Se crede că tradiția de a bea ceai la ora 5 după-amiaza a apărut în secolul al XIX-lea printre aristocrați. Bilele și alte evenimente sociale din societatea înaltă engleză au început tot mai târziu și mai târziu. A fost o pauză mare între un prânz destul de devreme și o cină târzie. Conform legendei, una din slujnicele de onoare a reginei Victoria, ducesa de Bedford, Anna, a venit cu voie bună anticipare a evenimentelor sociale de seară cu sandvișuri ceai, biscuiți, tartlets, biscuiți și prăjituri.
Tradiția a devenit rapidă printre aristocrație și clasa de mijloc. Chiar și astăzi, în multe companii, angajaților le este permis să-și părăsească locurile de muncă pentru o excursie într-o cafenea, pentru a nu grăbi să bea o ceașcă de ceai puternic. Cu toate acestea, pentru a simți atmosfera clasicului "fayf-o-klok", nu este suficient doar să zburați la Londra și să mergeți la prima cofetărie care a ajuns acolo. Cel mai probabil, vi se va oferi o cană cu o pungă de ceai și un sandwich gata făcut sau un ciocolată. Pentru ceai englezesc real, au nevoie de lux - scrobită lenjerie, fețe de masă albe, serviciu rafinat al unui ceainic translucid porțelan alb și lăptarului elegant, argintărie, farfurii, o multime de restaurante cu o varietate de bunătăți. In mod traditional, un sandwich „cinci ora de ceai“ sunt servite cu felii subțiri de pâine albă cu castraveți, brânză, șuncă, ouă fierte și salată verde. În plus față de sandwich-urile de pe masă, există în mod necesar toasturi crocante fierbinți, marmeladă tradițională engleză portocalie și unt. Trebuie să fie o patiserie dulce: rulouri, brioșe, biscuiți, vafe. chic specială, de altfel, în cercurile înalte din Anglia în secolul al 19-lea au fost considerate hrană pentru ceaiul de la ora cinci cu condimente indiene.
Pregătiți sandwich-urile pentru ceai-beți "pe cinci-ceasuri":
24 de carate de ceai de aur
Dacă inițial tradiția de a bea ceai la ora 5 după-amiaza a fost asociată cu stingerea foametei, apoi de la sfârșitul secolului al XIX-lea până la începutul secolului al XX-lea a devenit mai degrabă un eveniment secular. Nu era la modă să aranjeze un "fayf-o-klok" acasă. Velikosvetskie doamnelor au fost de gând să bea ceai, bârfe, plimbare noua lor costume în restaurantele de la modă hoteluri. Unul dintre cele mai populare locuri pentru "fayf-o-klok" la începutul secolului al XX-lea a fost celebrul hotel "St. Curtea lui James de lângă Palatul Buckingham. Aristocraților li sa oferit un ceai tradițional englezesc, cu șampanie și deserturi. În plus față de șampania scumpă și ceaiul aromat din cele mai bune soiuri, oaspeților li s-au oferit tratamente rafinate. Astăzi, acum 100 de ani, toată lumea poate veni la acest hotel și se simte ca un adevărat aristocrat englez. Un chelner bine pregătit într-o haină elegantă de vânătoare deține o masă impecabil așezată. Sub jocul pianistului viu puteți gusta șampanie și deserturi cu aur comestibil de 24 de karate. un tort făcut din ciocolată albă cu frișcă de aur, placinta de căpșuni cu petale de aur, jeleu cu zăpadă de aur, precum și sandwich-uri și scones tradiționale englezești.
Cine nu vrea zahăr sau smântână?
Ceaiul englezesc bea ceaiul negru, puternic și neapărat cu lapte sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Ceremonia de ceai engleză, desigur, este mai simplă decât cea chineză, dar are propriile reguli. În primul rând, fierbătorul este încălzit cu apă clocotită, se toarnă apă, se toarnă frunzele de ceai în fierbător în calculul a 1 linguriță. pentru o ceasca de ceai. Cazanul este umplut cu apă clocotită, acoperită cu un capac și lăsată timp de 5 minute. Apoi, un lapte cald este turnat în cupe, ceaiul proaspăt preparat este prin intermediul unui filtru de argint, după care se adaugă gustul zahărului. Dacă "fayf-o-klok" se întâmplă acasă, dreptul de a vărsa ceai oaspeților aparține gazdei casei.
Unde să stați în Londra:
Sf. Curtea lui James, un hotel Taj
De la deschiderea sa în 1902 Curtea lui Iacov a fost onorată să primească mulți indivizi de sânge regal și șefi de state străine. Hotelul este situat în inima Westminster - în centrul Londrei, adiacent la Palatul Buckingham și Green Park. Aceasta capodopera low-cheie al epocii victoriene și vecinul Taj 51 Buckingham Gate Suites and Residences, împărtășind cu el patio celebrul Shakespeare cu o fântână arteziană, de asemenea, are un pedigree impecabil de un secol, iar acum se mândrește cu renumitul ospitalitatea Taj. Printre impresiile companiei Curtea James, A Taj oferă oaspeților acces la culesul exclusiv parc și mașini clasice, inclusiv o limuzina iubita Regina Mama Jaguar Daimler DS420 «Grand Princess» și o epocă Daimler Lord Mountbatten «Silver Baroneasa.» Site-ul hotelului: www.stjamescourthotel.co.uk
Rețetă: prăjituri cu jeleu portocaliu și glazură de ciocolată
Furnizat de Vikas Milutra, bucătarul hotelului. Curtea lui James, un hotel Taj,
Londra, Regatul Unit
Pentru 15 porții:
Ciocolata neagra - 250 g
Bile de aur de cofetărie - pentru decorare
Pentru stratul inferior:
Gălbenușuri de ou - 5 buc.
Ouă albă - 3 buc.
Făină de porumb - 1 linguriță.
Zahăr - 3,5 tsp.
Făină - 3 lingurițe.
Coajă de portocală - 1 linguriță.
Pentru jeleu portocaliu:
Suc de portocale - 500 ml
Zahăr - 150 g
Agar-agar - 2 lingurițe.
1. Pentru stratul de jos: într-un blender, amestecați gălbenușurile de ou cu făină de porumb și coaja de portocală într-o spumă luxuriantă. Se separă albușurile de ou cu zahăr pînă la vârfuri (ca în cazul meringurilor). Se amestecă ambele amestecuri, se adaugă făina, se amestecă ușor, se pune amestecul în sacul de patiserie și se fac cercuri cu diametrul de 3 cm pe pergamentul acoperit cu pergament. Coaceți timp de 60 de minute în cuptor, încălzită la 150-160 ° C. Culoarea ar trebui să devină maro auriu.
2. Jelly: suc, zahăr și se potrivesc agar-agar într-o cratiță, se aduce la fierbere, se fierbe timp de 3 minute, apoi fractura de fluid pe o tava unsa, se întoarse spre netolstym strat și se lasă până la solidificare completă.
3. Pulbere de portocale congelate tăiate în cercuri cu un diametru puțin mai mic decât cercurile din stratul inferior de prăjituri. Transferați cercul de jeleu în stratul inferior. Ciocolata se topește în cuptorul cu microunde, se toarnă câmpurile din cercurile de meringue și jeleu, se decorează cu bile de aur de patiserie și se lasă prăjiturile până se întăresc complet. Serviți prăjiturile pentru ceai.
Redactorul revistei "AiF PRO Kukhnu" mulțumește hotelului. Curtea James, Hotelul Taj (www.stjamescourthotel.co.uk) și Agenția Travel Media (www.tm-russia.ru) pentru asistență în pregătirea articolului.
Trimiteți-le prietenilor: