați artificial. De cele mai multe ori vorbim de irigare prin picurare. Cu această metodă de udare, apa este furnizată din rândul furtunurilor la intervale de 10 sau 20 de secunde. O astfel de irigare este necesară în special în lunile de vară. Ea nu servește la creșterea randamentului, ci numai la supraviețuirea viței de vie. Noua plantare a strugurilor, care încă nu dă fructe, necesită adesea irigare prin picurare. Există stații de irigare care irigă irigare suprafețe mari de plantații este acela de a crește randamentul de struguri (pentru a colecta de la un hectar de 200 MHz). Acest principiu al irigării, de exemplu, este folosit în Valea Centrală a Californiei, în apele riverane australiene, în nordul Chile și în Valea Robertson, Africa de Sud.

În stânga sus.

Combaterea dăunătorilor prin pulverizarea pesticidelor sintetice este convenabilă și simplă, dar mediul este poluat. Merită să fie costisitoare și eficientă doar pentru o perioadă scurtă de timp

În partea dreaptă.

Pământul podgoriei trebuie ventilat. Pe versanții abrupți ai Mosellei, solul este ventilat cu ajutorul unor pluguri care sunt ridicate pe panta prin cabluri din oțel

Sub stânga.

Colectarea randamentelor ridicate pe hectar este posibilă numai cu ajutorul îngrășămintelor minerale. În vinurile de înaltă calitate utilizați numai îngrășăminte organice

Sub dreapta.

Când aratul de suprafață slăbește numai stratul superior al solului, astfel încât să nu se deterioreze rădăcinile călcâiului viței