O rețetă clasică Fribourg pentru 5 persoane
- 500 g de brânză Gruyère
- 500 g vaserină de brânză (Vasherin)
- vin alb de masă (5 decili)
- piper alb
- piperul de cayenne
- nucșoară
- suc de lamaie (aproximativ un pahar)
- 4-5 cuișoare de usturoi
- kirsh (despre un pahar)
- 12 g de amidon de porumb
Potul de fondue este frecat cu catei de usturoi tocate. În el, pe sobă, se topește un amestec de brânzeturi, se adaugă ardei albi și cayenne, nucșoară, suc de lămâie și usturoi. 12 g de amidon de porumb amestecat cu un pahar de kirsch și turnat într-un amestec de brânză. Pregătit înainte de fierbere. După aceea, bowler-ul este transferat la arzătorul aprins și alimentat la masă. Este însoțită de pâine albă mică tăiată în cuburi mici și spălată cu ceai fierbinte.
Dacă organizați un fondue de toate regulile, scufundare pâine într-un pahar cu o pre-Kirsch și apoi în brânza de fierbere, apoi, crede-mă, mult timp după această masă, după elvețian, te va uita la mișcarea browniană a restului lumii dintr-o poziție de neutralitate fericit.
Unde să încercați fondue în Elveția
- În orașul Sion (cantonul Valais) - La Cave de Tous-Vents - restaurant în pivnițele boltite din secolul al XIII-lea (Rue de Châteaux, 16, tel 027 84 32246.).
- In apropierea Zurich, Otelfingen în oraș, există restaurant FormARTgini, specializat în preparate brânzeturi (Hinterdorfstrasse, 17, tel. 079 404 48 80).
- La Geneva, în orașul vechi - Les Armures (Rue Puit St-Pierre, 1, tel 022 3109172), unde Bill Clinton a fost văzut recent.
- Camym prețuite loc Genevei ar fi, probabil, de lucru de 400 de ani du Soleil SAFE (Place du Petit-Saconnex, 6, tel. 022 733 34 17).
Unde să încercați fondue la Moscova
În Moscova, există mai multe restaurante, meniul din care include fondue.
- rețete clasice elvețiene veți găsi în restaurantul alpin bucătăria „Cabana“ (electrolitului pr-d, 7, 2 Cor.): Acolo va fi oferit spre brânză pâine uscată, măsline, murături și felii de mere.
- De asemenea, puteți încerca o fondue decentă în unitățile de rețea. De exemplu, în magazine de cafea „Kafemaks“ (strada Novoslobodskaya, 3, .. Pyatnitskaya, 25) servește fondue cu felii de pâine și ciocolată cu smântână și coniac (acesta oferă cookie-uri „Savoyardy“, banane, kiwi, ananas și căpșuni ).
- În timp ce capitala încearcă doar acest lucru, în Sankt Petersburg a fost deja deschis un restaurant specializat La Fondue (Nevsky Prospect, 90/92), care găzduiește în mod regulat festivaluri Fondue.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: