Citiți cartea de referință completă a crescătorului - slutsk igor - pagina 10

Calendarul de vaci de calare

• După ruperea cordonului, vițelul începe să respire cu ajutorul plămânilor. Prin urmare, imediat după nașterea vițelului, este necesar să curățați rapid nările și gura cu mucus cu un șervețel sau prosoape.

• Când vițelul începe să respire, acesta este așezat pe covor cât mai apropiat de capul mamei, astfel încât să îl poată linge bine. Când vaca se oprește lingând vițelul, se duce într-un loc cald pentru al usca. Dacă vaca nu linge vițelul, trebuie să fie șters cu grijă și masat.

Vițelul trebuie protejat de curenți și de umiditate, deoarece un vițel umed în pescaj poate fi răcit chiar și la o temperatură a aerului de + 15 ° C.

Dacă vacile se ridică imediat după făt - aceasta este foarte bună, dar dacă se află în jur de 30 de minute - nu trebuie să o ridicați.

Imediat după făt, vaca trebuie să fie beată cu apă sărată caldă (100-120 g sare pe găleată cu apă) sau melci sărate din tărâțe (0,4-0,5 kg de tărâțe de grâu per găleată de apă). În timpul travaliului, puteți să colectați lichid amniotic (6-8 l) și să oferiți unei vacci 1,5-2 l, adăugând aceeași cantitate de apă caldă.

• Vaca trebuie să fie muls timp de 1,5-2 ore mai târziu. Primul colostru ar trebui să fie sifon într-un castron separat și să nu dai vițelul - au mulți germeni.

• Vitelul trebuie să fie băut cu colostru cald proaspăt cald dintr-un mamelon special.

• Puteți lăsa vițelul la vacă și lăsați-l timp de o zi. În acest timp, vițelul suge vacă de 6-10 ori.

Acestea din urmă (sau membranele fetale) sunt eliberate, de obicei, la scurt timp după nașterea vițelului, după aproximativ 2-4 ore, maxim după 8-14 ore. Dacă acesta din urmă nu sa separat în acest timp, este necesar să se consulte cu un medic veterinar.

Cultivarea vițeilor pentru carne

Pentru reproducere pe carne, taurii sunt mai potriviți. Ele cresc mai repede, cheltuiesc mai puțin pe furaje pe unitate de creștere. Sunt deosebit de diferiți vițeii proveniți de la vaci de lapte inseminate cu material seminal de tauri de rase de carne. Când sunt crescuți pe carne de vită nu pot fi castrați.

De la vârsta de 6 luni, tânărul dezvoltă în mod activ țesut muscular. Prin urmare, tinerii la vârsta de 6-12 luni ar trebui să asigure un nivel ridicat de hrănire. Cu o hrană slabă a animalului în această perioadă, greutatea specifică a ligamentelor și a oaselor crește. Carnea acestor bovine va fi greu, greu de digerat. Vițeii ar trebui să fie hrănite, astfel încât greutatea lor corporală la vârsta de un an a crescut cu 7-8 ori comparativ cu greutatea la naștere și la vârsta de 18 luni - 11-12 ori.

• Cu hrănirea intensă a animalelor tinere timp de un an, carnea se dovedește a fi marmorată, extrem de hrănitoare, delicată, suculentă și gustoasă.

În timpul verii, animalelor tinere i se dă o multitudine de furaje verzi. Aceasta este cea mai ieftină hrană, dar consumul excesiv de îngrășare este lent, mai ales în perioada finală. Prin urmare, este necesar să se includă în orz dieta, ovăz, porumb sau furaje mixte. Cele mai multe concentrate din dietă, cu cât creșterea bovinelor este mai mare, cu atât mai multă grăsime va exista între țesut, carnea va fi mai dulce și mai gustoasă. Concorormele ar trebui să fie de 1,5-2 kg și chiar 3 kg pe zi. Dacă există o varietate de alimente, atunci este mai bine să le alternați. Acest lucru va îmbunătăți alimentarea și digestia.

• Împerecheați efectivele de îngrășare în ultimele 2-3 luni înainte de sacrificare, de preferință pe o lesă. În acest caz, animalele vor cheltui mai puțină energie pe mișcare, prin urmare, pentru fiecare kilogram de creștere a costurilor cu furajele va scădea. În timpul perioadei de îngrășare, furajul poate fi administrat de 2 ori pe zi. În timpul verii, animalele tinere pasc pe timp de 14-16 ore pe zi, alternând pășunatul cu apă și odihnă.

• În timpul îngrășării, animalelor trebuie să li se administreze 50-100 de grame de sare și alte pansamente minerale.

Cu o hrană bună la vârsta de 18 luni, animalele ajung la 420-450 kg, când trebuie să termine îngrășarea. La această vârstă și cu o masă atât de vie, animalele trebuie trimise la sacrificare, deoarece îngrășarea animalelor tinere este mai ieftină decât cea a animalelor adulte. Deci, dacă tinerii de până la un an cu hrană și întreținere bună cheltuiesc 1 kg de creștere a câte 6 unități de hrană, atunci animalele mai vechi de doi ani - de două ori mai mult. În plus, carnea animalelor tinere are o calitate superioară față de animalele mai vechi.

Omoara mai bine animalele pentru carne in toamna atunci cand ajungi la greutatea dorita in viu. Fă-o în primăvară irațional: în vară, pe o hrană ieftină verde, tânărul va adăuga greutatea în viu, iar carnea taurului, ucisă în toamnă, va fi de o calitate superioară.

La sacrificarea animalelor tinere cu greutatea de 430-440 kg, randamentul la sacrificare este de aproximativ 55%.

Bychkov, care sunt destinate sacrificării, este necesar să se hrănească abundent. În timpul verii, animalelor li se administrează o mulțime de furaje verzi și se hrănesc cu concentrate - 1-1,5 kg pe zi. În perioada stabilă, vițeii de taur sunt hrăniți și cu furaje crude și suculente și se adaugă 1,5-2 kg de furaje mixte.

Este recomandabil să vânați tauri pentru carne în primul an de viață. În acest moment, pentru fiecare kilogram de creștere în greutate, mult mai puțin hrană este consumată decât atunci când îngrășați tauri mai mari. Dar pentru a bloca vițeii - laptorii, în special cei născuți în primăvară, nu ar trebui să fie. Acest vițel de vară pe furajul verde va crește foarte mult în greutate, iar carnea din acesta, sacrificată în toamnă, va fi ieftină și cu calorii înalte. Cu o îngrășare intensă a viței-de-taur în timpul primului an de viață, este mai bine să nu castrați. Se constată că animalele tinere necastrate cresc semnificativ producția de carne.

Carcasa de vacă: 1 - grosime groasă a b / k; 2-gât de b / k; 3 - mușchi al scapulei; 4 - breton; 5 - scapula; 6 - podsberki frontal b / k; 7 - entrecote; 8 - margine subțire; 9 - tăiere; 10 - filet subțire b / k; 11 - filet subțire m / k; 12 fileuri groase b / k; 13 - în interiorul coapsei; 14 - mușchi rotund; 15 - partea exterioară a coapsei; 16 - cârpă m / k; 17 - cârpă în mijloc; 18 - friptura de steak; 19 - Flanșă de friptură; 20 - coaste m / k; 21 - coaste b / k; 22 - piept

Animalul este sacrificat, anterior asurzit, ceea ce asigură o mai bună exsanguinare a carcasei. După ce animalul uimit cade, o piele cu un cuțit ascuțit în direcția longitudinală taie pielea de pe partea inferioară a gâtului, expunând vasele de sânge mari. Sunt tăiate. Procesul de sângerare durează 8-10 minute. Sângele este colectat în mâncăruri curate. Apoi continuați să îndepărtați pielea. În primul rând, ambele urechi sunt tăiate la bază, inelul pielea din jurul nărilor și buzelor. Apoi face tăiat pe nara dreaptă prin ochi la cornul drept, de pe frunte la marginea de sus a claxonul la stânga și în gaura formată prin îndepărtarea urechea stângă. La baza fiecărui corn, se fac incizii de inel.

După îndepărtarea pielii de la o parte a capului, extindeți incizia de col uterin spre mijlocul buzei inferioare și îndepărtați pielea de restul capului. După aceasta, capul este separat de carcasă, făcând o tăietură între prima vertebră cervicală și osul occipital. Pentru a face mai usoara indepartarea pielii, carcasa este plasata pe spate, iar doua bare sunt plasate sub lateral pentru stabilitate. Din incizia longitudinală a gâtului efectuată în timpul sângerării, pielea este tăiată de-a lungul liniei mediane a pieptului și a abdomenului până la deschiderea anală, în jurul căreia se face o incizie. Incizia circulară se face și pe picioarele din față și din spate, ușor deasupra copitelor.

Pielea este tăiată de-a lungul părții interioare a membrelor anterioare și prin cavitățile axilare până la vârful sternului până la incizia longitudinală mediană a toracelui. După ce ați îndepărtat o piele de la picioarele din față, tăiați părțile inferioare ale articulațiilor carpatice. După aceea, îndepărtați pielea din piept și din partea inferioară a gâtului. Din fantele inelare pe picioarele din spate pentru a face tăiat pe partea din spate a picioarelor, prin jaret, apoi interiorul paham să continue până la mijlocul inciziei longitudinale în abdomen.

Partea de jos a membrelor posterioare, eliberat de piele, tăiate la jaret, dar nu deteriora tendonul, pentru care apoi va fi suspendat din carcasă. Cel puțin decola pielea de la vintre, pe scrot (la vaci - cu ugerul), interiorul coapselor, abdomen, părțile laterale. Când cuțit jupuirea ar trebui să fie păstrate plat, trăgând bine pielea mâinii și nu cu varful cosor, lama și tot ce nu există rupturi sau găuri.

Articole similare

• Citiți căutătorul, 1961 №2 - Georgi Georgievich Martynov, Igor Ivanovici Akimushkin, Fialkovskiy

• Pentru a citi cele nouă vieți ale unei pisici - monarhul gharar, arinushkin andrey - pagina 1

• Citiți cum puteți vedea și citi aura - Andrews Ted - pagina 1

Trimiteți-le prietenilor: