Ce să gătesc pentru Ajunul Crăciunului
Crăciunul este o vacanță luminată și veselă, iar o masă de familie în această zi are o tradiție îndelungată. Ce să gătești pentru cină la Crăciun? Faceți un meniu pentru el și faceți.
Zmeura magică
Masa de Craciun in traditia rusa nu poate fi imaginata fara Kutya. Acesta este un cereale special, cel mai adesea din grâu, care este înfășurat de o cantitate mare de miere, stafide și nuci. Cu toate acestea, unele gospodine se prepară din orez, orz și alte crupe. O vom găti cu o rețetă veche rusă. Grâu (400 g) Se toarnă apă rece în proporție 1. 2 și se fierbe până se pregătește, apoi se filtrează și se lasă să se răcească. Intre timp, se toarnă apă clocotită 200 g de mac, se fierbe până la până când devine sfărâmicioasă, stoarce și o trece printr-o mașină de tocat. Stafide, de asemenea, se toarnă apă fiartă și insistă 15-20 de minute. Acum ramane sa combinati terci de mei cu seminte de mac si stafide, adaugati 4 linguri. l. miere de albine. Se amestecă vasul cu cremă și se servesc la masă.
Capodoperă de gâscă
Cele mai bune feluri de mâncare de Crăciun includ în mod necesar o gâscă coaptă. a căror pregătire necesită abilități culinare și răbdare. În primul rând, pasărea este eviscerată, îndepărtează toate pene și excesul de grăsime. Pentru a părăsi grăsimea interioară, faceți o perforare pe piept și articulațiile picioarelor și a carcasei. Apoi, pasărea se înmoaie în apă clocotită, se freacă cu sare cu condimente și se lasă într-un loc răcoros timp de 2-3 zile. Clasicele genului sunt umplute cu gâscă de mere, care armonizează perfect sosul de portocale. Pentru prepararea sa, amestecăm sucul de 6 fructe citrice, 200 g de piure de mere, sare și piper la gust. Se freacă sosul de carcasă din exterior și din interior, se umple cu felii de mere și se trimite în cuptor. Experții recomandă să se toarnă puțină apă în tava de coacere cu plăci de înaltă calitate, se instalează un grătar și se pune carcasa deasupra. Cuptorul este încălzit la maximum și lasă gâsca în el timp de 15-20 de minute, după care am scăzut temperatura la 150 ° C. Coaceți-l timp de 1,5-2 ore, spălând periodic lichid din tava de copt. La sfârșit, trageți articulația cu cel mai gros picior. Dacă sucul scurs este curat și transparent, gâtul de Crăciun este gata.
Carne de porc nobil
Un oaspete de bun venit la masa de banchet și un porc, dar pentru că de Crăciun rețete cina rar merge fără carne de porc. Una dintre cele mai populare feluri de mâncare este carnea de porc fiartă. Luați o bucată de pulpă de carne de porc cu o greutate de 1,5-2 kg, clătiți cu grijă și uscați. Tăiați cuișoarele de usturoi în mai multe părți, amestecați cu frunza de dafin zdrobită, sare, piper și anotimpurile preferate. Cu un cuțit ascuțit, facem incizii superficiale pe suprafața cărnii și introducem usturoi cu condimente în ele. Amestecul picant răcoritor de carne de frecare din toate părțile, înfășurat în folie și lăsat să marinate pentru toată noaptea. A doua zi, încălzim cuptorul la 180 ° C și trimitem carnea preparată la ea timp de o oră. Apoi întoarceți carnea de porc pe cealaltă parte și coaceți pentru încă 30-40 de minute. Carnea de porc fiartă este servită într-o formă răcită, tăiată.
De asemenea, gurmanii de pește nu vor rămâne fără hrană, deoarece vasele pentru masa de Crăciun permit prezența peștelui. O înfrumusețare demnă va fi umplute cu stiuca. Peștii cântărind 0,8-1 kg, curățate de la scară, eviscerat, extrage creasta cu oase coaste, tăiat capul și spălat cu grijă. În continuare, se taie pulpa stiuca, lăsând aproximativ 1-1,5 cm. Pastă de carne tocată cu ceapa prajita, usturoi și o felie de pâine înmuiată în lapte. Adăugați oul, 1 linguriță. unt, sare și piper, se amestecă bine. Umplem umplutura cu un stiuc si distribuim uniform pe toata lungimea. Și pentru ca peștele să nu-și piardă forma, îl înfășurăm cu tifon. Am pus-o într-o cratiță, umpleți-o cu apă, adăugați rădăcină de țelină tocată, ceapă și sare. Închideți capacul și gatiți peștele la foc mic timp de 30-40 de minute. Stiuca terminat hrănite cu sos de roșii sau o cremă, și orice garnitură de cartofi.
Crăciun drăguț
Astfel de feluri de mâncare colorate pentru o cină de Crăciun necesită un supliment organic sub formă de băuturi. În mod tradițional, o masă festivă în Rusia a fost pregătită tot felul de sbiten. Conform rețetei clasice, 150 de grame de miere și zahăr, precum și diferite condimente sunt puse în apă (1 litru). Amestecul este fiert timp de 15-20 minute, îndepărtând în mod constant spuma, filtru și răcit ușor. Dacă doriți, puteți adăuga afine sau alte fructe de pădure în rețetă. Și dacă preferați băuturile alcoolice, turnați vin roșu uscat.
O altă băutură de Crăciun - acesta este un nod sau un compot de fructe uscate. Ia un amestec de caise uscate, mere, pere, prune, șolduri și boabe de păducel, o medie de 50-100 g fructe si boabe înmuiate în mod individual în apă rece, apoi îmbinați apa intr-o schimbare mare tigaie și se umple cu apă pură. Când se fierbe, se adaugă o jumătate de ceașcă de zahăr și se fierbe timp de 15-20 de minute. Med (3 linguri. L.) este diluat în pahar Uzvara fierbinte și se toarnă în tigaie. La sfarsit am arunca cateva stele de anason în stea.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: