Creveți marin mantis în vin roșu, mâncăruri de fructe de mare și de pește, gătit genial

Mantis creveți (creveți mantis), denumirea științifică "Squilla mantis", fac parte din detașarea crustaceelor.

Se găsesc în Marea Mediterană, de-a lungul coastei Italiei. în Marea Adriatică.

Manâncați pești mici, care sunt prinși aproape de fundul mării pe timp de noapte. Sezonul capturare a acestor crustacee - toamna târzie și iarna devreme. În acest moment, carnea lor este cea mai proaspătă și mai gustoasă. La cumpărare, preferința este dată specimenelor vii. Nu racii proaspeți nu au aproape nici o carne în cochilie.

Carnea acestor creveți de mantis mare este considerată o delicatesă. Este foarte delicat, parfumat și ușor dulce, la gust similar cu gustul homarilor.

Acesta conține o mulțime de proteine de înaltă calitate, săruri minerale și puțin carbohidrați.

În gastronomia italiană racii sunt considerați cel mai bun ingredient în prepararea sosurilor și brodetto. care sunt folosite cu bruschetta. Tot cu ei, sosurile sunt pregătite pentru Giacchetti, orez sau paste făinoase.

Ingredientele

preparare

Spălați langusta în apă curentă.
Se toacă roșiile, usturoiul și patrunjelul.
Într-o tigaie adâncă de încălzire se încălzește uleiul și se prăjește usturoiul până la aur.
Adăugați roșiile, adăugați sare la gust și fierbeți timp de 10 minute, amestecând ocazional.
Apoi adăugați un pahar de vin roșu, langustină și patrunjel.
Se topește cu capacul închis timp de 5-7 minute, cu o flacără moderată.
Apoi puneți racii pe vas cu un sos și serviți.
Felul poate fi decorat cu roșii, castraveți sau orice fel de verdeț la gustul tău.
Dar, italienii, de obicei nu decorează nimic, ci doar mânca acest fel de mâncare în pâine uscată - bruschetta.