Carne în franceză

Istoria carnii în limba franceză

Un număr foarte mare de feluri de mâncare care au devenit clasicele mesei noastre sunt adesea schimbate atât de mult încât numele lor este păstrat din compoziția lor originală. Acest lucru este confirmat de salata favorită "Olivier", din rețeta clasică de care erau doar castraveți și ouă murate. Și inițial ouăle erau prepeliță, nu carne de pui. Același lucru este valabil și pentru carnea în limba franceză, pe care mulți o cunosc sub numele de "Carnea într-o casă", "Căpitanul", "Diplomat" sau "Surpriza".

Avantajele carnii "franceze"

Rețetă festivă pentru viața de zi cu zi

Carnea în franceză este un fel de fel de mâncare simplă, încât este aproape imposibil să-l strici. Chiar si amanta de inceput si barbatii care iubesc mancarea gustoasa si hranitoare, fara probleme, vor stăpâni simplele rețete și moduri de pregătire.
Acest lucru va necesita următoarele ingrediente:

După cum puteți vedea, setul este extrem de simplu și accesibil. Dar, în ciuda simplității aparente, rețeta necesită respectarea anumitor nuanțe de care depinde rezultatul final. În primul rând, aceasta se referă la carne.

Și acum, carnea este aleasă. Pentru a pregăti un fel de mâncare, trebuie să-l tăiați prin fibre, cu felii prea subțiri - 1,5-2 cm. Această grosime este necesară pentru ca carnea să fie mai suculentă. Cărnii au fost de asemenea delicate, trebuie să fie ușor respinse. Dacă nu aveți un ciocan la îndemână, puteți folosi și partea din spate a cuțitului pentru ao bate. Având carne bătută, vom face legume.
Curățăm și tăiem cartofii. Inelele nu trebuie să fie prea groase - aproximativ 0,5 cm. Grosimea cărnii tocate și a cartofilor ar trebui să fie aproximativ aceeași. Acest lucru este necesar pentru coacerea uniformă a vasului.

Toată lumea știe că cartofii curățați, ca un măr, se întunecă. Pentru a evita acest lucru, cartofii se pun în apă rece. Apa păstrează cu adevărat cartofii, dar problema este că înainte de gătit cartofii trebuie să fie uscați cu grijă, în caz contrar se va "trage" pe foaia de copt.
Dacă stropiți cartofii cu suc de lămâie, va fi de asemenea bine conservat, dar din cauza mediului acid va deveni prea moale. Modul optim de a păstra cartofii curățați și tăiați este să adăugați o cantitate mică de ulei vegetal, care formează un film care protejează cartofii de întunecare. În plus, cartofii cu ulei sunt destul de potriviti pentru a fi uscați chiar și pe o foaie uscată de copt fierbinte. Deci, turnați cartofii cu ulei și luați ceapa.
Ceapa tăiat în jumătăți de inele, sare, adăugați un vârf de zahăr și se presară cu oțet, puteți mere. Rămâne doar să gustați brânza și puteți începe să puneți ingredientele pe tava de copt. În funcție de gusturi și dorințe, secvența de straturi poate fi arbitrară. În mod tradițional, produsele sunt prezentate într-o astfel de secvență: primul lay out cartofi, care este podsalivaem și piper, am pus carne de sus. Unii preferă să înmoaie carnea în marinadă, deci dacă carnea este deja marinată, multe condimente nu vor fi necesare. Dacă carnea nu este condimentată, ar trebui să fie ușor sărată și presărată cu mirodenii, cele mai potrivite pentru porc, de exemplu, nucșoară.

Subtilitățile de gătit și de băut

Carnea în limba franceză se potrivește perfect cu orice legume și salate. De obicei, mesele sunt servite băuturi tradiționale Rusă - vodca, dar dacă doriți să dar numele este încă prezent în vasul cel puțin ceva asemănător cu Franța, vinul este, de asemenea, frumos.
Carne în franceză tăiat și pus pe placa, astfel încât straturile nu sunt încălcate, și își păstrează forma de „haina“.
Obligatoriu și, se poate spune, elementul principal al vasului este crusta de aur formată de sus în procesul de gătire. Se numește gratin sau gratin. Fără acest strat, carnea în franceză ar putea fi numită pur și simplu carne, coaptă cu ceapă și cartofi. În plus față de brânză și brânză, pentru prepararea de gratin, se folosesc miezuri de pâine, stropite cu margarină topită. Odată ce gratinul a fost inventat, proprietățile sale gust au fost imediat apreciate. Gratinul a fost separat special de la cursul principal și folosit exclusiv ca tratament.

E interesant

În Vladivostok, cu greu puteți gusta "Bekeffe", dar "Meat in Captain" va fi oferit în orice restaurant. Peară în acest fel de mâncare nu veți găsi, dar carnea delicioasă sub gratinarea de cartofi va fi sigură. Iar când întâlniți numele din meniul Rusiei de mijloc, "Carne în casă", "Surpriză" sau "Diplomat", știți că aceasta este una dintre variațiile pe tema cărnii în limba franceză.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare