Ce atrage un vizitator la o cafenea? Gourmet - preparate culinare de primă clasă. Iubitorii de divertisment - atmosfera instituției și a interiorului. Ei bine, un snob se așteaptă să vadă doar servicii de primă clasă. Dar dacă în locul serviciului de calitate în fiecare etapă a serviciului, clientul va trebui să interacționeze cu angajații incompetenți, este puțin probabil ca el să aleagă această instituție pentru a doua oară.
Curățenia, fără îndoială, este principalul criteriu pentru evaluarea nivelului instituției. Chelnerul este îmbrăcat elegant? Este o cârpă curată? Există un set standard pe masă: sare, șervețele, scobitori și shake-uri de piper? Setarea tabelului corespunde statutului unității? Cu cât răspunsurile la întrebări sunt mai afirmative, cu atât este mai mare nivelul de serviciu în cafenea, prestigiul acestuia.
Un loc important este și receptivitatea, politețea, ospitalitatea personalului. Cât de repede ați primit meniul? Chelnerul recomanda, spune despre un fel de mancare sau doar asteptati? Adesea, consumatorul acordă atenție atenției, stăpânirea vitezei chelnerului.
Meniul trebuie tipărit în format suficient de mare, competent. Băuturi și mâncăruri cu valoare pentru bani - poate cel mai important criteriu. Politica prețurilor, bineînțeles, ar trebui să vizeze prosperitatea întreprinderii, dar nu merită să uităm nici despre clienți. Reducerile și bonusurile pentru vizitatorii obișnuiți contribuie la creșterea fluxului de clienți și, ca urmare, la creșterea cifrei de afaceri.
Este plăcut când seara este însoțită de muzică plăcută, de iluminare corespunzătoare timpului din zi. Sunt plăcute și disponibilitatea serviciilor suplimentare: un ring de dans, camere pentru fumători, capacitatea de a comanda mâncare proaspătă și multe altele.
O bună impresie nu lasă urme dacă calculul este făcut cu inexactități sau contul trebuie să aștepte prea mult.
Aș dori să observ că din imaginația proprietarului companiei, atenția participanților la nevoile unui anumit client care determină dacă un vizitator ocazional într-o cafenea va deveni regulat.
Trimiteți-le prietenilor: