Ceea ce distinge cappuccino de cafea de cafea latte - principalele diferențe și diferența dintre ele

Latte și cappuccino sunt destul de diferite în gust. Latte are o gamă rafinată de aromă de lapte de cafea, în timp ce cappuccino are o aromă de cafea destul de puternică și o aromă bogată. Cafenii cu experiență sunt surprinși de faptul că începătorii confundă destul de des aceste două băuturi. Deși cauza confuziei este destul de simplă - aceasta este compoziția băuturilor, care include cafeaua și laptele. Aceeași compoziție confundă mulți oameni care nu știu că este vorba despre proporții.

Diferențe majore între latte și cappuccino

Puteți vorbi foarte mult despre felul în care cafeaua cappuccino diferă de cafeaua latte. Dar cititorul nu este confuz, mai întâi vom evidenția principalele diferențe și numai atunci vă vom spune despre lucrurile mici. Astfel, principalele diferențe între băuturi arată astfel:

Definiția. Cappuccino este definit ca un subspecii de cafea, și latte - ca un cocktail de cafea. Latte, ca și macchiato derivat, nu este o versiune completă a cafelei.
Proporțiile ingredientelor. Cappuccino include părți egale de espresso și lapte, precum și spumă biciuită. Dacă nu îl țineți cont, atunci cantitatea de cafea și lapte este aceeași, astfel încât gustul de cafea este simțit luminos. În latte, sunt incluse 1 parte espresso și 2 părți lapte bătut. Acesta acoperă gustul espresso-ului, făcându-l mai puțin tangibil.
Metoda de preparare. Există diferite tipuri de latte, însă versiunea clasică este pregătită în felul următor. Mai întâi, turnați laptele în ceașcă, apoi adăugați espresso. Băutura arată în două straturi, deoarece laptele bătut are o densitate mai mare și nu se amestecă cu cafeaua. Cappuccino, dimpotrivă, este creat prin amestecarea laptelui și a cafelei.

Espresso pentru latte și cappuccino nu este recomandat să gătească într-un turcesc. Această metodă de preparare creează cafea, care la gust nu se potrivește cel mai bine cu spuma biciuită. Este mai bine să preparați espresso într-o mașină de cafea sau într-o mașină de cafea.

Diferite structuri de spumă

O altă diferență între cappuccino și cafeaua latte este spuma de lapte. În cappuccino, laptele este bătut într-o asemenea măsură încât este dens și gros. Experții repetă în unanimitate faptul că spuma de cappuccino din lapte este capabilă să reziste la o linguriță de zahăr cu un diapozitiv mic. La latte, situația este destul de diferită. Laptele bătut, folosit pentru această băutură, are o structură pufoasă și ușoară. Laptele într-o latte bună arată ca niște nori și nu poate sta nici măcar o lingură fără coaster.

Continuând de aici, putem spune că structura spumei din cappuccino și latte este destul de diferită. Din păcate, în cafenele rău această regulă nu este respectată, iar diferența dintre latte și cappuccino în astfel de instituții nu este foarte pronunțată.

Cu toate acestea, spuma de lapte a acestor două băuturi are caracteristici comune. Ar trebui să pară omogenă și să nu aibă bule de aer. În cazul în care spuma va avea prea mult aer în compoziția sa, atunci ea va deveni necorespunzătoare pentru arta latte. Apropo, mulți confund cappuccino și latte tocmai pentru că tehnica de desen pe cappuccino este de asemenea numită latte-art.

Cifra pe o spumă bună pentru un cappuccino durează aproximativ 12 minute, pentru un latte - un pic mai puțin. Dacă spuma de pe latte a durat 10 minute, atunci este deja bună. Acest lucru se datorează structurii sale "nor".

Diferența de gust și de aromă

Reflectând despre ceea ce cappuccino diferă de latte, nu puteți pierde gustul și proprietățile aromatice. Gustul latte este mai moale și delicat, aroma este mai lăptoasă decât cafeaua. Cappuccino are un gust mai viu, care este doar puțin uscat cu lapte, iar aroma sa este foarte bogată și puternică.

Dacă desenați o scară condiționată pe care veți așeza un espresso pe stânga și laptele pe dreapta, atunci cappuccino este mult mai aproape de espresso, atât gust și aromă. Latte, la rândul său, va fi aproximativ în mijlocul acestei scări. Parfumul nu este mult mai aproape de lapte, decât de cafea.

În plus, un cappuccino poate avea puncte forte diferite. Este permisă prepararea unui espresso mai puternic, iar apoi băutura are o amărăciune pronunțată, în ciuda abundenței laptelui. În latte, se folosește un espresso cu o anumită putere și intensitate. O amărăciune pronunțată este inacceptabilă.

Diferențe în servire

Modul de a servi latte și cappuccino este o altă diferență notabilă. Din punct de vedere istoric, a fost obișnuit să beți cappuccino fierbinte. Prin urmare, este servit în cani nu mai mult de 180 ml - un recipient mic menține căldura mai mult timp și nu permite băuturii să se răcească. Și pentru grosimea ideală a stratului de spumă este nevoie de o ceașcă care se extinde ușor în sus.

Latte este o băutură care a fost mereu dimineața în orice moment. Prin urmare, este servit într-un castron mare - cel puțin 240 ml. Volumul maxim este de 360 ml, dar există și alte cazuri când recipientul atinge 400 ml. Nu există cerințe privind forma ustensilelor - se poate extinde atât în sus, cât și pentru a fi absolut egale. De multe ori latte este beat de la ochelari, dar cupe sunt mai frecvente.

În ceea ce privește aditivii și topping-urile, nu există prea multe diferențe aici. Cappuccino și latte sunt cele mai potrivite scorțișoară, ciocolată rasă, caramel. Un bun topping pentru cappuccino și latte este un lichior, iar coniacurile vor fi mai potrivite pentru fanii. Dar cea mai populară opțiune este scorțișoară. Se distinge în mod avantajos gustul laptelui și se armonizează cu un espresso destul de puternic, făcând ambele băuturi mai interesante și saturate după gust.

concluzie

Deci, pentru a face distincția între cappuccino și latte, nu trebuie să fii un sommelier de cafea. După prima gustare, puteți înțelege care notă predomină în gustul băuturii - lapte sau cafea. Nu uitați că cappuccina este o cafea plină cu lapte, iar latte este un lapte de cafea cu adăugarea de cafea. Aceasta este principala lor diferență.

Merită acordată atenție structurii spumei. Dacă puneți o ceașcă de latte și o ceașcă de cappuccino una lângă cealaltă, orice persoană va distinge cu ușurință o spumă de cappuccino mai groasă și mai groasă din structura aerului latte.

În sfârșit, există o regulă care se observă în multe cafenele. Latte a servit într-un fel de ochelari ayrish. La rândul său, cappuccino este aproape peste tot servit în cupe de porțelan de dimensiuni mici, care au o formă extinsă în sus.

De asemenea, puteți utiliza următoarele materiale:

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare